Arašidy sú zdravé. Preto by ste sa mali občerstviť na trendoch zdravia arašidov
Sú arašidy zdravé? Na koľkých môžem papať? A mám s ňou jesť červenú misku?
Arašidy chutia tak lahodne, ale bohužiaľ sú tiež dosť tučné. Takže zakaždým, keď papkáme, máme zlé svedomie. Vieš to? Potom môžete ľahko dýchať: Arašidy sú veľmi zdravé, ak dbáme na spôsob prípravy a vychutnávame ich iba s mierou.
Arašidy a ich živiny
Prísne vzaté, arašid nie je oriešok, v skutočnosti patrí do rodiny strukovín. Je veľmi podobný orechu v tom, že má vysoký obsah tuku (takmer polovica arašidov je tuk) a podobnú konzistenciu.
The Tabuľka živín odhaľuje, čo je v arašide:
| živina | Nutričné informácie na 100 gramov |
| Obsah tuku | 49 g |
| Kalórie | 570 kcal |
| sodík | 18 mg |
| draslík | 706 mg |
| Bielkoviny | 25 g |
| sacharidy | 16 g |
| Vlákno | 8 g |
| vápnik | 91 mg |
| fosfor | 330 mg |
| zinok | 2 800 ug |
| horčík | 165 mg |
| Arginín (aminokyselina) | 3 200 mg |
| cholesterolu | 0 |
Ich obsah výživy je dosť pôsobivý. Takže si dajte arašidy pozitívne účinky na organizmus:
- Znižovanie hladiny cholesterolu: Arašidy sa považujú za látky znižujúce hladinu cholesterolu a majú vyrovnávajúci účinok na krvný tlak. Arašidy tiež údajne spôsobujú, že steny ciev sú pružnejšie. To je však iba prípad nesolených arašidov, pretože príliš veľa sodíka má opačný účinok. Môžu sa tiež znížiť nebezpečné triglyceridy.
- Dodávateľ bielkovín: Poskytujú cenné bielkoviny, a preto sú vhodné najmä pre vegetariánov a vegánov. Hrsť medzi tým pomáha splniť potrebu bielkovín.
- Posilňovač pokožky: Vitamín E, ktorý obsahuje, rovnako ako antioxidanty a horčík, majú pozitívny vplyv na pokožku tým, že chránia bunky a zabraňujú a vyhladzujú vrásky.
- Cravings Antidote: Arašidy vás zasýtia udržateľne, a preto sú ideálnym spôsobom, ako zabrániť chute na jedlo.
Arašidy: solené, pražené alebo nesolené?
Arašidy sú k dispozícii v rôznych variantoch:
- so škrupinou alebo bez nej
- pražené alebo nepražené
- varené alebo nevarené
- solené alebo nesolené
Aký je najzdravší spôsob konzumácie arašidov?
- Surové arašidy iba čerstvé: V surovej forme existuje riziko otravy plesňou (pozri nižšie).
- Pečené na vlastnom tuku: Pri pražených arašidoch treba dávať pozor na to, aby sa zohrievali na ich vlastnom tuku. Kvôli svojmu zdraviu sa zdržte výrobkov s prídavkom „hydrogenovaných tukov“. To znamená, že bol pridaný olej, napríklad napríklad palmový.
- Pečené s kožou: Arašidy v škrupine sú tiež väčšinou pražené, ale suché. Je menej pravdepodobné, že praskanie šupky vás uvedie do omylu.
- Varené arašidy: Ak sú varené, v niektorých krajinách, napríklad v USA, sa považujú za pochúťku. Podľa štúdií sa o variante hovorí, že je veľmi zdravý, pretože podiel izoflavónov je vyšší ako v pražených orechoch. Izoflavóny zabraňujú srdcovým a cievnym chorobám a chránia pred rakovinou.
- Solené: Solené a pražené sú najhorší spôsob občerstvenia na arašidoch, aj keď to väčšine ľudí chutí najviac.
- Všetko ekologické: Hľadajte organickú kvalitu, aby ste sa vyhli pesticídom a hnojivám.
Môžem jesť aj červenú pokožku?
Určite by ste mali jesť červenú šupku, aj keď má horkú chuť! Obsahuje ďalšiu porciu antioxidantov a obzvlášť zdravého druhu. Obsiahnuté antioxidanty zabraňujú vysokému krvnému tlaku a horké látky stimulujú trávenie.
Alergia a plesne, negatívum arašidov
Konzumácia arašidov má okrem vysokého obsahu tukov aj ďalšie negatíva. Existuje teda veľmi vysoká Alergický potenciál, ktoré môžu spôsobiť závažné alergické príznaky ako žihľavka, dýchavičnosť alebo anafylaktický šok. Napríklad niektoré potraviny vrátane čokolády môžu obsahovať veľmi malé množstvá, ktoré môžu viesť k alergickým prejavom.
U surových arašidov existuje riziko otravy plesňou, ktorú uprednostňuje vlhké prostredie. The Pleseň „Aspergillus flavus“ je považovaný za karcinogénny a poškodzuje pečeň a/alebo obličky. Ohrievanie a praženie však riziko veľmi znižujú; Arašidy, ktoré sa väčšinou dovážajú z Číny, sú navyše prísne kontrolované. Ak ich napriek tomu chcete konzumovať v surovom stave, mali by ste určite dbať na čerstvosť.