Almased, Slim Fast, Multaben Jeden dúšok, jedno kilo - DER SPIEGEL
Nadváha a obezita: Namiesto cvičenia, čistenia alebo nulovej diéty by bielkovinové kokteily mali rozpustiť kilá pomocou umelej výživy
Ak sa má vianočná slanina opäť zredukovať a má sa opäť dosiahnuť ideálna hmotnosť, musí sa to urobiť rýchlo. Diéty s receptom sľubujú rýchly úspech pre všetkých. „Proteínové nápoje sa dajú ľahko integrovať do každodenného života,“ nadchýna sa Janina Schulz *, ktorá po vianočnej hostine vyskúšala havarijný plán bikín Almased.
Princíp úspechu zaujme svojou jednoduchosťou: žiadny šport, žiadne počítanie kalórií a žiadna komplikovaná kuchárska akrobacia. Namiesto toho sú v ponuke bielkovinové kokteily, bujóny a jedlá s nízkym obsahom sacharidov. „V prvých dňoch to znamená piť, piť, piť,“ vysvetľuje 30-ročný mladík. Mladá matka kúrou schudla päť kilogramov.
Stratégia predaja výrobcov receptúrnych výrobkov zjavne funguje: v súčasnosti je na vzostupe najmä diétny nápoj Almased. Severonemecká spoločnosť údajne v roku 2012 predala 27 ton zázračného prášku v online maloobchode prostredníctvom zásielkových lekární. Kuchárska kniha Almased vydaná na jar sa dočasne umiestnila na druhom mieste v zoznamoch bestsellerov.
Je to všetko iba veľká marketingová bublina - alebo sú diéty s receptom skutočne kľúčom k ideálnej hmotnosti?
Prinajmenšom to naznačujú plné sľuby: „Jedzte šesťkrát denne a stále chudnite“ (Slim Fast), „Zdravá cesta k vysnívanej postave“ (Multaben) alebo „Schudnite bez hladovania“ (Almased).
Zázračný prášok alebo reklamná pasca?
Na webových stránkach spoločnosti je pozitívny účinok Almasedovej liečby podložený štúdiou na univerzite vo Freiburgu. Podľa toho kombinácia medu, sójového proteínu a mliečneho proteínu stimuluje spaľovanie tukov, dlhotrvajúce sýtosti a zlepšuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
V skutočnosti však preukázaný úspech zákazníkov nie je pre Almased jedinečným predajným miestom. Spoločnosť využíva iba osvedčený princíp stravovania, ktorý je adekvátne zdokumentovaný: diéty bohaté na bielkoviny vedú k chudnutiu. Potvrdzuje to aj jedna z najväčších svetových štúdií stravovania, ktorá sa konala v Kodani. Ak jete veľa bielkovín a málo sacharidov, nielenže rýchlejšie chudnete, ale si svoju váhu aj dlhšie udržíte. Môže stačiť vyvážená strava s množstvom chudého mäsa, rýb alebo nízkotučných mliečnych výrobkov a vyhýbanie sa sladkým a tučným jedlám.
Nie diéta pre každého
Napriek tomu môžu byť v niektorých prípadoch užitočné diéty s receptom. Nemecká spoločnosť pre obezitu (DAG) odporúča vo svojich pokynoch na prevenciu a liečbu obezity viacstupňový prístup. Okrem redukcie tukov a uhľohydrátov autori rozlišujú medzi dvoma úrovňami receptúry: exkluzívnou stravou s receptúrou a náhradou jedla výrobkami z formule.
Prvý sa odporúča pre ľudí, ktorí sú považovaní za obéznych s indexom telesnej hmotnosti (BMI) vyšším ako 30 a ktorí musia zo zdravotných dôvodov schudnúť. Druhý pre tých, ktorí sa zameriavajú na mierne chudnutie alebo stabilizáciu hmotnosti. Produktmi Formula musíte nahradiť iba jedno alebo dve hlavné jedlá.
Jedným z autorov usmernení je Hans Hauner, riaditeľ Centra pre výživovú medicínu Else Kröner Fresenius v Mníchove. Podľa jeho názoru je umelá strava „hlavným zásahom do metabolizmu, na ktorý reaguje telo“. Podľa Haunera môžu nastať následky podvýživy, ako sú tráviace ťažkosti, mrznutie, slabá koncentrácia alebo nervozita. V najhoršom prípade dokonca existuje riziko srdcových arytmií, rozpadu svalov alebo zlyhania obličiek - riziká, na ktoré výrobcovia nedostatočne poukazujú.
Prípravky Formula sú voľne dostupné v lekárňach a v niektorých prípadoch aj v drogériách. Hauner v tejto predajnej praxi vidí nebezpečenstvo „divokého zneužívania“. Pripúšťa však, že diéty s umelou výživou môžu byť „rozumnou vecou“ pre ľudí s vážnou nadváhou (BMI nad 30), pokiaľ sa podávajú maximálne tri mesiace pod lekárskym dohľadom.
