Apríl 2017 Aminokyseliny, minerály a vitamíny Správna kombinácia je rozhodujúca!
V tomto vydaní:
Ostatné vydania:
Vážený čitateľ,
Opakovane sa nás pýta, koľko mikroživín a makroživín ľudia skutočne potrebujú na zabezpečenie zdravia a výkonu. Niektoré z týchto otázok sa týkajú minimálnych množstiev odporúčaných nami alebo inými, aby sa zabránilo nedostatkom, iné sa týkajú maximálneho povoleného príjmu alebo možnosti predávkovania.
Často sa prehliada, že okrem „optimálneho“ prísunu jednotlivých živín a životne dôležitých látok je potrebné brať do úvahy aj ich proporčné proporcie, pretože niektoré látky sa môžu navzájom podporovať alebo brzdiť v účinku!
Napríklad sa meria biologická hodnota rôznych zdrojov bielkovín na základe toho, či ich zloženie aminokyselín zodpovedá skutočným potrebám ľudského tela. Akonáhle je jedna z esenciálnych aminokyselín nedostatočne zastúpená, ostatné aminokyseliny sa nemôžu úplne použiť na výrobu endogénnych proteínov, a preto sa musia skladovať na neskoršiu výrobu energie alebo sa musia vylúčiť nevyužité. Aby sa tak nestalo, mali by sa všetky bielkovinotvorné (a najmä esenciálne) aminokyseliny z iných zdrojov potravy doplniť, napríklad komplexným prípravkom.
Veľmi podobná situácia je v oblasti minerálov a vitamínov: Potrebujeme vápnik pre silné kosti a zuby. Ale iba pomocou vitamínov D a K2 môže telo ukladať vápnik v kostnej látke namiesto toho, aby sa to ukladalo na steny ciev (artérioskleróza). Ďalej je potrebné zabezpečiť, aby rovnováha vápniku a horčíka zostala v správnej polohe.
Ak by sme mali zhrnúť toto vydanie našich mesačných správ Supplementa do jednej vety, bolo by to: Optimálna strava by mala pokrývať nielen potrebu jednotlivých životne dôležitých látok, ale musí brať do úvahy aj jemnú rovnováhu týchto látok s ohľadom na ich funkčné vzťahy.
Váš Felix Henrichs a celý tím Supplementa
Aminokyseliny - NA POHODU A ÚČINNOSŤ
Bielkoviny sú pre náš život nevyhnutné. Všetky funkcie tela zásadne závisia od bielkovín. Každý deň musíme telu dodávať bielkoviny prostredníctvom potravy, aby mohlo optimálne plniť svoje úlohy. Pretože naše telo si nedokáže ukladať bielkoviny. Aminokyseliny sú stavebnou jednotkou bielkovín. Po vode sú bielkoviny a tým aj ich jednotlivé zložky, aminokyseliny, druhou najrozšírenejšou látkou v ľudskom tele. Stres, nevyvážená strava a chronické choroby môžu viesť k nedostatku aminokyselín, čo najskôr spôsobí slabý imunitný systém a únavu, ale potom vedie k výraznej fyzickej dysfunkcii.
Preto je optimálny prísun bielkovín pre zdravie človeka zásadný. V skutočnosti je veľa častí nášho tela - vlasy, svaly, nechty nechtov atď. - tvorené prevažne bielkovinami. Ako vidíte na základe rozdielov, ktoré existujú napríklad medzi našimi svalmi a nechtami na rukách, nie všetky bielkoviny sú tvorené rovnako.
Pretože jednotlivé aminokyseliny sa kombinujú s inými aminokyselinami a vytvárajú reťazce. V závislosti od usporiadania jednotlivých aminokyselín sa vytvárajú rôzne bielkoviny. Kombinácia aminokyselín určuje, ako proteín funguje a čo je jeho hlavnou úlohou. Naša genetická výbava, reťazce DNA, obsahujú stavebné pokyny pre bielkoviny, ktoré si telo zostavuje zo samotných aminokyselín. Tieto aminokyselinové reťazce musia dosiahnuť trojrozmernú štruktúru, aby mohli plniť svoje úlohy - napríklad metabolickú reguláciu alebo určité úlohy na ochranu pred infekciou. Na tento účel majú proteíny jedinečnú techniku skladania, vďaka ktorej každý proteín nakoniec obsahuje veľmi špecifickú štruktúru skladania, ktorá prispieva k jeho špeciálnej funkcii.
Esenciálne a neesenciálne aminokyseliny
Existuje 20 rôznych aminokyselín a väčšinu z nich si telo dokáže vyrobiť. Rozlišuje sa medzi esenciálnymi aminokyselinami, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť a musí ich prijímať potravou, a neesenciálnymi aminokyselinami, ktoré sa tvoria pri metabolizme.
