Arménske šaláty recepty s mäsom arménska kuchyňa
Arménska kuchyňa
História najslávnejšej arménskej kuchyne v Zakaukazsku siaha viac ako dve tisícročia. Výrazné znaky, ktoré sa vyvinuli v tomto období, sú starostlivo zachované a technológia varenia mnohých jedál sa nezmenila.
Napríklad grilovanie a kutap sa varia rovnako ako po mnoho rokov. Arménske jedlá sa vyznačujú pikantnou chuťou a ostrosťou. Pridávajú sa rôzne koreniny a dochucovadlá: cesnak, kmín, bazalka, tymián, korenie, koriander.
Cukrovinky sú veľkoryso ochutené škoricou, klinčekmi, kardamónom alebo šafranom.
Arménske jedlo sa tradične začína jednou porciou Občerstvenie - ochutené fašírky alebo syr.
Niekedy sa ponúkajú malé karbonátky alebo zeleninové šaláty.
Veľmi náročné na prípravu druhé kurzy sa vyznačuje dlhou viacstupňovou prípravou mäsa, čo naznačuje úctivý prístup k tomuto produktu. V arménskej kuchyni sa tradične používa hovädzie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso, ale nie tak často bravčové. Rôzne variácie kebabu, pilafu s granátovým jablkom, údených rýb alebo sušeného ovocia sú obľúbenými jedlami arménskej kuchyne.
Distribuované pod arménskou dolmou, ktorá pripomína ruské kapustové rolky. Jedná sa o závitky s hroznovými listami a mletým mäsom. Nemenej slávna je aj basturma, hash a kyufta.
V arménskej kuchyni sa pripisuje dôležitá úloha Omáčky.
Je ich niekoľko: paradajky, korenie a omáčka z drveného sezamového semiačka - tkhina. Je pozoruhodné, že omáčky sa väčšinou podávajú skôr v horúcej ako studenej forme. Už sa používajú pri varení a pridávajú sa do polievok alebo dusených pokrmov. Prvými chodmi sú studené alebo korenené, korenené polievky, ku ktorým sa nevyhnutne podáva lavash.
Láska v Arménsku a Dezerty.
Medzi najobľúbenejšie patrí gata - sladký okrúhly koláč s plnkou z praženej múky. Nemenej známe je aj ďalšie pečivo - baklava. Jedná sa o sušienky s orechovou a medovou plnkou.
Alani sú v arménskej kuchyni bežné - sušené broskyne plnené orechovými strúhankami.
Matsun, národný fermentovaný mliečny výrobok, sa vyrába z kravského alebo ovčieho mlieka. Doshaba sa vyrába z hroznovej šťavy - voňavého sirupu višňovej farby s liečivými vlastnosťami.
V tejto časti sme zostavili recepty na arménske jedlá s fotografiami a postupným varením.
Ak máte naplánované priateľské stretnutia, skúste hostí prekvapiť týmito neobvyklými krutónmi.
Fungujú dobre s pivom a inými.
Ingrediencie
Arménsky lavash - 1 ks;
Mäkký krémový syr „krémový“ - 200 gramov;
Krabí tyčinky - 100 gramov;
Deodorizovaný slnečnicový olej - 3 lyžice. Lyžica;
Tento arménsky šalát sa hodí ku každému jedlu a také kebaby na kebab sú nenahraditeľným občerstvením!
Ingrediencie
Bulharský korenie - 2 ks.
Slnečnicový olej - na vyprážanie
Mletá paprika - 2 štipky
Nie je to komplikované, ale veľmi chutné arménske pečivo na večernú čajovú párty Kyata (alias Gata).
Ingrediencie
Na plnenie:
Vajce na mazanie - 1 ks.
Úžasný dezert pochádza z Arménska.
Zloženie tejto baklavy zahŕňa: med, orechy a škoricu. Miska je veľmi chutná a aromatická.
Ingrediencie
Maslo (alebo margarín) - 200 g
Na plnenie:
Prvé vyplnenie:
Ako vyplniť druhý:
Veľké predjedlo k mäsu na sviatočnom stole.
