Archív pohánky
:-)
Naozaj to vyzerá ako čokoláda? Poriadne hnedé?
Dnes som sa pozrel do plástu, ale uvidel som iba ľahký med.
Včely chytili niečo iné.
Pohánkový med je v skutočnosti tmavo hnedý. Ale nechutí ako čokoláda.
Tento hnedý med sa dá použiť na pečenie skvelých medovníkov.
Rýchly dodatok k môjmu pohánkovému príbehu.
Tento kostým som sa rozhodol nechať pre včely ako zimné jedlo.
Pravdepodobne aj niečo zadáte, kolónia za 2 týždne pribrala 6 kg. Takže +420 gramov denne.
Druhá 4 kg za 5 dní - teda 860 gramov denne. Tretia má dokonca malý pokles. Štvrtý 3 kg za 5 dní.
Čakal by som viac a som rád, že som sa liečil skôr. Registrovaný med je však stále číry, nie čokoládovo hnedý. Zdá sa mi, akoby pohánku nechali mimochodom a radšej zadali niečo iné ? Posypte rozkvitnutým kvetom, neďaleko je pás slnečnice. Pohánka by mala za posledných pár dní dostatok vody.
Hm, nepoznám žiadny pohánkový med. Ale keďže niektorí nad tým nadávajú, iní sú úplne znechutení, vynára sa mi otázka:
Existujú rôzne druhy pohánkového medu alebo extrémne odlišné chute spotrebiteľov?
Existujú ľudia, ktorí milujú rascu, moja žena ho nenávidí ako mor.
Chou Doufu (páchnuce tofu) je k dispozícii aj v Číne. Raz mi povedali, že prvý krát chutil dobre, druhýkrát to bolo ok. a potom je vyslovene návykový.
Nie je tu nič o hnoji a podobne.
Včera som pri googlení našiel odkaz Schrader. Keď inzerenti napíšu „Potešenie pre fajnšmekrov“, aspoň to sľubuje, že budú veľmi vzrušujúce:) Podobné ako ustrice alebo kaviár - obe sú mimoriadne drahé, pôžitok pre fajnšmekrov a zaobídem sa bez nich:) Nepoznám pohánkový med.
To by boli zlé klebety, ktoré už nemajú nič spoločné s realitou.
Celkom správne, ostatní producenti, my včelári, sme producenti v istom zmysle, nikdy by si takéto slová nedali do úst, zjavne sa tu nič skutočne nemení, alebo takmer nič.
Keď nadšenci reklamy píšu „Potešenie pre fajnšmekrov“, aspoň sľubuje, že budú veľmi vzrušujúce, podobne ako ustrice alebo kaviár - obe sú mimoriadne drahé, potešenie pre fajnšmekrov a ja sa zaobídem aj bez nich. Pohánkový med však nepoznám.
No, pohánkový med nie je taký drahý.: SM_1_06: Nemám tiež rád steaky, za ktoré by som musel platiť 70, - € a viac.
Na minuloročnom fóre som dostal od Hagena sladký gaštanový med.
Má tiež veľmi silnú a jedinečnú arómu a chuť. Moja žena už myslela na parfumovaný med. Ale nie je to tak.
Raz mi včely priniesli pravý púpavový med. Tiež trochu zvykanie si na arómu a chuť.: D
No, pohánkový med nie je taký drahý.
Potom ešte má šancu.
Máme téglik so sladkým gaštanovým medom, ktorý má večný život so sebou: SM_1_01: A to, hoci med s nami rýchlo zmizne. Sladký gaštanový med je úplne horký, to neznesiem (a samozrejme ani moji muži). Nemám rád pivo (a to v Bavorsku !: 007:)
Nemám rád pivo (a to v Bavorsku!
Tstst a niečo podobné v Hornom Bavorsku!
Ani tie veci sa mi veľmi nepáčia.
Takže sa vidím ako vymáhač, ktorý odstraňuje trpký elixír života, prináša ho za roh, na strom.
Ale aký zázrak. Vojdete do obchodu a tam sú opäť tie plné fľaše od piva. Ako keby mi niekto robil veci.: -k
Ale vážne; kazdy ma svoj vkus.
