Varené kuracie mäso - obsah kalórií
Varené kurča je užitočný produkt, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a nízke percento tuku. Pri výpočte obsahu kalórií vo varenom kurčati stojí za zváženie niekoľko faktorov. Výhrevnosť bude závisieť od toho, kde kura rástlo: v domácnosti alebo v priemyselnom závode. Domáce kurča sa považuje za krmivo s väčším obsahom kalórií, ktoré obsahuje priemerne asi 195 kcal. A kalórie kurčaťa vypestovaného na priemyselnej farme nepresahujú 170 jednotiek. Aj keď je obsah kalórií v domácom kuracom mäse vyšší, je užitočnejší, pretože obsahuje viac vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje.
Koľko kalórií je v rôznych častiach kurčaťa?
Tento rozdiel v obsahu kalórií nie je veľmi zreteľný pri výpočte kalórií počas diéty, pretože 100 gramov vareného kuracieho mäsa predstavuje 9% denného limitu kalórií a rovnaký gram priemyselného kuracieho mäsa predstavuje 8% dennej normy.
Okrem toho sa kalórie vo varenom kuracom budú líšiť v závislosti od časti kurčaťa a prítomnosti kože. Kalorický obsah kurčiat bez kože je o 25 jednotiek nižší. Pretože pokožka obsahuje zvýšené množstvo tukov a cholesterolu, nemali by ste ju jesť počas diét. Všetky časti pokožky kurčaťa majú viac kalórií. Pred prípravou kurča sa odporúča
Dôkladne opláchnite a odstráňte z neho pokožku. Odstránenie kože z krídel, kuracieho krku a chrbta však nie je také ľahké, takže týmto častiam kuracieho mäsa zostáva zvýšený obsah kalórií.
Kuracie paličky a stehná majú priemerný počet kalórií, aj keď sú odstránené z kože. Tmavé mäso obsahuje viac železa ako biele mäso, preto by malo byť zahrnuté aj do vašej stravy. Tmavé mäso sa odporúča deťom a pacientom počas zotavovania.
Nízkokalorická časť kuracieho mäsa je prsia. Obsah kalórií vo varených kuracích prsiach je asi 138 jednotiek. Obsahuje minimálne množstvo tuku a obrovské množstvo ľahko stráviteľného proteínu. Preto sa odporúča, aby sa pri diétach prsník používal na chudnutie a na terapeutické diéty.