Antibiotiká v strave nepoškodzujú chov zvierat - WELT
„Antibiotiká nepoškodzujú chov zvierat“
„Ako to je, je to v poriadku.“ Továrenské hospodárstvo so zvieratami preplnenými spolu, antibiotiká u kurčiat, dioxín vo vajciach - chov hydiny sa v posledných mesiacoch znovu a znovu dostával na titulné stránky.
Verejná diskusia sa čoraz viac točí okolo otázky, či potrebujeme zásadnú zmenu v systéme výroby mäsa. S vyššími cenami mäsa a návratom k vedomiu, že mäso pochádza zo zvierat.
Odvetvie tiež uznalo, že spotrebitelia čoraz viac požadujú odpovede na podmienky, v ktorých zvieratá žijú, a na to, aké bezpečné je konzumovať mäso. Preto rozbieha reklamnú kampaň. V budúcnosti by v tomto priemysle mala existovať úplná transparentnosť, hovorí výkonný riaditeľ Ústredného zväzu nemeckého hydinárskeho priemyslu Thomas Janning - a ako prvý krok čelí sporu.
Svet online: Pán Janning, je pre vás rozdiel, či zjete uhorku alebo kúsok mäsa?
Thomas Janning: Ja osobne rád jem mäso, ale často si dávame aj šalát.
Svet online: Otázka smerovala k tomu, či jete mäso vedome. Mnoho spotrebiteľov siaha po spracovaných kuracích krídlach v supermarkete a ťažko si myslia, že jedia kúsok zvieraťa.
Janning: Myslím si, že by sme nemali spotrebiteľa preťažovať. Musí sa môcť spoliehať na to, že to, čo dostane v obchode, zodpovedá definovaným normám v oblasti zdravia, životného prostredia a dobrých životných podmienok zvierat. Máme však tiež skúsenosť, že spotrebitelia chcú vedieť čoraz viac o tom, ako sa mäso vyrába. Preto aj naša reklamná iniciatíva. Spotrebitelia samozrejme nie sú homogénnou skupinou. Jeden chce vedieť viac, druhý menej.
Svet online: Váš priemysel žije zo skutočnosti, že naša spotreba mäsa neustále rastie - aj keď odborníci na výživu odporúčajú, aby ste ho nejedli toľko. Podporuje rozvoj bežných chorôb, ako je obezita alebo vysoký krvný tlak.
Janning: Nie je našou prácou ako odvetvia diskutovať o správaní spotrebiteľov. Zaoberáme sa zodpovedným spotrebiteľom. Našou úlohou je skôr ponúknuť široký sortiment hydinového mäsa. To zase prispieva k vyváženej strave.
Svet online: Celé kura za tri eurá dnes dostanete v supermarkete. Je mäso príliš lacné na to, aby ste ho skutočne ocenili? Týmto sa veľa zahodí.
Janning: Cena nie je meradlom ocenenia jedla. Máme spôsob výroby, ktorý - s vysokými štandardmi kvality - umožňuje ponúkať hydinové mäso za tieto ceny.
Svet online: Organizácia pre dobré životné podmienky zvierat Pro Vieh nedávno počítala s tým, že ak by ste mali umiestniť brojlery menej husto, iba 25 kíl kurčaťa na meter štvorcový namiesto teraz povolených 39 kíl, stálo by to to o 15 centov viac na zviera vo výrobe. Malo by to byť možné urobiť vzhľadom na nízke ceny, o ktorých sami hovoríte.
Janning: To znamená, že máme do činenia s chovom zvierat, ktorý nie je v poriadku. Neexistuje však žiadna sťažnosť, ktorú je potrebné vylúčiť. Spôsob, akým sa dnes vyrába kuracie a morčacie mäso, je vhodný pre zviera i produkt. Ako hydinový priemysel chceme väčšie rozlíšenie sortimentu výrobkov bez zmeny štandardov bežného chovu. Spotrebitelia, ktorí pri rozhodovaní o kúpe uprednostňujú dobré životné podmienky zvierat, by tiež mali dostať vhodné výrobky.
Svet online: Spotrebitelia požadujú iné priestorové podmienky, aj keď to nie je nevyhnutné pre dobré životné podmienky zvierat?
Janning: Reč je o nových produktoch. V súčasnosti existuje iba hydinové mäso konvenčnej výroby alebo ekologické výrobky. Ak pre mňa ako spotrebiteľa nie sú ekologické kritériá, ako sú ekologické krmivá, také dôležité, ale iba rozsiahlejšie podmienky ustajnenia, v súčasnosti nenájdem plošne takto vyrobené výrobky.
Svet online: Pokiaľ ide o konvenčný produkt: Bez rozsiahleho používania antibiotík pri výrobe brojlerov by priemysel pravdepodobne nebol schopný ponúknuť tieto ceny.
Janning: To nie je pravda. Samozrejme zvieratá žijú vo veľkých jednotkách. V dome je 30 000 až 40 000 kurčiat alebo 10 000 moriek. To však neznamená, že v dôsledku toho ochorejú. Rozhodujúca je kompetentná starostlivosť o zvieratá a stabilná hygiena a oboje je možné zaručiť vo veľkých jednotkách. Aby sa zabránilo problémom v tejto oblasti, hydinársky priemysel v súčasnosti vynakladá na ďalšie, neohlásené kontroly 300 000 eur. Chceme odfiltrovať čierne ovce, ktoré nám kazia reputáciu.
Svet online: Aktivisti za práva zvierat však tvrdia, že zvieratá si stoja vo svojich vlastných exkrementoch, ktoré vylučujú amoniak - to spôsobuje zápal guličiek, a preto je nevyhnutné používanie antibiotík.
Janning: Je dokázané, že je to nesprávne. Užívanie antibiotík nemá nič spoločné so zlým držaním tela. Máme tu do činenia so živými bytosťami, ktoré môžu ochorieť - potom majú tiež nárok na veterinárne ošetrenie. Napriek tomu pozorne sledujeme užívanie antibiotík a chceme za päť rokov znížiť užívanie antibiotík o 30 percent.