Aromatické bylinky Článok Nestlé
Aromatické byliny a druhy potravín, ku ktorým sú vhodné
Pre extra chuť a vôňu aromatické bylinky dopĺňajú každé jedlo, od šalátov po dresingy. Okrem toho, že sa dajú použiť v rôznych kombináciách, sú aromatické byliny prospešné pre organizmus a majú dôležitú úlohu tak v procese čistenia a čistenia krvi, ako aj pri stimulácii trávenia.
Ďalej sa dozviete, ako môžu byť aromatické bylinky použité ako „eso v rukáve“ pri príprave vašich obľúbených jedál.
Rozmarín
Pretože je to rastlina stredomorského pôvodu, rozmarín premení každé jedlo na výbuch chutí. Okrem liečebných výhod (stimuluje trávenie a upraví sa krvný obeh), rozmarín sa dá použiť aj v kuchyni, na prípravu polievok a šalátov alebo na dochutenie viacerých druhov mäsa (kuracie, divinové, jahňacie, bravčové, ryby).
Pridajte do svojho jedla trochu rozmarínu a vychutnajte si špeciálnu príchuť.
Koriander
Koriander, ktorý sa zberá priamo z plání Indie, je zdrojom vitamíny (B, C, E, A, K), ako aj nevyhnutný prvok pri dochucovaní prípravkov. V mnohých častiach sveta sa koriander používa na liečbu rôznych tráviacich problémov, ale aj v kuchyni zaberá jedno z čestných miest medzi aromatickými bylinami. Koriander je ideálny na dochutenie polievky ale dá sa použiť aj na dochutenie šaláty, z niekoľkých druhov mäsa, zeleniny a dokonca aj dezertov.
S trochou koriandra môžete cestovať do Orientu s každým vareným jedlom.
Tymián
Tymián je leitmotívom v talianskej kuchyni a používa sa takmer v každom jedle. Táto aromatická rastlina tvorí dokonalý pár s mäso, paradajky a fazuľa.
V stredomorskej kuchyni je tymian obľúbeným korením pre mäso jahňacie. Používa sa tiež na dochucovanie rôznych syrov, šošovice a dokonca aj čajov.
Tymián, ktorý sa používa v optimálnom množstve, ponúka extra chuť aj tej najjednoduchšej príprave.
Kmín
Kmín je tradičné korenie, ktoré používajú hlavne Egypťania, Gréci a Rimania. Používal sa nielen ako aromatická rastlina, ale aj ako spôsob platenia daní a dlhov.
Ako medicínsky prínos sa kmín považuje za užitočný pri liečbe žalúdočných a dýchacích chorôb.
V kuchyni sa na dochucovanie používa kmín ryby, kačica a niekoľko druhov polievok. Pre silnejšiu chuť sú kmínové semená pred pridaním do jedla vyprážané na troche masla.
Bazalka
Bazalka, korenie perzského pôvodu, je jedným z najbežnejších druhov aromatických bylín, ktoré sa často používajú v rumunskej kuchyni. Táto bežná a ľahko pestovateľná rastlina dodáva každému typu prípravku explóziu chuti.
V kuchyni môže bazalka s paradajkami, cibuľou, cesnakom a olivami urobiť zo spoločného šalátu ľahké letné občerstvenie.
Takže list bazalky môže zmeniť bežné jedlo na päťhviezdičkové jedlo.
Šafran
Aj keď sa v histórii hovorí, že šafran pochádza z Ázie, najskôr sa pestoval v Grécku. V minulosti sa táto aromatická bylina používala na zvláštnu vôňu kráľovských kúpeľov alebo pleťových vôd používaných najvplyvnejšími kráľmi.
Pokiaľ ide o lekárske výhody, šafran je uznávaný ako liečba žalúdočných chorôb a bolesti svalov alebo kŕčov.
Šafran sa používa najgeniálnejším spôsobom vo všetkých kuchyniach na svete. V Indii sa používa na prípravu ryžových jedál a dezertov, zatiaľ čo vo Francúzsku a Španielsku sa používa na prípravu jedál z rýb.
Korenie a bylinky môžu úspešne nahradiť soľ, čím obmedzia množstvo sodíka v strave, ale bez toho, aby obetovali chuť.
Aké kombinácie bylín používate na cestovanie po prípravách v každom kúte sveta?