Medzi esenciálne aminokyseliny patrí Valín, leucín, izoleucín, treonín, metionín, fenylalanín, tryptofán a lyzín. U dojčiat je nevyhnutný aj histidín a arginín.
| Izoleucín | Regulácia krvného cukru, prísun energie, oprava svalového tkaniva, kože a kostí | Hovädzie mäso, losos, kuracie vajce, hrášok |
| Leucín | Hojenie rán, po operáciách, stabilizácia cukru v krvi | Celá kukuričná múka, kravské mlieko, kuracie vajce, ryža |
| Lyzín | Imunitný systém, spojivové tkanivo, obrana proti vírusovým infekciám (herpes) | Losos, hovädzie mäso, kuracie prsia, kravské mlieko |
| Metionín | Antioxidant, obsahujúci síru (teda vhodný pre pokožku, vlasy a nechty), výkon mozgu, náladu, ochranu pečene | Brazílske orechy, sezamové semiačka, losos, kuracie vajce |
| Fenylalanín | Funkcia mozgu, zlepšenie nálady, bdelosť, na chudnutie | Sójové bôby, tekvicové semiačka, kuracie vajcia, celozrnná ryža |
| Treonín | Tvorba kolagénu (spojivové tkanivo), ochrana pečene (tuková pečeň) | Kravské mlieko, kuracie vajce, kuracie prsia, losos |
| Tryptofán | tvorí melatonín a serotonín - nálada, rytmus spánok-bdenie, úzkosť, depresia | Sójové bôby, kešu, kakaový prášok, ovsené vločky |
| Valine | Svaly, hojenie rán, nálada, ochrana žlče a pečene | Kuracie vajcia, kravské mlieko, riasy chlorella, celozrnná ryža |
Medzi neesenciálne aminokyseliny patrí vrátane alanínu, asparagínu, kyseliny asparágovej (= aspartát), glutamínu, kyseliny glutámovej, glycínu, prolínu, serínu a tyrozínu.
Základom každej esenciálnej aminokyseliny, ktorú telo potrebuje, je jedlo. Mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, strukoviny a sója sú obzvlášť bohaté na bielkoviny.
Funkcie aminokyselín
Aminokyseliny sú stavebnou jednotkou svalov, šliach a väzov, pokožky a vlasov. A sú základnou látkou imunitného systému a základnou látkou pre enzýmy a hormóny. Ako telieska krvných bielkovín plnia aminokyseliny rôzne transportné funkcie. Sú súčasťou membrány, chránia nervové ústrojenstvo a prenášajú genetickú informáciu.
Aminokyseliny sú známe aj z posilňovania. Karnitín podporuje premenu energie a odbúravanie tukov, arginín stimuluje tvorbu rastových hormónov a takzvané BCAA (aminokyseliny s rozvetveným reťazcom) leucín, izoleucín a valín slúžia ako stavebné prvky pre novú svalovú hmotu.
Aj keď sú aminokyseliny najmenšími stavebnými kameňmi bielkovín, sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Akonáhle v tele chýba aminokyselina, je narušená funkcia všetkých bielkovín. Nedostatok aminokyselín môže mať z dlhodobého hľadiska negatívne následky na telo a zdravie. Najbežnejšími dôsledkami sú zvýšená náchylnosť k infekciám, strata výkonu, problémy s kĺbmi alebo nedostatky v budovaní svalov.
V čase veľkého stresu v práci alebo v rodinnom živote môže byť preto užitočné dodať telu vyváženú zmes aminokyselín. To je to, čo potrebuje, aby zostal efektívny a zdravý. To prinajmenšom zaručuje, že telo má najlepšie podmienky na fungovanie a vykonávanie svojich úloh. Pretože ako som povedal, bielkoviny sú pre náš život nepostrádateľné!
Vápnik, horčík, vitamín D a K2: SILNÉ KOSTI A ZDARMA ARTERIES
Existujú kombinácie výživných látok, ktoré majú veľký význam pre zdravie. Patrí sem kombinácia vápnika, horčíka, vitamínu D a vitamínu K2. Vieme, že vápnik je dôležitý pre stavbu kostí a zubov. Je tiež dobre známe, že vitamín D je nevyhnutný na to, aby sa vápnik dostal do kostí. Okrem toho je prospešné užívať vápnik spolu s horčíkom v pomere 2: 1. Pri dlhodobom používaní je už splnených veľa predpokladov na udržanie kostry v dobrej kondícii. Ak však teraz pridáte vitamín K2, vznikne zlúčenina, ktorá okrem svojich predošlých vlastností odbúrava aj vápnikové plaky v tepnách a zabezpečí zdravú hladinu vitamínu K2 v krvi a s tým spojené zlepšenie svalovej práce. V určitom veku nám táto kombinácia výživných látok môže poskytnúť zásadný prínos pre zdravie!
Špeciálna úloha vitamínu K2 pri artérioskleróze ...
Vápnik sa nachádza na dvoch miestach u zdravých ľudí: v kostiach a zuboch. Vápnik sa patologicky nachádza v 3 oblastiach: vo vnútorných oblastiach tepien ako takzvaný plak (arterioskleróza), vo svalových vrstvách tepien (tieto sú potom stuhnuté a krehké) a v srdcových chlopniach. Vitamín K2 vo forme menachinónu-7 je presne tá forma vitamínu K, ktorá napravuje túto poruchu.
