Arašidy - články na blogu
NAJLEPŠIA ZELENINA NAKRESNUTÁ V PEČIARNE
Na 2 porcie
1 lyžica sezamových semiačok, vyprážané
2 lyžice arašidového oleja
250 gramov čerstvej špargle, nakrájanej na 2,5 cm kúsky
1 červená paprika, bez jadierok, nakrájaná na plátky
1 šálka brokolice
1 veľká nakrájaná žltá cibuľa
2 šálky šampiňónov, nakrájané na plátky
2 čajové lyžičky čerstvého, nasekaného zázvoru
1 lyžička čerstvého, nasekaného cesnaku
1 lyžica sójovej omáčky s nízkym obsahom soli (alebo podľa chuti)
1 polievková lyžica sezamového oleja (voliteľné)
Na panvici wok alebo vyššej panvici rozohrejeme arašidový olej, kým nebude horúci. Pridajte zeleninu, zázvor a cesnak a miešajte, kým nebude zelenina jemná, ale chrumkavá, asi 5 minút. Pridajte sójovú omáčku a minútu miešajte. Odstavte z ohňa a prípadne pridajte sezamové semiačka a olej. Podávame k ryži s kuracím mäsom, krevetami, mušľami alebo hovädzím mäsom.
Informácie o výživovej hodnote (na porciu, bez sezamového oleja): 245 kalórií, 17 g tuku, 3 g nasýtených tukov, 290 mg soli, 22 g sacharidov, 7 g vlákniny, 9 g cukru, 8 g bielkovín
Do sezamového oleja pridajte 20 kalórií, 2 gramy tuku (0,3 g nasýteného tuku) na jednu porciu.
Vaše srdce a mozog budú milovať arašidy. Okrem toho pomáha znižovať riziko priberania. Tu je päť spôsobov, ako si ich vychutnať.
1. Ako natierateľný krém. Ráno si namiešajte lyžicu prírodného nesoleného arašidového masla do ovsených vločiek a získajte 4 gramy kvalitného proteínu navyše, ako aj spokojnosť za celý deň: štúdia Purdue University ukázala, že vrátane arašidov na raňajky zvýšený YY hormónový peptid, ktorý vyvoláva pocit sýtosti a pomáha kontrolovať chuť do jedla až na 12 hodín.
2. Ako múka. Nahradzuje tradičnú pšeničnú múku arašidovou múkou a vytvára bezlepkové dobroty s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny.
3. Vyprážané nasucho.Suché vyprážanie arašidov neznamená žiadny pridaný tuk ani soľ a ak ich zjete niekoľko popoludní, môžete bojovať proti ospalosti a pokušeniu použiť občerstvenie: arašidy obsahujú vysoké hladiny arginínu, aminokyseliny, ktorá stimuluje produkciu oxidu dusnatého, otvára cievy a zlepšuje prietok krvi, podporuje tiež organizmus v uvoľňovaní inzulínu, čím pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Arašidové škrupiny navyše obsahujú resveratrol, rovnakú fytochemikáliu, ktorá sa nachádza v červenom víne, čo súvisí s nižším rizikom srdcových chorôb a rakoviny, proti starnutiu a spaľovaniu tukov.
4. Prášok.Vhoďte lyžicu prášku z arašidového masla - ktorý bol stlačený, aby sa odstránili oleje a lepkavé látky - do vášho potréningového koktailu úžasne asimiluje a poskytuje vysokú dávku glutamínu na obnovenie rovnováhy dusíka a fosforu syntézu bielkovín, opravu buniek a tkanív a na generovanie ATP (adenozíntrifosfát) pre energiu.
5. Ako olej. Arašidový olej obsahuje rovnaké zdravé zložky ako olivový olej (mononenasýtené mastné kyseliny) a niacín, ktoré obidve pomáhajú znižovať LDL cholesterol a zvyšovať HDL cholesterol a bojovať proti srdcovým chorobám. Arašidový olej dodáva každému pokrmu sladkú, orechovú príchuť a má bod horenia - takže je ideálny pre jedlá vyprážané na panvici.