Mimochodom:
Bitter je veľmi zdravý. Horké látky. http://de.wikipedia.org/wiki/Bitterstoff
a pohankový med je lepší a zdravší ako sirup proti kašľu!
Minulú sobotu som objavil pohánkové pole, keď som hľadal novú odnož.
Má rozlohu asi 2,5 - 3 hektáre.
Podobne veľké pole je vidieť pri vchode do Stockerau NЦ, ale bohužiaľ nič z toho teraz nemáme Bernhard, o šesť týždňov skôr a moji ľudia by tam boli.
Teraz robím cesto z pohánkovej múky bez vajec, cesta na pizzu na základňu na pizzu alebo na základňu na pizzu alebo, ako sa hovorí, je mimoriadne priateľská k pizze a chutná. Všeobecne všetko chutí vynikajúco, dokonca som k tomu pripravila zálievku, nastrúhala som kyslé uhorky, zaliala som to nálevovou vodou, pohánkovou múkou, horčicou, trochou korenia a medom, kvôli múke vyzerá naozaj belaso a je pekne zviazaná. Nepýtajte sa ma prosím na presné gramové hodnoty, žiadne nemám.
Palacinky sa dajú vyrobiť aj bez vajec v cestíčku, dajú sa dokonca otočiť zvracaním, ak pri pristátí zostanú pevné a nie sú také dobré. Ak zostane na vrchu, je pravdepodobne uviaznutý v saní:)
Momentálne miešam krémový med, počas prestávok od výmeny vedra, takže keď mixér urobí svoju prácu sám, som tu na fóre nepríjemný. Aby som sa vyhol pochvale, chcem to povedať takto: Doteraz žiadne tlačidlo a dokonca ani myš sa nenakukla medzi zvyšky medu, čo ako nevyhnutný predpoklad prinieslo čisté a hygienické dielo:)
Ľ.
Med určite nemá zápach z hnoja a jeho druhu. To by boli zlé klebety, ktoré už nemajú nič spoločné s realitou.
.
Pohánkový med mám a predávam mnoho rokov.
Jeden starý včelár a dlhoročný partner na turistike tento med kedysi opísal takto: „Smrdí to ako bravčový hnoj“.
A presne tak sa aj cítim. A: Presne tak to vysvetľujem zákazníkom, ktorí o to požiadajú prvýkrát. S postskriptom
však: „Chutí to vtedy inak!“ A ďalej: „Toto je originálny med na perníky“.
Týmto čestným vyhlásením som, každopádne, verím, neodcudzil zákazníka a takmer protirečil realite-
daný.
Je veľa zákazníkov, ktorí ho nemajú radi, som jedným z nich, ale iní, ktorí tento med len chcú.
Včely vraj zle spávajú na pohánkovom mede. Aspoň to hovorí môj predseda klubu, ktorý migruje na pohánkové polia
U nás sa tento rok pohánka často pestovala po zrne.
Včely sú z toho bláznivé.
Môže neskoro kŕmená pohánka skutočne spôsobiť včelám problémy?
Potom ešte má šancu.
Máme téglik so sladkým gaštanovým medom, ktorý má večný život so sebou: SM_1_01: A to, hoci med s nami rýchlo zmizne. Sladký gaštanový med je úplne horký, to neznesiem (a samozrejme ani moji muži). Nemám rád pivo (a to v Bavorsku !: 007:)
Joar, ten hnusný príbeh. Urobím vám to chutným: extrémne drahý a vysoko ocenený med Manukka sa v porovnaní s gaštanovým medom uvoľňuje v porovnaní so správnymi hodnotami.
Pohánku stále jem ako palacinku, omeletu a palacinku alebo Kaiserschmarrn, zhruba každých 14 dní, pretože moje jedlá väčšinou pozostávajú iba zo zeleniny. Ľahké, mimoriadne zdravé a získate nádych „mladej zeleniny“, ktorú sme vtedy boli, aspoň ja.
Teraz mi jedna známa povedala, že dáva všetky múky do zaváracích pohárov, a preto si bielu BW múku pomýlila s morskou soľou a pridala jej 500 g do BW cesta a keď na ňu tajne papala jej malá dcéra, zrazu v kuchyni urobila nedefinovateľné praskliny. . Babička sa chcela dostať na dno problému, ochutnala cesto a poskakovala rovnako.
