Amarantový kaviár - AromeBIO

amarantový

V amarantu nájdeme množstvo antioxidantov, minerálov, vlákniny a železa, ktoré sú ideálne pre každodenné zdravé stravovanie. Amarant sa ľahko pripravuje, rovnako ako ryža alebo quinoa. Môže to byť skvelá náhrada ryže! Odporúča sa pri diétach, pretože je bohatý na vlákninu a bielkoviny a má málo sacharidov, ale aj týchto komplexov.


(Recept na 400 g)

2 lyžice sójovej majonézy

3 lyžice nadrobno nakrájanej červenej cibule

3 lyžice citrónovej šťavy

Zvlhčite cez noc, 1 šálku amarantu s 3 šálkami vody a 2 lyžicami citrónovej šťavy, potom varte s vodou cez noc.

Sójová majonéza

1/2 šálky sójových bôbov sa hydratuje najmenej 4 hodiny, zmieša sa v mixéri s 1 šálkou vody, scedí sa. Varte a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí vmiešajte mixér s rovnakým množstvom olivového oleja (sójové mlieko/olivový olej 1: 1). Výsledkom je jemnejšia emulzia a keď sa pridá šťava z citrónu, stuhne. Podľa chuti dosolíme.

Nakoniec primiešame uvarený amarant so zvyškom surovín a pridáme nakrájanú cibuľu!