Americkí pediatri „O sladidlách vieme stále príliš málo“
Podľa nového vyhlásenia Americkej asociácie pediatrov (AAP) z Americkej pediatrickej akadémie (AAP) by sa mali ďalej skúmať dlhodobé účinky sladidiel na zdravie, najmä ak ich konzumujú deti. Americkí pediatri, rovnako ako nemeckí pediatri, bojujú za zlepšenie označovania potravín.
Niektoré výskumy naznačujú, že náhrady cukru nie sú pre obéznych a diabetikov veľmi užitočné, zatiaľ čo iné dokonca naznačujú, že sladidlá bez kalórií by mohli nepriaznivo ovplyvniť normálny metabolizmus, Dr. Carissa Baker-Smith, MD, MPH, z University of Maryland v Baltimore a jej kolegovia zdieľajú súčasné poznatky.
Nariadenie o informáciách o potravinách je v Nemecku účinné od decembra 2014. Odvtedy boli sladidlá (minimálne alebo vôbec žiadne kalórie) a náhrady cukru (výrazne menej kalórií ako cukor) zoskupené pod pojmom „sladidlo“. Uplatňujú sa na ne osobitné predpisy o označovaní; okrem iného musí byť uvedené použitie na zozname prísad, rovnako ako pri všetkých prídavných látkach, označenie triedy s označením alebo číslom E, napr. „Sladidlo aspartám“ alebo „žuvačka obsahuje sladidlá (sorbitol)“.
Je potrebný ďalší výskum
Výskum by sa mal zaoberať účinkami umelých sladidiel na chuť, vývoj a črevnú flóru, ako vyplýva z vyhlásenia americkej politiky, ktoré bolo predstavené na výročnej konferencii AAP a súčasne uverejnené v časopise „Pediatrics“.
„Toto vyhlásenie sa týka poskytovania informácií rodinám, aby mohli robiť čo najlepšie rozhodnutia pre svoje rodiny a deti,“ uviedol Baker-Smith pre MedPageToday. „Naozaj sa zasadzujeme za to, aby priemysel informoval o množstve sladidla v každom produkte,“ uviedol Baker-Smith.
Používanie sladidiel - vrátane aspartámu a stévie - sa v posledných rokoch zvýšilo štvornásobne. Aj keď je prítomnosť umelých sladidiel zvyčajne uvedená na etiketách výrobkov, presné množstvá nie sú uvedené. Rodičia nijako nevedia, koľko z týchto látok ich deti konzumujú, vysvetľuje Baker-Smith.
„Doterajšie údaje naznačujú, že udržujeme denný [odporúčaný] príjem pre určité sladidlá, ale možno prekračujeme denný príjem pre sladidlá pre ostatné,“ vysvetľuje problém Baker-Smith. „Ale bez množstiev na výrobkoch je pre rodičov ťažké získať informácie, a to je cieľ - aby boli rodičia informovaní.“
Pokiaľ ide o kontrolu hmotnosti, ukázalo sa, že umelé sladidlá sú účinné iba mierne, najmä u detí s veľkou nadváhou. Bola uvedená štúdia, ktorá zistila, že zatiaľ čo deti, ktoré nahradili „normálne“ nápoje sladené cukrom nápojmi bez kalórií, boli o niečo znížené na prírastku hmotnosti, v dôsledku toho neklesli.
„V štúdiách, ktoré skúmali vplyv sladidiel na váhu, nebol pri chudnutí veľký úspech,“ hovorí Baker-Smith. Je však možné, že sladidlá ovplyvňovali chuťové preferencie u detí a že tí, ktorí ich konzumujú vo väčšom množstve, si zvykli na sladké jedlá. Prinajmenšom to je výsledok štúdie, ktorá zistila, že u tých, ktorí konzumujú sladidlá, bolo neskôr vyššie riziko konzumácie vysokokalorických potravín v porovnaní s tými, ktorí konzumovali sladené nápoje.
Autori pripúšťajú, že toto (a ďalšie asociácie uvedené v literatúre) môžu byť ovplyvnené reverznou kauzalitou, takže samotná obezita alebo rizikové faktory môžu viesť k tomu, že ľudia budú uprednostňovať nekalorické sladidlá.
Jedna hypotéza predpokladá, že určité sladidlá môžu mať nepriaznivé účinky na črevnú flóru a zmeny v štruktúre a funkcii črevnej flóry sú spojené s vyššou tendenciou k rozvoju metabolického syndrómu, uvádza sa v politickom vyhlásení.
Baker-Smith poznamenáva, že tieto údaje sú „predbežné“ a že súvislosť medzi črevnou flórou a obezitou alebo metabolickým syndrómom si vyžaduje ďalšie skúmanie.
Upozorňuje na skutočnosť, že cieľom tohto vyhlásenia nie je obhajovať konzumáciu sladidiel u detí alebo proti nim, ale skôr zhromažďovať dostupné údaje pre rodičov, aby mohli prijímať vlastné informované rozhodnutia.