Amarantový krém s rebarborou a jahodovým kompótom WellVille

Bielkovinová bomba/dodáva telu energiu/je bohatá na železo/má krvotvorné a čistiace vlastnosti a/podporuje spaľovanie tukov/podporuje chudnutie/je protizápalová

Suroviny na amarantový krém

• 1 šálka amarantu (ideálne, ak klíčila 1-2 dni)
• 1 šálka orecha alebo obilného mlieka
• 1 pohár vody
• Štipka vanilky
• Štipka kardamónu
• štipka soli
• 1/2 ČL kokosového oleja
• soľ

Zloženie kompót

• 50g jahôd
• 2 tyčinky rebarbory ​​(najlepšie s červenou stopkou)
• 2 - 3 lyžice sladkosti (alebo viac, ak je kompót príliš kyslý)
• trochu vanilkovej dužiny
• Šťava a kôra z polovice citróna
• Trochu vody
• Voliteľné sóda bikarbóna

Príprava amarantového krému

1. Opláchnite amarant vodou
2. Zahrejte mlieko a vodu, vmiešajte amarant a krátko
3. Varte.
4. Pridajte korenie a prípadne sladidlá a nechajte asi 15–20 minút na miernom plameni máčať.

Príprava rebarborového kompótu

1. Rebarboru očistíme, umyjeme a scedíme a stopky nakrájame na kúsky dlhé asi 4 cm. Stiahnite vlákna z tvrdých vlákien.
2. Vložte rebarboru do cedníka. Priveďte do varu 1 liter vody, vmiešajte sódu bikarbónu, ak chcete a zalejte ňou rebarboru (sóda bikarbóna zjemní kyslosť rebarbory). Vypustiť.
3. Datľovú sladkosť privedieme do varu s asi 125 ml vody vo veľkom hrnci, pridáme kúsky rebarbory ​​a jahody a povaríme 5-10 minút. Kúsky by mali byť mäkké, ale ešte by sa nemali rozpadať. Ak chcete, aby sa jahody nevarili, kým nebude rebarbora mäkká, pridajte ich o pár minút neskôr. Ovocie vyberte štrbinovou lyžičkou a vložte do misy. Vývar zredukujte sirupovo na silnom ohni asi 10 minút, dochuťte citrónovou šťavou a kôrou a vylejte na kúsky jahodovo-rebarbory. Necháme vychladnúť.

Návrh na doručenie:
Navrstvite striedavo amarantový krém a kompót do pohára a nakoniec ozdobte polevou z čerstvých bylín, ako je mäta, bobule alebo nakrájané orechy.

---