Aloo Paratha - indický plochý chlieb s lahodnou zemiakovou náplňou

Tieto lahodne plnené Aloo Parathas trochu pripomínajú samosy, ale sú oveľa zdravšie, pretože nie sú vyprážané, ale vyprážané na panvici s trochou oleja. Takto získate vynikajúce pražené arómy, ktoré sa skvele hodia k pikantnému bylinnému dipu!

Recept na aloo paratha

Pre 2 osoby - čas: stredný

Zloženie:

Na plnenie:

• 3 stredne veľké zemiaky
• 3 jarné cibuľky
• ½ zväzku petržlenovej vňate
• 1 lyžička garam masala
• ½ čajovej lyžičky kmínu
• 1 štipka škorice (mletá)
• ½ čajovej lyžičky kamennej soli
• trochu korenia

Na cesto:

• 75 g pšeničnej múky
• 75 g celozrnnej špaldovej múky
• 2 lyžice pšeničnej krupice
• 1 polievková lyžica čierneho kmínu
• 1 polievková lyžica oleja
• 1 lyžička kamennej soli
• cca 80 ml vody
• 3 lyžice rastlinného oleja na pečenie

Príprava:

1. Zemiaky uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Jarnú cibuľku a petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Potom nakrájajte jarnú cibuľku na jemné krúžky a nasekajte petržlenovú vňať.
3. Na panvici rozohrejeme olej, korenie pečieme 1 minútu, potom pridáme jarnú cibuľku a zemiaky a asi 3 minúty ich opekáme.
4. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať, všetko spolu dobre premiešame a odstavíme.
5. Na cesto zmiešame múku, krupicu, čierny kmín a soľ. Pomocou oleja a teplej vody vypracujte hladké cesto, ktoré by sa už nemalo lepiť.
6. Z cesta vytvarujte štyri guľky, ktoré rozvaľkajte na rovinu a do polovice naplňte zemiakovou zmesou. Potom ho vyklopte a okraje dobre uzavrite prstami.
7. Na veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni, potom pečte chlebové placky jeden po druhom asi 4 minúty z oboch strán.
8. Posypeme trochou petržlenovej vňate a podávame teplé.

Niekoľko listov mäty v plnke vytvára skvelú arómu!

Vplyv na ústavu Doshas a Ayurveda:

Dobré pre Pittu a Kaphu.

Tip pre zasvätených osôb: Vyskúšajte ajurvédske liečby na Srí Lanke

Radi by ste na vlastnej koži zažili regeneračné, omladzujúce a liečivé účinky autentickej ajurvédskej kúry, vila Shunyata ponúka ayurvédske kúry v prémiovej kvalite už viac ako 15 rokov. Uč sa viac.

Organická súprava korenia ajurvéda

Kreatívne sa rozvíjajte vo svojej kuchyni a ponorte sa do sveta zdravého varenia ajurvédy. Vráťte sa do rovnováhy a prekvapte svojich blízkych rôznymi ajurvédskymi výtvormi. 9-dielna sada organického korenia začať alebo rozdať:

Páčil sa vám príspevok? Potom sa teším na hodnotenie:

---