Amarantová kaša na raňajky

Moderná výživa sa stretáva so starodávnou vedou o ajurvéde a tradičnými jedlami

  • Vyžiadajte si odkaz
  • Facebook
  • Twitter
  • pinterest
  • E-mail
  • Ostatné aplikácie

Amarantová kaša na raňajky

Amarantová kaša raňajky
Amarant som na blogu odporúčal viackrát, ale o týchto nádherných semiačkach sa mi zatiaľ nepodarilo podrobnejšie napísať. Je toho veľa, čo povedať, dôvod, prečo som sa neunáhlil s vypracovaním vyčerpávajúceho článku o amarantu, je ten, že je to u nás pomerne zriedkavé a drahé. Určite napíšem, pretože má zaujímavú históriu a navyše tí, ktorí majú stravu s množstvom obilninovej kaše, si musia diverzifikovať, nemôžeme na raňajky jesť len ovos:). Teraz vám poviem niekoľko dôležitých otázok:
- je vynikajúcim zdrojom ľahko vstrebateľného proteínu. Na rozdiel od obilnín je amarant bohatý na esenciálnu aminokyselinu lyzín
- je bohatý na vápnik, fosfor a ďalšie minerály
Amarant sa konzumuje ako zrno. Veľmi dobrý nápad je jesť ho na raňajky vo forme kaše. Amarantová kaša je sladká, veľmi špecifickej zrnitej konzistencie, konzistentná a výživná. Vynikajúci pre všetky typy ústavy. Vata a Pitta ho môžu pripraviť s mliekom ako v recepte tu:
http://blossomofanewlife.blogspot.ro/2012/08/terci-de-hrisca-cu-lapte-si-condimente.html
Použite akékoľvek sladké korenie, ktoré máte radi, výborne sa hodí k anízu, kardamónu, škorici. Pitta by mala používať mierne množstvo hrejivého korenia, ale fenikel je vynikajúci aj pre tento typ ústavy.

Tiež ma veľmi baví pripravovať ho jednoducho, s vodou a jesť ho s trochou ovocia v rúre. Je pripravený takto: vezmite si šálku amarantu a 2 šálky pramenitej vody. Varte na miernom ohni asi 15-20 minút. Môžete občas premiešať. Keď je voda absorbovaná, mala by byť pripravená. Medzitým sa vyrábajú aj plody. Poukladajte ich na amarantovú kašu a posypte ich ovocnou šťavou. Mmmm. chutné! Recept na pečené ovocie nájdete tu: http://blossomofanewlife.blogspot.ro/2012/10/fructe-la-cuptor-cu-ghee-si-mirodenii.html. Tento variant funguje skvele hlavne pre Vata.

Tí, ktorí majú konštitúciu Kapha, si ju mohli pripraviť z ovocia alebo dokonca zo zeleniny, ako napríklad pilaf. Môžete použiť sušené alebo čerstvé ovocie, med. Najlepšie nepoužívajte cukor a tuky.