Podľa tohto receptu sa hovädzia basturma môže variť doma.
Ingrediencie
Mletý senovka grécka - 1/3 šálky
Mletá paprika - podľa chuti
Mletá paprika - 2 balenia
Čierne korenie podľa chuti
Národné súbory cookie národov Zakaukazska.
Gata je ako stvorená na večerný čajový večierok aj na slávnostný stôl.
Ingrediencie
Maslo alebo margarín - 150 gramov;
Na plnenie:
Pita je v našom dome veľmi obľúbená.
Toto je taká „čarovná palička“ - zabaliť do nej rôzne náplne a všetci sú pripravení.
Ingrediencie
Bravčové špízy s cibuľou v takzvanej arménskej marináde, ktorá sa pripravuje na báze rastlinného oleja.
Ingrediencie
Bravčové mäso (šunka) - 1,5 kg
Hrášok z čierneho korenia - až 1 lyžička
Nový korenie - až 1 lyžička.
Koriandrové fazule podľa chuti
Boraki sú arménske knedle.
Hlavný rozdiel medzi týmito a ostatnými knedľami je, že majú tvar valca a sú konzervované.
Ingrediencie
Soľ, korenie - podľa vkusu
Petržlen - podľa chuti
Arménska fazuľová polievka/Lobahashu - lahodná, zdravá, výdatná a vyrobená z najlacnejších surovín. Podľa chuti vyberte papriky: mleté.
Ingrediencie
Fazuľa (zvyčajne červená) - 1,5 šálky;
Olúpané vlašské orechy - 0,5 šálky;
Soľ, paprika - podľa vkusu;
Kôpor, petržlen, koriander.
Hustá a bohatá polievka z vybraných kúskov mäsa v kombinácii so zeleninou je najstarším arménskym jedlom „Khashlama“.
Ingrediencie
Topenie kučeravých sušienok v ústach so sladkou orechovou náplňou je skvelým doplnkom ranného čaju alebo kávy.
Ingrediencie
Polevový cukor - na posypanie
Torta Mikado je národným koláčom arménskej kuchyne.
Ukazuje sa to sladké, čokoládové a veľmi chutné. Celá podstata koláča je v tom.
Ingrediencie
Varené kondenzované mlieko - 350 g
Jednoduchý recept na domácu dolmu v listoch hrozna s akýmkoľvek druhom mletého hovädzieho mäsa.
Ingrediencie
No a tu čakáme na príchod jari.
V našich končinách od januára vstúpila do svojich práv:)) A.
Ingrediencie
Khashlama je neuveriteľne chutné arménske jedlo, ktoré sa podáva ako prvé hlavné jedlo na stole.
Ingrediencie
Ukázalo sa, že je to vynikajúce korenené, chutné a aromatické predjedlo, ktoré sa môže podávať ako na slávnostnom stole, tak aj vo všedné dni.
Ingrediencie
Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky
So začiatkom jari čoraz viac ľudí odchádza do prírody a vychutnáva si chuť vareného ohňa.
Ingrediencie
Rastlinný olej - podľa vkusu;
Lahodný predkrm vyrobený z papriky, ktorý sa rýchlo pripravuje a vždy ho za okamih zotriete zo stola!
Ingrediencie
Bulharský korenie - 4 množstvo
Koriander alebo petržlen - 4-5 vetvičiek
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Jeden z týchto arménskych kebabov som sledoval na videu od šéfkuchára Hovhannesa Hakobyana.
Bolo vyrobené z bravčového mäsa, teda v arménčine - to je hozi.
Ingrediencie
Suchá bazalka - 1-1,5 lyžice
Hapama je sladký pilaf, ktorý sa varí v tekvici, veľmi chutnom arménskom jedle. Hapama bola kedysi pripravovaná na svadobné oslavy.
Ingrediencie
Sušené marhule - 3 kusy
Zdieľaj to výber receptov s priateľmi