Aquavit - „voda života“ aj bez vitamínov

Obsah Aquavit

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Aquavit patrí do potravinovej skupiny liehovín (hovorovo nazývaných aj „pálenka“). Semená rasce a/alebo kôpru sú základné prísady. Dochucovanie inými bylinami a koreninami je povolené. Okrem arómy obsahuje nápoj vodu a alkohol.

voda

V destiláte nie sú žiadne vitamíny, minerály ani stopové prvky. Základné vitamíny sa musia získavať z iných potravín. Alkoholický nápoj pozostáva z vody a alkoholu, ktoré pôsobia ako dodávateľ energie.
Ako už bolo spomenuté vyššie, pálenka nie je dodávateľom vitamínov, ale luxusným tovarom. Buď sa konzumuje čisto studený, alebo sa používa ako spoločník pri rôznych jedlách, ktoré majú rascovú príchuť. Napríklad mäsové jedlá sú po vyprážaní flambované s rascou. Jemný destilát môže tiež dodať osobitý nádych pokrmom z lososa.

Dánsky alebo švédsky Aquavite sú klasiky ďalekého severu. V tejto krajine označujeme porovnateľné výrobky ako „Kümmel“ alebo „Köm“ (severné Nemecko). Názov aquavitov sa vracia k latinskému výrazu „aqua vitae“. Znamená to „vodu života“. Lekárnici to pôvodne používali na označenie brandy.

V Európskej únii definuje nariadenie, čo predstavuje aquavit:

  • Destilát s rascou a/alebo kôprom, ktorý bol ochutený inými bylinami alebo koreninami.
  • Minimálny obsah alkoholu musí byť 37,5% obj.
  • Aromatizácia sa môže uskutočniť s prírodnými alebo prírodne identickými arómami. Prevažujúcou arómou musí zostať rasca a/alebo kôprové semená.
  • Horké látky nesmú dominovať v chuti.