Anticholesterolová diéta - základné recepty

Zatiaľ čo jeho vlastnú hladinu cholesterolu v krvi pozná asi 80% Američanov a Európanov, nie viac ako 5% našich krajanov, aspoň raz v živote, toto číslo bolo namerané. Podľa kardiológov je cholesterol rizikovým faktorom infarktu a mŕtvica hrá kľúčovú úlohu pri vysokej úmrtnosti na tieto choroby. Dodržiavanie anti-cholesterolovej diéty prispieva k zachovaniu zdravia a miestneho života u značného počtu pacientov.

diéta

Princípy anti-cholesterolovej diéty

Ľudské telo potrebuje cholesterol. Mnoho hormónov, vrátane pohlavia, z nich ako základný stavebný materiál. Asi polovica požadovaného cholesterolu je endogénneho pôvodu a syntetizuje sa v priebehu života. Druhú polovicu musíme vyjsť z jedla.

Radikálna anti-cholesterolová diéta, to znamená úplné vylúčenie zo stravy všetkých potravín, ktoré obsahujú cholesterol, škodlivé a nebezpečné. Napríklad ženy, ktoré dodržiavajú systém dlhodobej starostlivosti, začínajú pociťovať nedostatok libida, nedostatok menštruácie, skorú menopauzu a ďalšie.

Pri diéte s miernym obsahom cholesterolu by ste mali dodržiavať určitú rovnováhu. Pri nízkej motorickej aktivite a teda pri nízkom prietoku krvi môže viac ako diétne jedlá s vysokým obsahom cholesterolu viesť k poklesu látky na stenách krvných ciev, množeniu spojivového tkaniva a tvorbe aterosklerotických plátov.

Lumen cievy sa zužuje a ich pružnosť klesá. Cievna stena sa stáva silnou a samotné cievy - je mimoriadne krehká. Je potrebné poznamenať, že tento postup je pomerne pomalý, ale od detstva nie je potrebné používať nadbytok výrobkov - zdrojov cholesterolu. Po dosiahnutí štyridsiatky váženej anti-cholesterolovej diéty určenej na normalizáciu metabolizmu v tele, aby si zvykla na normálnu moc bežných obyvateľov mesta.

Musíte vedieť, že cholesterol je heterogénnej povahy. Rozlišovať niekoľko jeho frakcií, a to lipoproteíny s nízkou hustotou. Lipoproteín s nízkou hustotou - takzvaný „zlý“ cholesterol - tvorí cievny plak, zatiaľ čo lipoproteín s vysokou hustotou - cholesterol je „dobrý“ - vyvodzuje záver „zlý“ cholesterol z buniek ľudského tela.

Ak nedôjde k sťažnosti, mala by sa hladina cholesterolu kontrolovať každých päť rokov od dvadsiateho roku veku. Ak sa vyskytnú abnormality, okamžite sa poraďte s lekárom. Vo väčšine prípadov na normalizáciu cholesterolu skúste vymenovať anti-cholesterolovú diétu.

Protilesterolové diétne menu. Recepty

V ponuke proti cholesterolovej diéte sú určité základné princípy organizácie sily. Napríklad kuracie mäso bez kože by malo byť varené tak, aby pokožka po neskorom varení už u hydiny prešla cez cholesterol.

Alkohol tiež významne ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi. Pokiaľ ide o čistý alkohol, 20 g alkoholu denne pomáha znižovať lipoproteíny s nízkou hustotou, zatiaľ čo 100 g vedie k zvýšeniu tohto indexu.

Potraviny ako cesnak, jablká, grapefruit, karfiol a fazuľa odstraňujú z tela „zlý“ cholesterol. Kyselina eikosapentaénová má tiež v dostatočnom množstve výrazný anti-cholesterolárny účinok na morské ryby. Prekvapivo a kyselina arachidónová nachádzajúca sa v masti (samozrejme dávka, použitie tohto produktu je minimálne) má účinok znižujúci hladinu cholesterolu.

Za účelom normalizácie stravy znižujúcej hladinu cholesterolu sa minimalizuje spotreba živočíšnych tukov - jahňacieho, bravčového, hovädzieho a maslového, ktoré sú cennými rastlinami, povinnosť nahradiť nerafinované oleje - olivový olej, ľanové semienko a iné.

Obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú rozpúšťať cholesterol na kyseliny, ktoré sa zase javia ako žlč s žlčou pri choleretickom pôsobení rovnakých olejov. Zlepšujú tiež peristaltiku, ktorá pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol vo výkaloch.

Pôsobením mastných kyselín z rastlinných olejov sa tvoria formy cholesterolu, rozpustné formy, čím sa zvyšuje elasticita krvných ciev. Prispievajú tiež k zvýšeniu syntézy cholínu a jeho lipotropnému účinku, ktorý znižuje viskozitu krvi.

V rámci anti-cholesterolovej diéty je minimalizovaná spotreba rýchlo stráviteľných sacharidov - cukrov, múky vysokej kvality a podobne, pretože sa pri trávení ľahko premieňajú na cholesterol. Zrná, múka a otruby - nahrádzajú sa komplexnými sacharidmi. V strave tiež veľa ovocia a zeleniny bohatých na nestráviteľnú vlákninu a pektín.

Protialkoholická diétna ponuka musí pozostávať z plných bielkovín, z ktorých najmenej 60% musí byť bohaté na esenciálne aminokyseliny (najmä metionín a cholín) živočíšneho pôvodu. Významné množstvo cholínu sa nachádza v strukovinách, ovsených vločkách, tvarohu, sleďoch, špenáte a metioníne - v sudaku, treske, pohánke.

Ako súčasť anti-cholesterolovej diéty by sa malo vylúčiť z diéty minimalizácia pečene, obličiek, vaječných žĺtkov, mastných rýb a rybích vajec, polievok, solených uhoriek a marinád, ako aj absorpcia vápniku. Zvyšok, vrátane vitamínov a minerálnych komplexov, sa odporúča. Odporúča sa tiež zahrnúť do stravy huby, nízkotučné mliečne výrobky, vaječné bielkoviny a morské plody bez peňazí.

Ukážka anti-cholesterolu v strave môže vyzerať takto:

  • 1. Raňajky - parná omeleta s mletým mäsom, kaša, čaj s odstredeným mliekom;
  • 2. Raňajky - zeleninový šalát;
  • Večera - polievka s jačmeňom a zeleninou na oleji, pečené kuracie prsia so zeleninou, celozrnný chlieb,
  • Snack - jablko, vývar boky;
  • Večera - pečené ryby, ryža so zeleninou, čaj s odstredeným mliekom;
  • pred spaním - nízkotučný jogurt.

Pomocou vyššie uvedenej schémy a vlastnej fantázie nie je ťažké pripraviť obrovské množstvo anti-cholesterolových diétnych jedál na predpis.