Amarant; Cenná falošná zrná Quinoa JETE CHYTREJŠIE

amarant

Hovorí sa im fingované zrná alebo pseudograiny. Pretože oficiálne, amarant a quinoa nie sú skutočné zrná. Napriek tomu: Semená týchto dvoch rastlín sa dajú použiť takmer ako skutočné zrno a poskytujú obrovské množstvo všestranných užitočných živín. Falošné zrno je vynikajúcou alternatívou k ryži, proso a iným zrnám.

Amarant s fingovaným zrnom: malé kúsky bohaté na bielkoviny

Prísne vzaté, mini-zrná vôbec nie sú zrno, ale semená líščej rastliny. Preto sa rastliny tiež nazývajú Maketa obilia alebo Pseudograiny, hlavne ze vyzeraju aj ako zrno. Jedna rastlina amarantu poskytuje okolo 50 000 semien, ktoré sú malé a mimoriadne ľahké: okolo 1 500 kusov vyrobí iba jeden gram. Ale tak malé ako semená majú, čo ponúknuť: S približne 18 percentami bielkovín patria medzi „zrná“ bohaté na bielkoviny vôbec. Zrná tiež obsahujú veľa horčíka, vápnika a železa. Na rozdiel od bežných obilnín je fingovaná cereálna amarant bezlepková, a preto vhodná aj pre ľudí s celiakiou. Olej obsiahnutý v semenách pozostáva zo 70 percent cenných nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie - najmä pre hladinu cholesterolu. Amarant s fingovaným zrnom navyše obsahuje veľa vlákniny, a preto je ideálny pre každého, komu záleží na jeho postave. Vďaka svojej orieškovej, mierne horkastej chuti sú granule tiež kulinárskym prínosom a dajú sa v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. B. do polievok, kastrólov, rizot, miešaných nápojov, dezertov alebo do barov.

Extra tip pre fingované zrno: urobte si amarantové pery sami

Tí, ktorí majú malý alebo veľký zub na sladké, ocenia aj amaranth z lístkového cesta: Za týmto účelom zohrejte panvicu so zatvoreným vekom bez tuku, položte zrná na horúci základ a vyberte panvicu z taniera. Trochu premiešajte - semená začnú energicky pukať a výsledkom bude chutné občerstvenie s nízkym obsahom tuku. Tip: K müsli sa výborne hodí aj lístkový amarant. Ak chcete, môžete si kúpiť zaseknutý amarant pripravený v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou. Nájdete tam tiež amarantové zrná, rôzne amarantové musli, sladké tyčinky, sušienky, chlieb, natieranú pastu a dokonca aj amarantové rezance. Falošné zrno možno použiť aj na pečenie, keď je zomleté ​​alebo rozdrvené. Dôležité: Pretože pseudo-zrno neobsahuje lepok (bielkovinu lepidla), musí sa vždy na pečenie zmiešať s konvenčnou múkou. Ešte viac informácií o amarantu s fingovaným zrnom nájdete v našej informácii o produkte amarantu.

Falošná quinoa: výživový zázrak z Ánd

Extra tip: Pečte pikantnejšie s domácou múkou z fingovaného zrna

Kto rád pečie, môže vyskúšať aj Pito. Múka vyrobená z pražených zŕn quinoa je súčasťou mnohých tradičných indických jedál a chutí obzvlášť pikantne: Semená quinoa bez tuku mierne opečte na panvici, kým nezačnú voňať a nadobudnú tmavšiu farbu. Pozor: Toto je potrebné urobiť veľmi rýchlo, aby sa drobné nespálili. Opečené semiačka nechajte vychladnúť, rozomlejte ich najemno na mlynčeku na zrno alebo kávu a použite čo najčerstvejšie na palacinky, koláče alebo krepové cesto. Ešte viac informácií o quinoa quinoa nájdete v našich informáciách o produkte quinoa.