Alte Apotheke Bremen Zelená, zdravá, brilantná kapustnica!

bremen

Len čo sa objaví prvý prízemný mráz, môžete v očiach mnohých (najmä severných) Nemcov vidieť podozrivý blesk: čas kapustnice! Dnešné šľachtené odrody už nemusia pre svoju chuť nevyhnutne potrebovať teploty pod nulou, ale pravidlo „až po prvom mraze“ zostáva pre mnohých železným zákonom.

Správna príprava

Kale superfood:

Kale patrí do krížovej rodiny a je to pestovaná forma kapusty. Či už k mäsu, k vegetariánskym jedlám alebo k surovej - zelenina je veľmi obľúbená. Nízkokalorická, ale bohatá na zdravé prísady, kel je dokonca považovaný za takzvanú superpotravinu.

  • početné aminokyseliny
  • rôzne vitamíny
  • Potravinová vláknina na stimuláciu trávenia
  • Minerály
  • rôzne fytochemikálie

Dobré pre trávenie a dobré pre cholesterol

Čerstvá kapusta tiež prináša trávenie do formy, a to šetrnejšie ako iné druhy kapusty. Listy, ktoré sa konzumujú surové a umyté, znižujú hladinu cholesterolu a tukov v krvi - obe sú dobré pre kardiovaskulárny systém. A čerstvo konzumovaná zelenina je nízkokalorická, má iba 49 kilokalórií na 100 gramov - teda, ak je vyprážaná na masti a poliata mastným mäsovým vývarom, samozrejme nie. Ale to je samozrejme povolené aj dvakrát alebo trikrát cez zimu.

Neuchovávajte príliš dlho!

Po príprave by sa kel nemal dlho uchovávať. Môže byť niekoľko dní dobre uzavretý v chladničke, ale potom by mal byť úplne použitý. Čerstvá kapustnica vydrží v chladničke štyri až päť dní.

Aj keď je kapusta väčšinou varená, na zelenine si môžete pochutnať v jej prirodzenom stave: Surové listy ponúkajú veľa možností obmeny a najlepšie využívajú zdravé výhody kapusty.
Napríklad:

  • Znie to trochu zvláštne, ale svieža zelená môže byť očistená sladkým ovocím, aby sa získalo chutné smoothie.
  • Nakrájajte na malé kúsky, z listov urobte chrumkavý šalát s olivovým olejom, citrónom a stredomorskými bylinkami.
  • Kel možno veľmi dobre podať s cibuľou, cesnakom, sójovou omáčkou a sezamovým olejom, ako vynikajúci doplnok napríklad k ryžovému pokrmu.
  • A zelená zelenina je k dispozícii aj na okusovanie: Sušené listy kelu ochutené kakaom, škoricou alebo karobom a cibuľou sú k dispozícii ako čipsy.