Alobal používaný pri varení, varení alebo prikrývaní jedál ohrozuje vaše zdravie
Alobal sa stal v kuchyni skutočným zdrojom, pokiaľ ide o varenie alebo pokrývanie jedál. Niektoré hlasy tvrdia, že tieto návyky sú škodlivé kvôli množstvu hliníka, ktoré by sa mohlo preniesť z fólie na jedlo. Jedna štúdia túto teóriu potvrdila a potvrdila, že hliníková fólia použitá v kuchyni ohrozuje zdravie. Našťastie existujú praktické riešenia, ktoré ho nahradia.
Štúdia „Hodnotenie rizika pri použití hliníkovej fólie pri príprave jedla“ (n.r. Hodnotenie rizika použitia hliníkovej fólie pri príprave jedla) vykonané v roku 2012 ukázalo, že hliníková fólia pod vplyvom tepla uvoľňovaného potravinami v procese prípravy alebo v čerstvo uvarenom procese vytvára častice, ktoré môžu preniknúť do samotného jedla, a tieto môže mať škodlivé účinky na ľudské zdravie. Štúdiu uskutočnili vedci z univerzít alebo výskumných ústavov v Egypte a Spojených arabských emirátoch.
Hliník sa hromadí v kostiach
Vedci, ktorí sa zúčastnili tejto štúdie, našli hliník v prípravkoch varených vo fólii a hladina zistená v týchto potravinách je znepokojujúca. Hlavné dôvody, prečo sú vedci znepokojení prítomnosťou hliníka v potravinách, súvisia so skutočnosťou, že po požití hliníka sa hromadí v tele a môže vytvárať alebo prispievať k chorobám, ako je osteoporóza alebo ešte horšie Alzheimerova choroba.
„Čím vyššia je teplota prípravy jedla, tým je proces vylúhovania zvýraznený. Proces vylúhovania znamená transport hliníkových častíc z povrchu fólie do potravín pomocou pary vytvorenej vo varnej nádobe. Alobal nie je vhodný na varenie, najmä ak v rúre máme pokrmy, ktoré obsahujú okrem iných prísad aj červený citrus alebo korenie. Rovnako neodporúčame skladovať paradajkové džúsy alebo ovocné šaláty zakryté alobalom v chladničke. Je zakázané zakrývať touto fóliou zeleninu a ovocie, ktoré majú vysokú kyslosť, “uviedol Dr. Essam Al. Zubaidy z Americkej univerzity v Sharjahu v Spojených arabských emirátoch, jeden z autorov štúdie.
Film sa považuje za bezpečný pre studené jedlá bez obsahu kyselín
Vedci poznamenali, že hliníkovú fóliu možno považovať za bezpečnú pre použitie v studených potravinách, ktoré sa skladujú v chladničke za predpokladu, že nie sú kyslé. Tiež nebol pozorovaný žiadny rozdiel medzi použitím lesklej alebo matnej fólie.
Hliník „súťaží“ s vápnikom
Vysoká hladina hliníka v tele prispieva k demineralizácii kostí. Jedným z najbežnejších znakov nadmernej akumulácie hliníka je hyperkalcémia alebo inými slovami akumulácia vysokého množstva vápnika v krvi. Je to tak preto, lebo prítomnosť hliníka v tele zabraňuje usadzovaniu vápnika v kostiach, čo vedie k vysokej hladine vápnika v krvi. Chronická toxicita hliníka inhibuje mineralizáciu kostí a podporuje osteoporózu.
Neexistujú presvedčivé dôkazy o súvislosti medzi Alzheimerovou chorobou a hliníkom
Aj keď existuje jasná súvislosť medzi množstvom hliníka v tele a výskytom osteoporózy, vedcom sa nepodarilo dokázať, že prítomnosť hliníka v tele môže byť zodpovedná za vznik Alzheimerovej choroby. Zatiaľ sa nepreukázalo, že nahromadený hliník sa môže ukladať v mozgovom tkanive.
Bezpečnejšie výmeny
Tu je niekoľko jednoduchých krokov, ako sa zbaviť hliníkovej fólie vo vašej kuchyni:
- Nevarte, neohrievajte ani neskladujte horúce jedlá v hliníkovej fólii. Alobal používajte iba na uskladnenie studených jedál v chladničke. Namiesto hliníkovej fólie môžete použiť sklenený riad s vekom, ktorý nájdete vo všetkých supermarketoch a ceny sú dokonca dostupné.
- Skladujte paradajky, citrusové plody alebo koreniny v hliníkovej fólii
- Alobal nahraďte pergamenovým papierom, a to aj na pečenie jedla v rúre. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že vaše jedlo nebolo počas prípravy kontaminované hliníkovými časticami.
- Nikdy nepoužívajte hliníkové hrnce na varenie rôznych jedál. Namiesto toho môžete investovať do kvalitného riadu z nehrdzavejúcej ocele, ktorý je možné používať dlho.