Allegro ma non troppo Recept na recepty od M

Manfred Wolff-Plottegg/Príspevok do kuchárskej knihy „Allegro ma non troppo“

allegro

Strih: Isi Werner/Johny Weissmьller Bund/Vienna Graz Anchorage

Lepšie ako dobrá chuť, ktorú strávi/Recept na recepty

Manfred Wolff-Plottegg už: 29.11.1998 23:28

Mám samozrejme aj GG - iba ako tému: používa sa v buržoáznom sebaobraze a tam, kde chýbajú argumenty, a zvyčajne sa používa ako výberové kritérium. GG hľadá v ponuke to, čo sa mu páči, vyberie si šatňu, ľudí, s ktorými sa bude rozprávať, spôsob rokovania a pre staviteľa domu určí tvary. Zapája sa naozaj všade a je nepochybne jedným z najdominantnejších dizajnových kritérií, najpopulárnejším štýlom života.

Aj keď GG nie je osobná - je väčšinou štandardizovaná, kolektívne pravidlo zabalené do vlastnej dobrej vôle - je v nej definovaná a manifestovaná osobná identita. Výsledky, ktoré so sebou neustále dotieravá a známejšia GG prináša, nie sú nijako presvedčivé a skutočne zodpovedajú iba kritériu kvality. zlá banálnosť alebo už dávno známe. GG a zlá kuchyňa (zlé správanie, zlá architektúra) sa objavujú vždy vo dvojici, takže sú podobné životnému štýlu a vareniu alebo čítaniu/písaniu kuchárskych kníh. Tak ako sa Limes vždy reprodukuje, GG neustále hľadá známe, spadá späť do svojej (vlastnej) normy, je preto postmoderná a nie kreatívna - ako všetky jemné tipy, ktoré vždy presne vedia, čo varia (známy, známy, požadovaný) a otravovanie, keď to tak nie je.

Systém GG sa vyskúšal dosť dlho a vzhľadom na mizerné výsledky výberu chutí je potrebné požadovať, aby sa už GG nevyberal a aby sa prenikavej pokožke GG zabránilo bez chuti.

Recepty - rovnako ako pletacie vzory - sú doslova synonymom pravidla, postupu, algoritmu. Existujú medzi nimi rôzne typy:

Konzervatívne algoritmy sa používajú pre re-tvorba očakávaných výsledkov. Zahŕňa to všetky pravidlá štýlu a Babičkine recepty, ako aj všetky etnické jedlá a všetko známe; Témami sú kvalita a autenticita, tu sa dá kritizovať, ak niečo nefunguje, ak Pavlov ústna voda netečie správne, ak farmár niečo nevie. Kategorizujú sa tu tiež vzorce týkajúce sa starostlivosti o telo (diéty) a uspokojenia jednotlivých želaní (obľúbené jedlá). Konzervatívne algoritmy varenia sú preto kontextové alebo situacionalistické (derivácia rýb v piatok, mravce pre Koglera, brusnice v hre, torta v deň narodenín).

Generujúce algoritmy preskočia štandardizované správanie, sú preto kreatívne autokatalytické a spôsobujú úžas.

K tomu „nechávam každý řízok taký, aký je“, a dávam tu podrobnejšie pokyny, pretože mnou navrhovaný postup sa zatiaľ veľmi nepoužíva - najmä nie pri varení. Už nejde o obsahové/účelové (opätovné) varenie, ale o zmeny alebo nové vynálezy samotných pravidiel varenia: Môj „recept“ na všetky recepty (meta recept) tak neustále generuje nové recepty ad hoc.

Aj keď je v popredí prístup, proces, teda recept, a nie jedlo, nejde o varenie vôle kuchára (bez jedenia), ale skôr o recept na to, čo je pôvodne neznáme, tj môj recept to porušuje Determinizmus receptov.

Samozrejme, že jeme potom, ale - ani keď má dobrú chuť, varí sa druhýkrát ako „recept“; sú to jedinečné recepty, ktoré najneskôr skončili s umývaním a trávením.

Aby sme si nevybrali, objednali a uvarili to, čo je už známe, mohlo by sa v prvej fáze postupovať aleatoricky. Alebo podľa abecedy (napr. Podľa utorkového pravidla jesť iba jedlo s prvým písmenom Q), pričom to nesmie byť o dosiahnutí predpokladaného cieľa, malo by ísť nad rámec toho, čo je už známe.

A opäť sa ukazuje, že výsledok neprináša zbožné prianie z hľadiska obsahu, ale modus operandi. Inými slovami: aktívnejší algoritmus nie je obsahovo (GG) ani definovaný cieľom, ale metodický pre neznámy, prekvapivý.