Ancel Keys
Ancel Keys metabolizmus hladu [email protected]
Metabolizmus Metabolizmus je termín používaný na opísanie všetkých chemických procesov v živých organizmoch. Organizmus premieňa chemické látky na medziprodukty (metabolity) a konečné produkty. Jesť Pitný metabolizmus Metabolizmus Produkcia energie Vylučovanie Dýchanie
Čo je to kilokalória? 1 kcal je definované ako množstvo energie potrebnej na zvýšenie teploty 1 kg vody pri atmosférickom tlaku 760 mm Hg z 14,5 na 15,5 stupňov Celzia
Formy ukladania energie tuk triglyceridy bielkovinové svaly sacharidy glykogén
workshopernaehrung.de Erik Dietassist Poradca v oblasti výživy zdarma Autor Snímky 8 - 12 prevzaté z Internetu
Glukóza je energia
Inzulín - zásobný hormón
(Ne) účinnosť skladovania glykogén + 1 - 2 g H 2 O + elektrolyty izotonická kvapalina 1 g glykogénu 1 - 2 kcal na základe hmotnosti proteínu Dôležité pre funkciu: enzýmy, štruktúra atď. Žiadne skladovanie 1 g svalového proteínu 1 kcal na základe hmotnosti
Efektívnosť ukladania tuku Podkožný tuk približne 90% hmotnosti 1 g tuku 9 kcal na základe hmotnosti Výhoda prežitia Hojnosť: expanzia tukového tkaniva Hlad: vyčerpanie tukového tkaniva
Mozog Vynikajúci význam pre človeka 1,4 kg Podiel 2% telesnej hmotnosti 20% energetického metabolizmu 15% srdcového výdaja
Zásoby energie tkanív človek 70 kg, GU 1 800 kcal/deň palivo kg kcal tuk (triglyceridové tukové tkanivo) 15 141 000 bielkovín (najmä svalov) 6 24 000 glykogénu (sval) 0,150 600 glykogénu (pečeň) 0,075 300 cirkulujúceho paliva spolu 165 900 glukózy ( Extracelulárna tekutina) 0,020 80 Voľné mastné kyseliny (plazma) 0,0003 3 Triglyceridy (plazma) 0,003 30 Celkom 113
Ľudia majú 2 zásoby, ALE: strata svalovej hmoty = obmedzenie funkcie
Cieľ hladovania Zachovanie bielkovín Zachovanie bielkovín Zachovanie bielkovín To sa dosiahne presunom dodávateľov energie z glukózy na mastné kyseliny + ketónové telieska
Coriho cyklus Normálny muž nalačno 1 deň Popáleniny za 24 hodín
Ako vedia svaly a tuk poskytnúť substráty pre pečeň? Inzulín hlboký
Nízka hladina inzulínu je signál pre bunky, aby sa uvoľnili a uvoľnili uložené živiny, aby dodali telu energiu. inzulín
Prechod na dlhé hladovky Normálne: 90-100 g bielkovín hladovanie: 5-6 týždňov močovina moč bielkovina katabolizmus amoniak
Močovina v moči Močovina v moči dôležité osmotické rozpúšťadlo Pôst Močovina Moč Voda (H 2 O) Vylučovanie močom klesá Objem moču klesá na 200 ml/deň
V miernom a vlhkom prostredí potrebuje rýchlik na prežitie málo vody
Normálny muž nalačno 5-6 týždňov
44 namiesto 144 g glukózy do mozgu Mozog musí reagovať Možnosti 1. E-spotreba 2. Produkcia glukózy z mastných kyselín 3. Nahraďte glukózu iným palivom
Odpoveď: Znižuje spotrebu energie C. Nahrádza glukózu ako palivo *** SPRÁVNE ODPOVEĎ milióny! Otázka *** Ako reaguje ľudský mozog? B. Nereaguje D. Produkuje glukózu z mastných kyselín 1 000 000 500 000 250 000 125 000 64 000 32 000 16 000 8 000 4 000 2 000 1 000 500 300 200 100
Ketónové telieska - rezervné palivo ß-hydroxybutyrát Zdroj energie pre väčšinu baktérií Protozoa Archaea po dobu 2 - 3 miliárd rokov
Srdce - všežravý energetický substrát Podiel na celkovej produkcii (%) Preferovaná situácia Mastné kyseliny 60-90 Zvýšená potreba energie Glukóza 10-40 Srdcové zlyhanie, ischémia, DM laktát 1-5 Rozklad bielkovín v ketolátkach 1-5 Žiadny kód IF. Comp Biochem Physiol 2007; 146: 26-39, časť A.
Ketónové telieska - rezervné palivo ß-hydroxybutyrát Najdôležitejšie palivo pre mozog pri hladovaní Vytláča glukózu Zaisťuje prežitie počas dlhšieho obdobia hladovania Dáva mozgu osobitnú pozíciu v ľudskej evolúcii
Novorodenec - veľký mozog Jediné primáty, ktoré sa narodili tukovou kalorickou bankou pre veľký mozog? Problémy s pôrodom Mimoriadne citlivé na hypoxiu spôsobenú veľkým mozgom
Ketotický metabolizmus u novorodencov Cukor v krvi dramaticky klesá
Koncentrácie ßOHB počas pôstu
Hibernácia medveďov hnedých Tep, dychová frekvencia, teplota Bez jedla, bez tekutín Bez defekácie, bez moču Telesná hmotnosť samica 40% samec 22% tukové zásoby na jeseň
Medveď hnedý nalačno Nevyvoláva ketózu (!) SsOHB