Allgäuský hnedý dobytok
Krásy vo svete krav
Je to predovšetkým vďaka nám, že mliekarenský priemysel mal od 19. storočia v Allgäu takú vysokú prioritu.
Stále v 18. storočí
väčšina obyvateľov Allgäu žila z tkania a Pestovanie ľanu (Ľan). Podnikanie už nefungovalo, konkurencia z iných častí krajiny bola príliš veľká a v krajine vypukli ekonomické ťažkosti. Karl Hirnbein hľadal cestu z núdze. Mliekarne a Sennalps boli založené a z bývalej „Modrej Allgäu“ sa stala „Zelená Allgäu“. Zvieratá plemena „Allgäuer Braunvieh“ chované v tom čase stále zodpovedali pôvodnému typu tohto plemena (malé, silné, robustné zvieratá).
Dnes má väčšina chovaných zvierat v sebe krv amerických línií. Od týchto krížikov sa očakávalo ešte lepšie mlieko a výkrm. Čistokrvný allgäuský hnedý dobytok stále existuje niekoľko stovák. Aby táto chovná línia nevyhynula, je navyše propagovaná v špeciálnych chovných programoch a znovu čistokrvná.
Hnedý dobytok sa distribuuje hlavne na južnom úpätí Álp, v oblasti s najväčším počtom hospodárskych zvierat v Nemecku. Celkovo je celková populácia 670 000, z toho asi 340 000 dojníc.
Toto plemeno sa vyznačuje vynikajúcou adaptabilitou na rôzne klimatické oblasti, vynikajúcou životnosťou a vysokou výdatnosťou mlieka. Kvôli robustnosti tohto plemena (silné zvieratá s tvrdými pazúrmi) sa dáva prednosť chovu v našich zemepisných šírkach.
Mladý dobytok (mladé zvieratá do prvého otelenia) trávi leto (jún/júl až september) v okolitých Alpách. Tu dostanú tieto zvieratá najlepšiu horskú trávu s príslušnými bylinkami. Niekoho by mohlo zaujímať, prečo sú zvieratá, ktoré sú lapované, zvončeky (zvončeky). Na túto otázku sa dá odpovedať veľmi ľahko. Pastier môže počuť zo zvuku zvona, na ktorý jednotlivé zvieratá v stáde odišli, a ľahšie ich dokáže lokalizovať a priviesť späť. Mnoho pastierov dokonca spoznáva rôzne zvieratá podľa zvuku jediného zvona. Na jeseň rôzne Jungviehalpen v Oberstdorfe a Schöllang na konci horskej sezóny na Salaš očakávané. Tento deň je sviatkom poľnohospodárov aj pastierov. Pri tejto príležitosti sú mladé zvieratá zdobené veľkými zvončekmi (veľké zvony). Každé stádo (alp), ktoré v uplynulom horskom lete nemalo stratu, vedie dobytok venca. Túto kravu zdobí aj nádherne zviazaný veniec. Starnutie mláďat je nevyhnutnou súčasťou vývoja zvieraťa až do prvého dojenia pri prvom otelení.
The Hnedý dobytok je vysoký medzi 1,40 ma 1,50 m a váži medzi 600 a 850 kg. Pri chove hnedého dobytka sa osobitný dôraz kladie na zložky mlieka (predovšetkým na obsah bielkovín), dobrú dojivosť, pravidelnú plodnosť a vysokú životnosť. Farmár očakáva, že dobrá priemerná krava od troch rokov bude mať jedno teľa ročne a podľa toho 5 000 až 6 000 litrov mlieka s obsahom tuku približne 4 a obsahom bielkovín 3,5%. Z tohto dôvodu musíte vedieť, že krava podáva mlieko dvakrát denne asi 10 až 11 mesiacov. 6 až 8 týždňov pred ďalším otelením sa gravidné zviera usuší, t. J. Krava sa už nedojí, zviera zastaví produkciu mlieka. Krátko pred vysušením sa dojivosť prirodzene automaticky zníži.
Počas týchto 6 - 8 týždňov by sa krava mala zotaviť, pribrať a fyzicky sa pripraviť na narodenie väčšinou teľaťa (narodenie dvojčiat je menej časté). Nie je všeobecne známe, že by krava pravidelne rodila teľa (každé 1 až 1 1/2 roka). Keby to tak nebolo, nedala by krava dostatok mlieka a farmárkin príjem by už nebol zabezpečený.