Programy koučingu určujú úspešnosť stravovania
Odborníci zdôrazňujú, že úspech v strave nezávisí od produktu. Oveľa rozhodujúcejšie sú „všeobecné podmienky, v ktorých sa diéta koná“, hovorí Thomas Ellrott, vedúci Ústavu psychológie výživy na univerzite v Göttingene. Samotná strava zvyčajne nemení správanie človeka.
Mnoho z nich by neskôr upadlo do svojich starých stravovacích návykov - a pribrali kilogramy, o ktorých sa verilo, že sa rýchlo opäť stratia. Vo väčšine prípadov preto nevidí v spoločnosti Alamsed and Co. dlhodobý úspech. „Samotný produkt nedokáže zázraky - sprievodné koncepty koučingu sú kľúčové,“ hovorí Ellrott.
Jojo efekty nikdy nemožno vylúčiť
Navyše je mylná predstava, že sa jo-jo efekt pri formálnych diétach nevyskytuje, vysvetľuje Hauner. „Prírastok hmotnosti po diéte je normálna adaptačná reakcia organizmu, ktorá sa vždy vyskytne.“ Aby si títo ľudia udržali váhu z dlhodobého hľadiska, museli by trvale prijímať o 500-600 kilokalórií menej. Okrem toho je potrebné mať celkovo vyváženú stravu a prispôsobiť svoje zdravie správaniu.
Aj s Janinou kilogramy spočiatku klesali iba samy. Potom sa pýtalo slabšieho Ja: „Ľudia majú zuby a chcú maškrtiť,“ hovorí. „Po krátkom čase som mal chuť na niečo skutočné.“ Na otázku, ktorú stravu tento rok po sviatkoch vyskúša, odpovedala: „Stepper v suteréne.“
Viac informácií o umelej strave
Čo sú diéty s formulou? šípka hore
Čo sú diéty s formulou? Šípka nadol
Diéty s receptom nahradia celé jedlá bielkovinovými nápojmi alebo tyčinkami. Priemyselne vyrábané dietetické prášky sú zmiešané s vodou alebo mliekom a je možné ich flexibilne konzumovať po celý deň. Mnoho výrobcov začleňuje svoje výrobky do celkových stravovacích programov, ktoré sú zvyčajne založené na nízkosacharidovej a bielkovinovej diéte a zároveň zabezpečujú dostatočný prísun živín, vitamínov a minerálov.
Existuje právny základ pre výrobky Formula? šípka hore
Existuje právny základ pre výrobky Formula? Šípka nadol
Produkty formulovania sú v celej EÚ regulované smernicou 96/8/ES o potravinách pre nízkokalorickú stravu na chudnutie. Smernica EÚ je implementovaná na federálnej úrovni predpisom o stravovaní (DietV) a je povinná. Výrobcovia preto majú pri vývoji svojich práškov na chudnutie malý priestor. V usmernení sa okrem iného uvádza presná výhrevnosť dennej dávky najmenej 800 a najviac 1 200 kilokalórií. V niektorých prípadoch to zodpovedá menej ako polovici dennej energetickej potreby niektorých ľudí. Okrem toho sú v ňom zakotvené presné limitné hodnoty pre jednotlivé živiny. Napríklad výhrevnosť produktu by mala byť pokrytá najmenej 25 a najviac 50 percent bielkovinami.
Čo treba brať do úvahy pri umelej strave? šípka hore
Čo treba brať do úvahy pri umelej strave? Šípka nadol
Aby sa zabránilo relapsu na staré stravovacie návyky, mala by byť súčasťou sprievodných trénerských programov aj strava s receptom. Tieto musia byť šité na mieru danej osobe, hovorí psychológ výživy Thomas Ellrott. „To, ktoré opatrenie má zmysel, závisí vo veľkej miere od závažnosti nadváhy. Ľudia s miernou až miernou nadváhou v skutočnosti nepotrebujú žiadne umelé výživové doplnky.“ Diéty s umelou výživou by mohli pomôcť tým, ktorí sú vážne postihnutí, so správou hmotnosti. „Najlepšie ako súčasť komplexného programu,“ hovorí Ellrott.
Ako vyzerajú programy trénovania stravy? šípka hore
Ako vyzerajú programy trénovania stravy? Šípka nadol
Napríklad komerčný program redukcie hmotnosti Optifast52 kombinuje veľmi nízkokalorické jedlo s výrobkami formule, vylepšením cvičenia a behaviorálnou terapiou, aby sa z dlhodobého hľadiska zlepšilo stravovacie správanie. Štúdia publikovaná v „International Journal of Obesity“ v roku 2011 ukazuje, že šesťmesačný program má pôvodne za následok efektívne chudnutie u ľudí s výraznou nadváhou (BMI 30 a viac). „Ani potom nenastal jo-jo efekt v užšom slova zmysle, ale pomalý a stály nárast,“ hovorí Stephan Bischoff z univerzity v Hohenheime, ktorý sa štúdie zúčastnil.