Angreštový džem; André Jeworutzki

Okrem intenzívnej explózie chutí v ústach sa na egrešový džem dá pozerať pekne. Jeho krvavá oranžová žiari v priateľskom, jasnom svetle a vo vnútri sú malé jadierka, ktoré spolu tvoria nenudnú textúru. Podobným pútačom pozornosti a rovnako ovocným je džem z ananásu a kivi.
[/ preskúmanie]
[inštrukcie]
Egreše umyte, odkvapkajte a zbavte ich štýlov.
Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a tupou stranou noža (alebo lyžice) vyškrabte dužinu.
Vložte bobule, dužinu vanilky, vytlačenú citrónovú šťavu a konzervovaný cukor do hrnca.
Priveďte do varu na najvyššom stupni tepla a egreše rozdrvte pomocou drevenej lyžice, aby unikla šťava.
Dusíme na miernom ohni 4 až 5 minút za občasného miešania.
Bobule najemno rozmixujte pomocou tyčového mixéra.
Potom rýchlo nalejte horúcu hmotu do malého zaváraninového pohára (tu: 250 ml nádoba na majonézu) a zaskrutkujte viečko.
Voliteľné: po dobu 15 minút otočte pohár hore dnom.
Necháme minimálne 6 hodín vychladnúť.
Čas použiteľnosti: Neotvorený džem má extrémne dlhú dobu použiteľnosti (1 rok a dlhšie). Po otvorení sa dajú ľahko uložiť na mesiac do chladničky.
[/ inštrukcie]
[/ recept]