Ako už bolo spomenuté, vápnik je dôležitá živina, ktorá sa používa v mnohých procesoch, ako je tvorba kostí a zubov v tele. Ak však telo nedokáže vápnik zabudovať do kostí, pretože mu napríklad chýba vitamín D a vitamín K2, zostáva v krvi. Tam môže hrať svoju úlohu pri vzniku artériosklerózy. Pretože sa na vnútorných stenách našich tepien vytvárajú mikroskopické praskliny v dôsledku nesprávnej výživy a zvyšovania krvného tlaku, naše telo sa to snaží napraviť. Ak mu však chýbajú potrebné životne dôležité látky (napríklad vitamín C, vitamín E, OPC alebo resveratrol), hľadá núdzové riešenie, aby aspoň zaplnil trhliny. Telo z nevyhnutnosti potrebuje určitú formu cholesterolu - LDL cholesterol - ktorý priťahuje vápnik a ďalšie látky z krvi a vypĺňa tak praskliny v cievach. Tieto usadeniny vápnika sú známe ako plaky a ak sa uvoľnia, môžu viesť k smrteľnému srdcovému infarktu alebo mozgovej príhode.
Vitamín K2 má schopnosť odstraňovať prebytočný vápnik z krvi, aby sa mohol použiť na tvorbu kostí a zubov. Vitamín K2 predchádza ateroskleróze a súvisiacim rizikám. Toto bolo dokázané v roku 2004 v „Rotterdamskej štúdii srdca“. Celkovo bolo vyšetrených 4 800 pacientov počas 7 rokov a bol vyvodený nasledujúci záver: Skupina pacientov s najvyššou hladinou vitamínu K2 mala o 57% menej smrteľných infarktov ako skupina ľudí s najnižšou hladinou K2.
Ľudský organizmus je však zložitý systém, v ktorom všetky látky zohrávajú špecifickú úlohu. Vitamín K má tiež svojich pomocníkov:
Účinok vitamínu K pri prevencii srdcových chorôb zase úzko súvisí s vitamínom D. Obidve živiny spolupracujú, aby zvýšili produkciu proteínu (matricový GLA proteín), ktorý chráni cievy pred kalcifikáciou. Preto je dôležité prijímať oba vitamíny prostredníctvom potravy, slnečného žiarenia alebo doplnkov, čím sa prirodzene znižuje riziko srdcových chorôb.
... a s osteoporózou
Po celé desaťročia boli vápnik a vitamín D prvou voľbou doplnkov výživy na posilnenie štruktúry kostí. Najväčší podiel vápniku (99%) je v kostre, malý podiel v zuboch a iba 1% v krvi. Na pravidelnú obnovu kostí potrebujeme vápnik. Vitamín D sa dlho považoval za vitamín kostí, pretože je potrebný na tvorbu osteokalcínu. Niekoľko štúdií však ukázalo, že samotný príjem týchto dvoch základných životne dôležitých látok nie je dostatočný pre silné a zdravé kosti.
Štúdie preukázali, že vitamín K2 je pre budovanie silných kostí rovnako dôležitý ako vápnik a vitamín D3. Osteoblasty produkujú osteokalcín, proteín závislý od vitamínu K, pomocou ktorého je možné viazať vápnik v kostnej matrici a zvyšovať obsah minerálov. Jeho úlohou je urobiť kostru stabilnejšou a odolnejšou voči zlomeninám. Aby bolo možné optimálne pracovať, potrebuje osteokalcín vitamín K2. Nedostatok vitamínu K vedie z dlhodobého hľadiska k významne nižšej hustote a kvalite kostí. Degradujúce bunky (osteoklasty) rozkladajú viac kostného tkaniva, ako môžu regenerovať bunky (osteoblasty), a pomaly, ale isto spôsobujú zvýšený úbytok kostnej hmoty. Kosti sa stávajú tenkými a krehkými a zvyšuje sa riziko zlomenín.
Štúdie o osteoporóze preukázali, že vitamín K2 zlepšuje tvorbu kostí, hustotu a pevnosť kostí, stimuluje mineralizáciu (ukladanie vápnika) a podporuje hromadenie kolagénu - jedná sa o vláknité tkanivo podobné mriežke, ktorého výsledkom sú tvrdé a pružné kostné štruktúry. sú odolnejšie voči zlomeninám (zlomeninám).
Záver
Kombinácia určitých živín môže mať rozhodujúci vplyv na ich prínos pre zdravie. Základné minerály ako vápnik a horčík môžu vykonávať svoju dôležitú prácu len vtedy, ak majú pomocníkov ako vitamín D a vitamín K2. Vápnik a horčík môžu udržateľne plniť svoje úlohy pre naše zdravie iba v kombinácii s týmito dvoma vitamínmi.