Aplikácia Frankenpost Trebgast Chutné a zdravé
Dnes je medový deň. Je to deň pamiatky svätého Ambróza, patróna včelárov a včiel.
Trebgast - Na výrobu dostatku nektáru na pohár medu je potrebných 60 000 včiel, ktoré spolu prejdú až 120 000 kilometrov a navštívia viac ako dva milióny kvetov. Niet divu, že v nemčine existuje slovo „bee-ready“.
Manfred Reitmeier z Trebgastu bol včelárom od útleho detstva. Jeho starý otec bol farmárom vo Feulne a na svojej farme mal niekoľko včelstiev. „Pre nás deti to bola úžasná vec,“ spomína 72-ročný mladík. Kedykoľvek jeho dedo hodil med, Reitmeier žuval cukrom sladký, takzvaný odviečkovací vosk. „Bolo to pre nás ako žuvačka,“ hovorí. Aj keď Trebgaster starol, nadšenie pre užitočný hmyz zostávalo. „Je to ako vírus: keď už si včelárom, musíš sa toho držať.“
Za dedinou sú jeho úle, okolo nich hektáre stromov a lúky. Na to, aby sme mohli pracovať so včelami, je podľa Reitmeiera nevyhnutná predovšetkým jedna vec: odpočinok. „Len čo získate hektiku, bodajú ich,“ hovorí. Zatiaľ čo včely jeho starého otca reagovali agresívne na hluk a vibrácie, Reitmeierove včely sú pomerne pokojné. Roky krížil svoje národy s cieľom chovať pokojnejšie včely.
Teraz v zime nemá Reitmeier veľa práce. Roztopí vosk, ktorý sa za rok nazbieral, a vyleje z neho tenké pláty. Tieto naťahuje do rámov, aby si tam včely mohli postaviť medovníky. Úle s desiatimi kolóniami a šiestimi odnožami stoja chránené na okraji lesa. Včely sa zhromaždili okolo svojej kráľovnej a vytvorili veľký zhluk od teploty nižšej ako desať stupňov Celzia. Hmyz je neustále v pohybe, aby udržiaval teplotu 35 stupňov Celzia. Aby to dosiahli, uvoľnia takpovediac krídla, aby sa nevzlietli, a pomocou svojich letových svalov vytvárajú svalové otrasy. Môžete teda prežiť zimu s dvojcifernými mínusovými stupňami bez toho, aby ste prepadli mrazivému chladu alebo hladovali.
Na jar, keď včely vyletia prvýkrát, sa začína s prácami. „Keď včely lietajú dovnútra a von z úľa, vidím, aké dobré sú spolu,“ hovorí Reitmeier. Od februára bude kráľovná opäť aktívna a znesie až 2 000 vajec denne - to zodpovedá hmotnosti jej vlastného tela. Zimné včely hynú a sú nahradené letnými. Pracovníci idú hľadať jedlo, nakoniec sa musia postarať o svoju kráľovnú. Medzi májom a júlom nastáva v úli rozmach: včelstvo láka novú kráľovnú a drony. Včelstvo sa premnožilo natoľko, že je úľ tesný. Včelí štát sa rozdeľuje, stará kráľovná sa rojí s časťou svojich ľudí a hľadá nové miesto pre úľ. V júni potom môže Trebgaster začať vrhať med. V auguste sa liahnu zimné včely a úľ sa pomaly pripravuje na chladnú zimu.
Kolónia včiel dokáže v lete vyprodukovať až 300 kilogramov medu, z toho Reitmeier môže zbierať okolo 40 kilogramov. Včely potrebujú zvyšok sami.Včely v prírode nasávajú nektár a transportujú ho do úľa v medovom mechúre. Tam odovzdá medovicu včelej úli, ktorá šťavu odovzdá ďalšej. Každá včela prenáša do kvapaliny enzýmy a antibakteriálne látky a znižuje obsah vody. Med, ktorý včely vložili do buniek plástu, je v tom čase ešte nezrelý, pretože stále obsahuje príliš veľa vody. Včely mávajú krídlami a zabezpečujú cirkuláciu vzduchu. Časť vody sa odparí zo zhromaždeného tovaru. Keď obsah vody poklesne, voštinová bunka sa uzavrie voskovým vekom. „Len čo je viečko nasadené, viem, že obsah vody je správny a že sa môžem točiť,“ hovorí včelár. Potom vidličkou zoškrabne veko a vloží medovníky do praku. Med vyteká z plástu cez dve sitá do misky. Odpočíva tam, kým nestvrdne.
S obsahom vody okolo 18 percent zostáva med takmer neobmedzene dlho na nie príliš teplom mieste, ale o prvé prísady príde po jednom až dvoch rokoch. Včelár neverí na lyžicu medu v čaji, pretože ničí cenné zložky. „Ak zohrejem med na viac ako 40 stupňov Celzia, je to iba sladidlo,“ hovorí Reitmeier. Oveľa radšej je, keď si med dáte ráno na sendviči. „Med je len bohvieaký dar,“ hovorí.
To, koľko rokov včela môže získať, závisí od mnohých faktorov: kráľovná sa môže dožiť až štyroch rokov a zimné včely okolo šesť mesiacov, pretože na jar pestujú svoje nové potomstvo. „Včela je taká flexibilná, že si ju možno len ťažko predstaviť,“ hovorí Trebgaster. Hneď po vyliahnutí je hmyz najskôr upratovačkou a vyčistí bunky v úli.
Len čo sa vyvinú potravné žľazy, včely kŕmia staršie červy medom a peľom, neskôr sa starajú o mladú znášku. Predtým, ako budú môcť zbierať peľ ako lietajúce včely v prírode, musia sa chvíľu potiť voskom a pracovať ako strážcovia. V lete je medzi vyliahnutím a smrťou štyri až päť týždňov. „Za svojich ľudí sa prepracúvajú na smrť,“ hovorí Manfred Reitmeier.