Antioxidanty môžu byť nebezpečné Zdravie a krása Revista PSYCHOLOGIES Romania
Prečítajte si Ďalej
Keď vám slnko vráti sebaúctu
Aj keď dýchame, trávime jedlo, športujeme, naše telo produkuje voľné radikály. Vyrábajú sa v primeranom množstve a sú nevyhnutné: urýchľujú odumieranie chorých buniek, zúčastňujú sa na procese hojenia a chránia našu imunitu. Sú rovnako škodlivé, pretože starnú všetky orgány a všetky bunky.
Naše telo je vybavené vnútorným antioxidačným systémom, ktorý je založený hlavne na enzýmoch doplnených o vonkajšie zdroje, tj o vitamíny, minerály, flavonoidy získané príjmom potravy.. V prípade nerovnováhy medzi antioxidantmi a voľnými radikálmi, buď kvôli tomu, že prvé sú v nedostatočnom množstve, alebo druhé - v nadmernom množstve, trpíme takzvaným oxidačným alebo oxidačným stresom. „Toto je hlavná príčina pôsobivého počtu chorôb, viac ako 130, vrátane rakoviny, cukrovky alebo Parkinsonovej choroby,“ hovorí doktor Marvin Edeas, prezident Francúzskej spoločnosti pre antioxidanty (SFA).
Očarujúci prísľub
V ideálnom prípade je vyvážená strava veľmi dobrá hygiena života, dostatočná na zosúladenie týchto dvoch síl a zabránenie oxidačnému stresu. Túto teóriu však komentujú niektorí odborníci, vrátane farmaceutky Daniele Festy, špecialistky na potravinové doplnky: „Znečistenie a stres zvyšujú produkciu voľných radikálov, zatiaľ čo pesticídy a úbytok živín v pôde nezaručujú dostatočné množstvo antioxidantov v potravinách“.
Prísľub antioxidantov je však lákavý, ale zjavne sa vynárajú otázky: sú riešením pre telo.? Aké účinné sú? Naozaj ich potrebujeme? Môžu byť nebezpečné?
Ako sa podáva
Aj keď výhody antioxidantov spočívajú na pravidelnom a stálom príjme, stále neexistuje vedecký základ, ktorý by odporúčal dlhodobé podávanie. Ako som už uviedol, názory odborníkov sú rozdielne kto si zvolí antioxidačnú kúru, musí si urobiť testy a ísť k lekárovi. Najmä ak má problematickú anamnézu. Preto je možné vyskúšať jedinú trojtýždňovú kúru.
Kto potrebuje antioxidanty
Pre Jean-Louis Berta, bývalého riaditeľa oddelenia výživy Francúzskej agentúry pre bezpečnosť potravín (AFSSA), sú cieľovými osobami starší ľudia, tehotné ženy, ľudia s nadváhou alebo obezitou, fajčiari a ľudia, ktorí zvyčajne nejedia zeleninu. a ovocie “. Pre ostatných, väčšinu z nás, je odpoveď zrejmá: „Musíme brať do úvahy genetické faktory, vystavenie účinkom ťažkých kovov, liečbu drogami a osobitnú citlivosť každého jednotlivca.", Podrobnosti Marvin Edeas. Preto nie každý má rovnaké potreby a malo by sa zabrániť zásade „X použité a dobrý pocit“.
Účinné alebo škodlivé
„Nikto nemôže povedať, či receptúra v určitom množstve pomáha predchádzať konkrétnym chorobám,“ tvrdí profesor Bernard Guy-Grand. Ak však chceme s takouto liečbou začať, musíme dodržiavať niektoré pravidlá. Vyberme si napríklad opatrne kokteil, v ktorom sú podporované antioxidanty a posilňujúci účinok, inak riskujeme, že sa gély navzájom zrušia a koktail sa stane zbytočným alebo dokonca škodlivým.
„Je výhodnejšia zmes na báze prírodných látok, nie zmes na báze syntetických látok, ktorá sa oveľa ťažšie vstrebáva do tela“, hovorí Daniele Festy, farmaceutka. Táto rada sa týka najmä syntetického vitamínu E, ktorý nepreniká do buniek a blokuje asimiláciu prírodného vitamínu E v potravinách. Aby bol vitamín E účinný, musí byť navyše kombinovaný s vitamínom C.
Tiež, vyhnúť sa protiúnavovej kombinácii železa a medi. Tieto dva prvky sú spolu oxidačnou bombou pre telo. A v neposlednom rade nesmieme zabúdať, že v žiadnom prípade nemožno nahradiť jedlo doplnkami výživy. Aby sme vás presvedčili, stačí diskutovať o paradajke, ktorá obsahuje niekoľko tisíc výživných látok a látok vrátane antioxidantov.
