Americké palacinky (recept na palacinky) Recepty Laury Adamache

Americké palacinky - recept na raňajky

Americké palacinky, Američanmi tak milovaní aj Flapjack alebo Hotcakes, pomaly vstúpili do našej kuchyne.

Na rozdiel od recept na tradičné rumunské palacinky, ktoré sú tenké, palacinky sú hrubšie, majú nadýchanú konzistenciu a jednotný zlatý povrch.

V Amerike sa tieto palacinky podávajú na raňajky spolu s rôznymi polevami. Najobľúbenejší z nich je javorový sirup, ale spolu s týmito lahodnými americkými palacinkami nájdeme čerstvé ovocné, čokoládové alebo vanilkové omáčky, marmelády.

Ingrediencia - americké palacinky

  • 400 g múky
  • 500 ml mlieka
  • 4 vajcia
  • 3 lyžičky strúhaného prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky strúhanej sódy bikarbóny
  • vrcholová soľ
  • 5 lyžíc cukru
  • vanilkový cukor
  • 6 lyžíc oleja

Ako pripraviť nadýchané americké palacinky?

  • Múku zmiešame s práškom do pečiva, sódou bikarbónou a cukrom a potom prepasírujeme získanú zmes cez sitko.
  • Oddelíme bielok od žĺtkov. Bielka veľmi dobre premiešame a žĺtky (ale nie asi tak 3 minúty) zmiešame so štipkou soli.

americké

  • Mlieko a olej zmiešame a pridáme k žĺtkom.
  • K múke pridáme zmes mlieka a žĺtka, dobre premiešame a na koniec pridáme sneh z bielkov, opatrne premiešame zdola nahor.

americké

  • Vznikne nám hustejšie cesto, ale nadýchanej konzistencie (ako pandispán).

recept

  • Rozohrejte teflónovú panvicu a namažte ju kockou masla a potom utrite obrúskom všetko maslo v panvici. Takýmto spôsobom získame palacinky s jednotným zlatým povrchom. Ak maslo zostane na panvici, povrch bude vyzerať ako palacinky, to znamená s hnedými škvrnami. Panvicu vymastíme maslom iba raz, na začiatku, keď začneme pražiť palacinky.
  • Do stredu rozpálenej panvice pridáme špachtľou cesto. Po tom, čo sme ho naliali do panvice, sa jeho povrchu v žiadnom prípade nedotýkame. Sama sa natiahne toľko, koľko je potrebné (maximálny priemer 6-7 cm).
  • Keď sa objavia prvé pľuzgiere a povrch stratí lesk, otočíme palacinky na druhú stranu.

americké

  • Všetky ich takto orestujeme.
  • Podávame s javorovým sirupom, medom, práškovým cukrom, čokoládovou omáčkou atď. Podávala som ich s čokoládovou omáčkou.