Kvôli už aj tak zlým cenám mlieka, ktoré vyplácajú našim poľnohospodárom spoločnosti na spracovanie mlieka, väčšina poľnohospodárov nemôže prevádzkovať poľnohospodárstvo na plný úväzok. Väčšina fariem v našej oblasti je prevádzkovaná na vedľajšiu koľaj, t. J. Príjmy z poľnohospodárstva sa považujú za druhý príjem, poľnohospodár má inú prácu.
V Oberstdorfe a na Kleinwalsertal prenajíma viac ako 80% farmárov dovolenkové apartmány a izby dovolenkovým hosťom. Prázdniny na farme sú tu veľmi populárne. Nezabudnuteľný zážitok pre dospelých i deti. Pri troche šťastia môže byť hosť dokonca svedkom narodenia teľaťa.
Po období gravidity okolo 9 mesiacov a 10 dní si kravy narodia lýtka. Farmár je väčšinou prítomný a v prípade potreby zasahuje ako pomoc. Spravidla neexistujú žiadne komplikácie počas telenia u plemena hnedý hovädzí dobytok Allgäu. Hneď po narodení sa novorodencovi podáva takzvané mledzivo. Toto mlieko, ktoré krava produkuje prvýkrát po zaschnutí, je väčšinou viskózne a pripomína kakaový nápoj. Toto prvé mlieko je nevyhnutné pre novonarodené teľa, pretože sa posilňuje imunitný systém. Podľa výťažnosti mlieka a zdravotného stavu dojčiacej kravy a dobrého dedičstva otca (býka) sa farmár rozhodne, či sa má teľa použiť ako plemenné alebo na výkrm.
V prvom roku života sa mladé zviera nazýva teľa, v druhom je samica teľaťom a v treťom (od 1. tehotenstva) dobytok. Toto plemeno sa často používa pri chove kráv bez tržnej produkcie mlieka, t. J. Farmár nechá svoju kravu teliť a teľa nechá so svojou matkou. Tento rozsiahly chov hospodárskych zvierat má pre poľnohospodára mnoho výhod. V prvom rade už nemusí byť materské zviera dojené dvakrát denne a v lete je možné zvieratá chovať vo dne v noci na vhodných pastvinách so stromami alebo inými prístreškami. Štátne dotácie poskytované prostredníctvom tohto chovu dobytka nie sú pre farmára nezaujímavé. Trh predaja vyprodukovaného ekologického mäsa je zabezpečený a farmár môže túto formu riadenia farmy prevádzkovať ako vedľajšiu činnosť.
Priemerný vek odchodu kravy je 6,7 roka. Je však potrebné zdôrazniť, že asi 38% stáda dojníc v našej oblasti má viac ako 6 rokov, t. J. Hovädzí dobytok Allgäu Brown má najdlhšiu životnosť zo všetkých intenzívnych plemien v Nemecku. Miestni poľnohospodári poznajú každé svoje zviera podľa mena, so všetkými jeho slabými stránkami (nesúvisiacimi s výkonom). ). Preto zvyčajne existuje úzky vzťah medzi ľuďmi a zvieratami. Nejeden farmár musí zadržať slzu, keď musí krava po 10 a viac rokoch navždy opustiť svoju domovskú stajňu. Aj keď len zriedka existujú farmári, ktorí poskytujú zvieraťu v stajni chlieb milosti (bez ohľadu na všetky ekonomické aspekty). To sú všetko dôvody, prečo je asi 33% potomkov vyvezených do zahraničia. Tam sa združujú nové chovné skupiny s týmito zvieratami.
Väčšinu z týchto pozitívnych aspektov tohto plemena možno pripísať zodpovednému riadeniu fariem v Allgäu. Samozrejme, u tohto plemena je v popredí produkcia mlieka, ale veľká pozornosť sa venuje aj zdraviu a teda aj dlhému obdobiu používania (dlhovekosti). V priemere tu chovateľ chová 10 - 15 dojníc, čo je hlboko pod nemeckým národným priemerom. Z dôvodu čoraz pokročilejšej globalizácie a orientácie na svetový trh je možné udržať ceny mlieka a mäsa iba ťažko.
Treba dúfať, že čo najviac stále existujúcich malých podnikov vydrží a že im môžu prísť lepšie časy.