Aplikácia plevy psyllium a 3 recepty na želatinačné činidlo
Psylliové plevy sú všestranným gélotvorným a spojivovým činidlom a sú skutočne zdravé. Tu sa dozviete viac o vegánskej želatínovej náhradke a jej použití.
Šupky psyllia sa získavajú zo semien špeciálnych druhov platanov a väčšinou pochádzajú z Indie. Sú takmer bez zápachu a chuti a majú špeciálnu schopnosť napučať vo vode až 50-násobok ich objemu. Vďaka prírodnému gélovému povlaku psyllia sa môžu psylliové plevy používať ako vegánske gélotvorné látky a na zahusťovanie.
Šupky psyllia: pôvod, použitie a nutričné hodnoty
Šupky psyllia majú množstvo zdravotných výhod:
- Jedlo so šupkami psyllia zvyšuje pocit sýtosti a môže tak pomôcť pri chudnutí.
- Sú tiež mimoriadne bohaté na vlákninu: 100 g šupiek psyllia obsahuje až 85 g Vlákno.
- Prispievajú k zdraviu čriev a majú čistiaci a detoxikačný účinok. Aj toto sa stáva imunitný systémposilnená, pretože asi 70 percent imunitných buniek, ktoré nás chránia pred chorobami, sa nachádza v črevách.
- Hovorí sa, že plevy psyllium majú protizápalové účinky a znižujú krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi.
Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam šupiek psyllia majte na pamäti, že tam nie je žiadny regionálne Produkt a má za sebou dlhú cestu. Z dôvodu ochrany životného prostredia by ste ich preto rovnako ako iné exotické jedlá mali používať iba s mierou. Šupky psyllia nájdete v obchodoch so zdravou výživou a obchodoch so zdravou výživou.
Najmä kvôli tomu Surové potraviny-Psylliumové plevy sú v kuchyni veľmi praktické, pretože sa nemusia zahrievať, aby sa dosiahol ich väzobný účinok. Na spracovanie šupiek psyllia je stojanový mixér alebo a Ručný mixér užitočné.
Recept na surový vegánsky puding so šupkami psyllia
Pre dve porcie dezertu potrebujete tieto prísady v organickej kvalite:
- 1 polievková lyžica šupky psyllia
- 1 banán
- 40 g kešu orechov
- 4 Termíny
- 200 ml vody
Podľa chuti môžete použiť škoricu, kakao a pridame vanilku.
Príprava je veľmi rýchla a ľahká:
- Vložte ingrediencie do mixéra a všetko pretlačte, kým sa nevytvorí jemná jednotná hmota. Už pri miešaní uvidíte, ako sa vďaka šupkám psyllia vyvinie žuvacia konzistencia podobná pudingu.
- Vložte puding do dvoch pohárov a nechajte ho v chladničke 10 až 15 minút máčať.
- Potom môžete puding ozdobiť orieškami alebo ovocím. Hotovo!
Vegánska mozzarella bez tuku vyrobená zo šupiek psyllia
Pre vegánsku mozzarellu potrebujete tieto ingrediencie v bio kvalite:
- 2 lyžice šupky psyllia
- 400 ml vody
- 100 g kešu (ak nemáte vysoko výkonný mixér, môžete ich predtým namočiť na 2 hodiny do vody, potom sa ľahšie spracovávajú)
- Šťava z jedného citróna
- 2 lyžice Vločky kvásku
- soľ
- Vložte šupky psyllia do misky s vodou a nechajte ich asi hodinu namočené.
- Napučané plevy psyllia pretlačte v mixéri so všetkými ostatnými ingredienciami.
- Teraz trochu tuhú hmotu naplňte do okrúhlej misy a nechajte ju odpočívať v chladničke najmenej dve hodiny.
- Teraz vyklopte mozzarellu na tanier. Ako uvidíte, želírovací účinok pliev psyllia ho udržuje okrúhly.
Teraz môžete zdravú vegánsku mozzarellu podávať s čerstvými paradajkami, bazalkou, korením a trochou olivového oleja a pochutnávať si.
Recept na šupku psyllia: surový džem
Za surovú zaváranina Budete potrebovať:
- 125 g ovocia alebo bobúľ podľa vášho výberu (čerstvé alebo mrazené)
- 1 polievková lyžica šupky psyllia
- 1 polievková lyžica Sirup z agáve (alebo iné sladidlo)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Ako to spraviť:
- Všetko vložte do mixéra a ingrediencie spolu zmiešajte. Ak je zmes príliš tuhá, dolejeme trochu vody. Časť ovocia môžete do ovocnej masy pridať až po rozmixovaní, ak máte v marmeláde radšej veľké kúsky ovocia.
- Vložte džem do zaváracieho pohára a nechajte ho v chladničke asi 20 minút máčať. Hotovo!
Pri surovom džeme sa musíte uistiť, či nebol uvarený ako klasický džem a či neobsahuje cukor pre domácnosť. Vďaka tomu je obzvlášť zdravý, ale nie je konzervovaný, a preto neudrží tak dlho. Surový džem vydrží niekoľko dní v chladničke, ale dá sa aj zmraziť.