Potom prišiel dedo, pre nedostatok pohyblivosti zakričal ako vtip a narazil do kohútika. Keď to sama vyskúšala, cesto jej vyškriabalo hrdlo a v útrobách tak burácalo, že skočila tiež.
Z jám to páchne, akoby včely vynášali hnoj. Samotný med je pomerne tmavo hnedý a chutí tak, ako vonia.
Môžem to potvrdiť! Na vianočnom trhu bol fínsky stánok s medom a ja som si ho okúsil. všetko to boli vynikajúce medy, až kým som sa nedostal k tejto „čokoládovo hnedej“ nádobe na med! Vôňa nesľubovala nič dobré, ale chuť bola taká nechutná, že som ju takmer vypľul !: K422:
Zdravím Olafa
Rozumiem tomu tak, že pohanková odroda alebo možno pôda, v ktorej je vysadená, zrejme hrá veľkú rolu.
Na stretnutí fóra povedal aj stolár z masívneho dreva; Pohánkový nektár vonia po pekle, ale samotný med nie.
Z UA som priniesol domov pomerne čistý, vykryštalizovaný, miešaný pohánkový med a poslal vzorku k dronu. Tento pohánkový med nezapácha. Môžem potvrdiť, že Jozef a rodina.
Radi jeme samotnú pohánku. Je to tiež absolútne zdravé.
Pohánkový med, ktorý mi odovzdal Selurone na stretnutí Rieder, v skutočnosti chutí všetkým veľmi dobre, chutí a nijako zvláštne vonia, je veľmi viskózny a dá sa klasifikovať skôr ako med tmavého lesného kvetu.
Môj odhad, pokiaľ ide o rôzne recenzie, je spôsobený samotným kvetom, pretože viete, že sú tu biele a hrdzavo zafarbené pohánkové polia.
Už dávnejšie ma svrbelo, že som vyšliapal pohánku. Ak má niekto niekde v Nemecku pripravenú väčšiu plochu, vždy mi ju prineste:-)
Myslím si, že med je lahodný a predovšetkým veľmi odlišný od všetkých ostatných medov.
Už dávnejšie ma svrbelo, že som vyšliapal pohánku.
Tiež by som chcel a dokonca by som zaplatil za semená, ale nemôžem nájsť farmára, ktorý by bol ochotný to obrábať tak, aby polia kvitli v júni/júli, pretože zelený ladom pre mňa nemajú žiadnu hodnotu.
Momentálne plánujem s priateľom, ktorý sa tiež venuje včeláreniu,
včelín v susednej dedine o 15 km ďalej.
Majiteľ pozemku tam skutočne chce včely.
Sám tam má veľa ovocných stromov a plantáží vianočných stromčekov.
Jedna oblasť je úplne prázdna - je to lúka.
Momentálne máme nápad pestovať pohánku - hneď vedľa
Národy, ktoré tam chceme dať.
Pozrime sa, ako to je.
Jeden starý včelár a dlhoročný partner na turistike tento med kedysi opísal takto: „Smrdí to ako bravčový hnoj“.
A presne tak sa aj cítim.
Názory na chuť pohánkového medu sa v tomto vlákne líšia, minulý rok som mal v okolí BW polia a vyhodil som iba vedro, z ktorého neviem presne, čo to je teraz, zvyšok som tam nechal ako zimné krmivo med chutil presne tak, ako to popísal Hartmut vo vyššie uvedenom citáte.
Farebne vyzerá ako normálny smrekový lesný med, má 17% vody, ale dochuť je dosť prenikavá. Keď to asi po 2 mesiacoch začalo kryštalizovať, miešala som to, až kým to nebolo krémové, chuť sa nijako nezlepšila.
Dobrá rada je drahá, mám skutočne pohánkový med, alebo je to prípadne balzamový? Ako chutí balzamový med? Alebo zmes oboch? Balzam u nás vlastne nie je taký bohatý, aby z neho pochádzali také vysoké vstupy.
Med nechutí ako plast, takže by to mal byť pohánkový med?
