Varenie kapusty - vysvetlené krok za krokom
Varenie kapusty je veľmi jednoduché!
Pretože varenie kapusty nevyžaduje viac ako kastról alebo panvicu a trochu vody alebo iných tekutín. Každý kuchár sa sám rozhodne, či sa z chrumkavej hlávky kapusty stane výdatný guláš, nízkokalorická kapustová polievka alebo krémová kapustová zelenina. Tu je základný postup prípravy, ktorý môžete použiť na takmer akýkoľvek druh kapusty.
Samozrejmosťou je nielen varenie kapusty, ale tiež vynikajúca chuť ako kapustový gratinovaný z rúry alebo ako pražená kapustová zelenina z panvice. Z kelu sa dá pripraviť lahodný kel hranolček alebo nádherne orieškové kale s pestom.
Tip redakcie: Či už biela kapusta, špicatá kapusta, kapusta savoy, čierna kapusta alebo kel, naše recepty na kapustu vás inšpirujú. Vyskúšajte klasickú kapustovú zeleninu s mrkvou a mletým mäsom alebo bavorský krautfleckerl, čo tak vychýrený sendvič s tuniakom so špicatou kapustou alebo vynikajúce kapustové cestoviny s pikantným kuracím mäsom - pustite sa do práce, naše nápady na kapustu sú jednoducho vynikajúce!
Suroviny na varenie kapusty (pre 1 osobu):
400 g kapusty
asi 1 liter vody alebo iných tekutín
Množstvo: množstvo kapusty sa vzťahuje na celkovú hmotnosť kapusty. Po dôkladnom vyčistení, to znamená, že vonkajšie listy boli odstránené a stonky boli z listov kapusty vyrezané a boli uvarené, zostáva asi 200 g hotovej kapustovej zeleniny na osobu. Podľa veľkosti hrnca potrebujete trochu viac alebo menej tekutiny. Nakrájané listy kapusty by mali byť pri varení úplne pokryté tekutinou.
Kvapaliny: Na varenie kapusty sa podľa ďalšieho použitia môže použiť jednoduchá voda z vodovodu, ale aj vývar alebo zmes vody a dúšok bieleho vína. Ak z nej chcete urobiť polievku, je vhodné tekutinu okoreniť a po uvarení použiť ako základ.
Ako variť kapustu:
1.
Kapustu krátko prepláchneme studenou vodou. Odpojte vonkajšie listy kapusty od hlavy a vystrihnite všetky poškodené miesta na hlave. Hlavu kapusty rozpolíme od špičky po stopku a stopku vykrojíme ako trojuholník v tvare písmena V. Kapustu opäť rozpolíme a zo štvrtí nakrájame prúžky alebo trochu širšie stužky.
2.
Vložte kapustu do dostatočne veľkého hrnca. Zalejte asi 1 litrom tekutiny, kým nie sú kapustné listy úplne pokryté tekutinou.
3.
Kapustu varíme na miernom až strednom ohni asi 20 minút, kým nebudú kapustové prúžky pevné na zahryznutie. Podľa potreby ďalej spracujte.
Z varenej kapusty sa dajú vykúzliť úžasné jedlá: jednoduché šunkové rezance môžeme doladiť varenou kapustou. Klasický šalátový šalát je obzvlášť mierny a stráviteľný, ak je vyrobený z varenej bielej kapusty. Pyré z bielej kapusty je skvelou alternatívou ku klasickým receptom na pyré. Aj jednoduchá kapustová zelenina s horčicou a smotanou chutí vynikajúco a hodí sa k domácim fašírkam alebo k divokým mletým mäsovým guľkám.
Čo by ste mali vedieť o varení kapusty:
Ak si chcete urobiť červenú kapustu sami, použite vývar a vodu a do vody pridajte príslušné korenie a bylinky. Nakoniec ho dochutíme ríbezľovým želé alebo brusnicovým džemom. Z čiernej kapusty môžete tiež vykúzliť chutné dusené jedlá. Fazuľový guláš s čiernou kapustou alebo plnené palacinky s čiernou kapustou a fetou sú obzvlášť chutné na jeseň a v zime.
Väčšina ľudí pozná kel len ako dusenú zeleninu varenú na kašu, ale je to chrumkavá zimná zelenina, ktorá vynikajúco chutí aj z panvice.
Tu nájdete najlepšie recepty na kapustu!
Nechajte sa inšpirovať ...
Karfiol Kari - kulinárska cesta do Indie
Toto karfiolové kari je indickou špecialitou! Indické kari pripravené s karfiolom chutí mierne a mierne sladko. Indické deti milujú gobhi masala, ktoré je vynikajúce ...
Recepty na kapustu - čierna kapusta, špicatá kapusta, kapusta savoy & spol
Kohl recepty sú nesprávne v kulinárskom tieni! Pretože recepty na kapustu môžu chutiť neskutočne dobre a v žiadnom prípade nie sú vždy nestráviteľné a zle stráviteľné. Špicatá kapusta ...
Recepty na kaleráb - mierne aromatická kapustová zelenina
Tieto recepty na kaleráb obohacujú každé menu! Recepty na kaleráb sú v sezóne od začiatku leta do neskorej jesene. Prvé hľuzy kalerábov sa dajú jesť v máji ...
Recepty z čiernej kapusty - nápady na sezónne recepty s čiernou kapustou
Tieto recepty z čiernej kapusty sú jednoducho vynikajúce! Recepty z čiernej kapusty sa stali trvalou súčasťou nášho jedálnička. Poznáme tiež chrumkavú kapustu pod ...
Zdravý špicatý kapustový šalát s kapustou savoy a orechmi
Špicatý kapustový šalát, do ktorého sa zamilujete! V tomto recepte je špicatý kapustový šalát kombinovaný s kapustou savoy, ktorej jemná kapustová príchuť dodáva šalátu vynikajúcu chuť. Obaja ...
Krautfleckerl - bavorská špecialita s jemnou kapustou
Krautfleckerl sú najkrajším spôsobom výroby kapusty! A Krautfleckerl sú dômyselne jednoduché jedlo, ktoré má každý rád. Nahrubo nasekanú bielu kapustu, špicatú kapustu alebo kapustu Savoy, nakrájané plátky cestovín, ...
Savoy kapustové rizoto - jemné potešenie z kapusty v talianskom štýle
Savojské kapustové rizoto ako z Talianska! Toto rizoto z kapusty Savoy je pripravené s množstvom kapusty Savoy a parmezánovým krémom. Trochu cibule, dotyk cesnaku, ...
Vegánske vegetariánske - dusené kapustové kotúče s ryžou
V tomto recepte sú varené parné savojské kapustové rožky vegánske. Sú skvelým jedlom na jeseň a zimu a sú rýchle na prípravu. …
Kel cestoviny s pikantným kuracím mäsom a citrónom
Táto kapustová kapusta je ideálne zimné jedlo! Rýchle kapustové cestoviny s pikantným kuracím mäsom a jemnou kyslosťou čerstvých citrónov. Pripravené v krátkom čase a ...
Kapustnica s klobásou a zemiakmi - severonemecká klasika
Táto kel polievka s mettwurstom je klasika! Kapustová polievka s Mettwurstom a zemiakmi je severonemecká klasika, ktorá je obzvlášť obľúbená v chladnom januári a februári ...
Zelený kel smoothie
Zelené smoothie s kelmi je mimoriadne zdravé a výživné a je dokonalým spoločníkom pri detoxikačnej kúre.Kel zo severného Nemecka je ...