A paradajky sú len malou časťou mimoriadne vyváženej vyváženej stravy. Takže, najlepším riešením je dať antioxidantom svoje miesto, brať ich, keď máme takéto nedostatky, ale tiež mať dobrú životnú hygienu vrátane primeranej výživy, vďaka ktorej dodá telu to, čo potrebuje.
„Čerstvé ovocie a zelenina majú známu povesť, že obsahujú vysokú koncentráciu mnohých vitamínov, najmä vitamínu C a provitamínu A (betakarotén), charakteristického pre ovocie žltej až červenej farby. Tento betakarotén je tiež prítomný v zelenej zelenine, je však maskovaný chlorofylom. Ovocie a zelenina obsahujú aj vitamíny skupiny B, najmä vitamín B9 (folát).
Prítomné sú aj minerály ako vápnik, v niektorých prípadoch železo, ale tieto dva prvky sa ťažko asimilujú.. Namiesto toho je draslík, ktorý je tiež prítomný, rovnako ako horčík, dobre asimilovaný. Nutričný význam ovocia a zeleniny spočíva aj v tom, že majú nízku koncentráciu sodíka (soli) a sú bohaté na vodu; Prítomné polyfenoly sú navyše ochrannými prvkami pre zdravie. Podľa nedávnej štúdie sa najvyššie takéto koncentrácie nachádzajú v jahodách, artičokoch a hrozne. Všetka zelenina obsahuje polyfenoly, ale v rôznom pomere.„(Potraviny, pravda a podvod, Laurent Chevallier, vydavateľstvo Polirom, 2009).
Špičkové energetické jedlá podľa Dr. Gillian McKeithovej, „Ste to, čo jete“, vydavateľstvo Curtea Veche
Naklíčené semená - všetky druhy naklíčených semien sú plné energie; sú to životodarné potraviny, ktoré pomáhajú posilňovať, revitalizovať a regenerovať organizmus. Obsahujú vysoké koncentrácie antioxidantov, ako aj celú škálu minerálov, bielkovín, enzýmov a vlákniny. Klíčením sa zvyšuje nutričná kapacita semien.
Petržlen - Je to rastlina živín. Obsahuje veľké množstvo vitamínu B12, viac vitamínu C ako citrusové plody a takmer všetky živiny, ktoré poznáme.
Morské riasy - morské riasy alebo morské riasy sú najdôležitejším stráviteľným zdrojom minerálov,
rovnako ako rezervoár vitamínov B, ktoré dodávajú energiu a vitamín C.
Ľanové semienko - obsahujú veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín omega 3 a omega 6, ktoré sú prítomné v dokonalej rovnováhe. Esenciálne mastné kyseliny sa podieľajú na výrobe energie a transporte kyslíka.
Hrozno - Existuje názor, že terapeutická hodnota hrozna je spôsobená jeho vysokým obsahom horčíka. Tento prvok je zapojený do prvej fázy procesu transformácie energie z glukózy.
šklbanie - Je to jedlo bohaté na živiny, ktoré obsahuje jednu z najplodnejších kombinácií vitamínov, primárnych a sekundárnych minerálov. Obsahuje 25-krát viac výživných látok ako akákoľvek zelenina.
Pozor na predávkovanie
Riziko nadmernej konzumácie antioxidantov sa preukázalo v prípade betakaroténu, ktorý zvyšuje pravdepodobnosť rakoviny u fajčiarov, a v prípade selénu, ktorý podporuje vznik cukrovky typu 2. „Naše telo nie je schopné zvládnuť veľké množstvo antioxidantov,“ varuje. Profesor Bernard Guy-Grant. „Nemôže asimilovať tieto látky, ktoré sa preto stávajú škodlivými.“ Tieto problémy nesúvisia s doplnkami výživy, ktoré obsahujú nižšie dávky antioxidantov ako tie, ktoré sa používajú v experimentoch a štúdiách. „Nikdy by sme nemali miešať koktejly proti starnutiu, pretože existuje riziko opačného účinku, ako sa očakávalo,“ tvrdí doktor Michel Brack.
Poradenstvo od špecialistov
Laurent Chevalier v Alimentele adevar si impostura (Editura Polirom 2009) nám radí: „Najlepšie by ste si mali vyberať organické ovocie a zeleninu, najmä tie, ktoré sa konzumujú v škrupinách, alebo si ich kúpiť od výrobcov, ktorých pracovné metódy sú známe ( skrat). Neváhajte požiadať predajcu ovocia a zeleniny o ďalšie vysvetlenie týkajúce sa ich pôvodu. Po starostlivom umytí ovocie dobre olúpte (umožňuje to čiastočnú elimináciu fungicídov, pesticídov, insekticídov). Mrazené ovocie a zelenina majú takmer rovnakú výživovú hodnotu ako čerstvé, ľahko sa používajú a často stoja lacnejšie. Vyvarujte sa všetkého konzervovaného ovocia v sirupe, ktorý obsahuje veľké množstvo pridaného cukru, rôzne príchute a konzervačné látky. “