Zbláznim sa z teba!: SM_1_68: l435:
Môžem len vysvetliť rozdiel v chuti a aróme pohánkového medu s rôznymi druhmi pohánky. Možno je to spôsobené aj charakterom pôdy a podnebím.
Josef dostal vzorku pohánkového medu z Ukrajiny a tento med napriek svojej silnej aróme nevonia a celkom dobre chutí. Jediným rušivým faktorom je hrubá kryštalizácia pohánkového medu.
Je tiež veľmi zdravý na bronchitídu a iné príznaky chrípky a nachladnutia: https://nearbees.de/buchweizenhonig
Josef dostal vzorku pohánkového medu z Ukrajiny a tento med napriek svojej silnej aróme nevonia a celkom dobre chutí. Jediným rušivým faktorom je hrubá kryštalizácia pohánkového medu.
Správne, dostal som od Petra 1/4 kg pohánkového medu, ktorý bol anonymizovaný na jednom z našich pravidelných degustačných kôl, kde bolo prítomných šesť účastníkov. Spočiatku bol veľký údiv, nikto z účastníkov nemohol zaradiť tento med, všetci boli úplne nadšení veľmi vysokými hodnotami. Tento pohár mám stále po ruke, momentálne je farba ako „dark mousse“, vonia skôr ako slad, je krémová a napriek relatívnemu chladu v časopise sa veľmi ľahko rozotiera. Účastníci jedného z našich ďalších stretnutí na fóre budú môcť ochutnať tento skutočne jedinečný med.
Môj zať ako cestujúci včelár bol minulý rok s niektorými svojimi včelami na obrovskom pohánkovom poli, predáva túto špecialitu za 8 EUR za nádobu s hmotnosťou 1/4 kg, tu môžete vidieť veľkú dôležitosť tohto produktu.
Čo sa mi tu veľmi nepáči, je skutočnosť, ako je opísaný med. Myslím si, že každý včelár by sa mal pozrieť na jazyk vinohradníkov, pretože chute plastu atď. Nemajú šancu.
Josef, popísal by si mi med z indického balzamu?
Bohužiaľ tento kostým nemáme kvôli veľmi suchému regiónu a tento med som ešte nemohol ochutnať, poprosím ho na jednom z našich ďalších stretnutí na fóre.
Pohánka je tento rok opäť na vrchole našich tradičných krojov - tento med je jednoducho neuveriteľný. Vôňa je karamelová a veľmi jemná. Vôňa je v pohári príjemná. Obsah vody je veľmi nízky, a to 16,1%, a to kvôli horúčave nad 40 ° v priebehu kŕmenia! Sprievodný peľ tohto roku z fazélie a slnečnice uberá trochu živočíšneho aspektu pohánky.
Je však zvláštny svojimi zložkami, účinkom na prechladnutie - je lepší ako mnoho miestnych medov. Preto ponúkam tento med iba v 2 veľkostiach - 0,25 kg za 8 € a 0,5 kg za 15 €.
Čo ma znova a znova fascinuje - koľko včelárov si neváži vlastný med - je škoda, najmä v prípade pohánky !
A stále neviem, aký druh medu mám teraz, je to prvý rok, čo sú pohánkové polia blízko mňa, či mám teraz BW med alebo je to balzamový med alebo ich zmes, každopádne nechutí, mal by Potom hovorím, že to chutí nebesky? To by bola lož, čo to má spoločné s ocenením, keď poviem, ako to naozaj chutí, a chcem vedieť, z ktorej rastliny pochádza.
Pre prípad, že by som to tým myslel:)
Max, možno si necháš urobiť analýzu peľu, stojí pár eur, ale vieš, čo to v skutočnosti je.
Alternatíva a ak by bol pre vás absolútne zbytočný, potom mi ho predajte, niečo by som vytvoril.
Teraz som našiel včelára, ktorý má veľmi dobré znalosti o pohánkovom mede, prinesiem mu pohár, aby to mohol preskúmať, som zvedavý, čo hovorí. To môže trvať dlho, pretože musím jazdiť ďaleko, najneskôr ho začiatkom mája stretnem na medovom kurze.
Ale analýza peľu by bola tiež dobrý nápad, potom by som mal absolútnu istotu.