Alternatívy k cukru 3 prírodné sladidlá
Cukor, najmä rafinovaný, nie je skutočne zdravý. Existuje však jedna alebo druhá zaujímavá alternatíva stolového cukru, aby ste sa nemuseli zaobísť bez sladkostí, ak sa chcete stravovať zdravšie. Ďalej uvádzame tri dobré alternatívy, ale nie všetky majú nízky obsah kalórií.
Med - to najlepšie z prírody
Najznámejšou náhradou cukru v kuchyni je pravdepodobne med:
- Med je výrazne sladší ako cukor. Na varenie alebo pečenie preto potrebujete menej. Môžete tiež dostať med v rôznych príchutiach.
- Ak si ceníte zdravé stravovanie, mali by ste byť obzvlášť opatrní pri lacných druhoch medu zo supermarketu. Tento med je často takzvaná zmes, v ktorej bol zmiešaný med zo všetkých možných oblastí sveta.
- Ak máte vo svojom okolí včelára, ktorý pracuje podľa čisto biologických princípov, dostanete výrazne zdravšie sladidlo. Med obsahuje okrem iného aj aminokyseliny a vitamíny.
- Rovnako ako cukor, aj med má dostatok kalórií. Mali by ste ho preto tiež konzumovať s mierou.
- Alternatívou k medu je javorový sirup, ktorý pochádza hlavne z Kanady. Javorový sirup má však svoju vlastnú výraznú chuť.
Stevia - nízkokalorická rastlina
Stevia bola dlho známa ako sladidlo v Ázii a USA. V EÚ bol závod schválený ako sladidlo až v roku 2011.
- Stévia chutí viac ako 400-krát sladšie ako stolový cukor. Preto potrebujete na osladenie veľmi málo stévie.
- Stévia navyše nemá takmer žiadne kalórie a nespôsobuje zubný kaz.
- Bohužiaľ, stévia má aj jednu nevýhodu: rastlina zanecháva u niektorých ľudí dosť trpkú dochuť podobnú sladkému drievku.
- Preto je lacná komerčne dostupná stévia často zmiešaná so sladidlami. Pred zakúpením si pozorne prečítajte, koľko stévie je v balení. Niekedy v ponúkanom sladidle nie je takmer žiadna stévia, ale viac ako 90 percent maltodextrínu.
- Mnoho škôlok predáva rastliny stévie alebo semená stévie, aby ste si mohli vypestovať svoje vlastné sladidlo. Rastliny stévie sú pomerne robustné a takmer nevyžadujú žiadnu údržbu.
- Vyskúšajte, ktoré chuťové poháriky do vás stévia zasiahne.
Brezový cukor - alternatíva podobná cukru
Brezový cukor sa tiež nazýva xylitol a je to cukrový alkohol, ktorý sa pôvodne získaval z brezových hoblín. Dnes je xylitol čiastočne vyrobený z kukurice.
- Táto alternatíva cukru nie je novým objavom. Objavený bol asi pred 130 rokmi.
- Na brezovom cukre je dobré to, že má približne rovnakú sladkosť ako cukor, ale má zhruba o 40 percent menej kalórií.
- Z hľadiska konzistencie je xylitol tiež dosť podobný cukru v domácnosti.
- Keďže brezový cukor nemá vlastnú chuť, je veľmi vhodný na pečenie.
- Brezový cukor diabetici zvyčajne dobre znášajú.
- Pretože naše telo produkuje xylitol aj pri štiepení sacharidov, je brezový cukor tiež látkou blízkou telu.
Zdravá výživa nezahŕňa iba vedomý výber sladidiel. V nasledujúcom príspevku sme pre vás pripravili niekoľko ďalších tipov.