Asia Fusion Nasi Goreng s kuracím mäsom Char Siu - kuchyňa Madame

Predpisný príspevok s reklamou

Nasi Goreng je skvelá vec sama o sebe. Nasi Goreng je indonézsky a prekladá sa ako „pražená ryža“ - a je takpovediac národným jedlom Indonézanov; ale je veľmi populárny aj v iných častiach juhovýchodnej Ázie. Ako to už v prípade národných jedál býva, Nasi Goreng je tiež veľmi jednoduché jedlo: Zvyšná ryža, ktorá už bola uvarená, je dôkladne prepečená, čo v skorších dobách bez chladničky slúžilo na to, aby sa baktériám znechutil pôžitok, a preto sa ryža nemusela vyhadzovať. Spolu so správnym korením, trochou zeleniny a praženicou mali naši ázijskí priatelia na druhý deň perfektné raňajky.

kuracím

V tomto recepte kombinujeme Nasi Goreng s ďalšou ázijskou pochúťkou, a to Char Siu Chicken (kuracie mäso). Toto jedlo pochádza z čínskej alebo kantonskej kuchyne a zvyčajne sa pripravuje skôr z bravčového ako kuracieho mäsa - kurací variant je o niečo ľahší a podľa mňa rovnako lahodný!

Špeciálnou vecou kuracieho mäsa Char Siu je omáčka alebo marináda zo sójovej omáčky, ustricovej omáčky, hoisinovej omáčky, ryžového vína a medu. Našťastie nemusíme kupovať všetky ingrediencie jednotlivo, pretože omáčka Char Siu je už dávkovaná v pohári Lee Kum Kee. Hurá! Aby sa chuť mohla rozvinúť v plnej kráse, marinujeme kurča v omáčke Char Siu v chladničke na noc.

Lee Kum Kee bola založená v Číne v roku 1888 (pred 130 rokmi) a dnes predáva viac ako 200 rôznych čínskych a ázijských omáčok vo viac ako 100 krajinách po celom svete. Omáčka Char Siu, typická pre kantonskú kuchyňu, sa svojou sladkou chuťou dokonale hodí k grilovanému alebo varenému mäsu. Viac informácií je k dispozícii na https://www.de.lkk.com/produkte/

Suroviny pre 2 osoby

  • 300g filé z kuracích pŕs
  • 100g jazmínovej ryže alebo ryže basmati
  • 150 g zelenej fazule
  • 50 g klíčkov fazule mungo
  • 1 mrkva
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 kúsok zázvoru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/2 pohára omáčky Lee Kum Kee Char Siu
  • 50 ml ľahkej sójovej omáčky Lee Kum Kee
  • 1 polievková lyžica oleja

Pre zmes korenia Nasi Goreng:

  • 1 lyžička prášku senovky gréckej
  • 2 čajové lyžičky kajenského korenia
  • 1 čajová lyžička zázvorového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky kardamónu
  • 1 čajová lyžička mletého koriandra
  • 1/2 lyžičky kmínu
  • 2 lyžičky kurkumy
  • 1/2 lyžičky škorice

Omáčky od Lee Kum Kee nájdete v mnohých obchodoch, tiež vo vašej blízkosti!

Príprava: Nasi Goreng s kuracím mäsom Char Siu

Čas prípravy cca 75 minút.

  1. Mäso umyjeme a dáme na kuchynský papier. Dôkladne vysušte zo všetkých strán. Potom nakrájajte na kúsky veľké asi 6 cm. Marinujte v mraziacom vaku v omáčke „Lee Kum Kee“ Char Siu v chladničke najmenej dve hodiny (najlepšie cez noc).
  2. Ryžu uvarte (v ryžovači alebo v hrnci - pri metóde napučiavajúcej ryže so zatvoreným vekom potrebujete dvojnásobné množstvo vody, t. J. Pomer 2: 1 k ryži). Ryža sa môže variť deň vopred alebo najmenej 2 hodiny pred vyprážaním.
  3. Fazuľu umyjeme a nakrájame na kúsky. Potom niekoľko minút blanšírujte a zbierajte v cedníku.
  4. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a inger. Zvyšnú zeleninu umyte alebo olúpte a nakrájajte na kúsky.
  5. Vo woku alebo na panvici rozohrejeme olej. Cesnak a zázvor krátko orestujeme. Potom pridajte ryžu a zeleninu. Smažte všetko na strednom ohni asi 15 minút.
  6. Korenie spolu zmiešame a primiešame ryžu. Pridajte sójovú omáčku a všetko dobre premiešajte.
  7. Marinované mäso uvaríme na grile. Pri grilovaní natrieme na mäso marinádu Lee Kum Kee Char Siu.

Nasi Goreng podávajte s kuracím mäsom Char Siu.

Mäso získa úžasne šťavnaté a mierne sladké tóny marinovaním a neustálym natieraním marinádou Lee Kum Kee. Do hotového Nasi Goreng môžete pridať nejakú ľahkú sójovú omáčku (tiež k dispozícii od Lee Kum Kee) podľa chuti a chuti. Zmes korenia Nasi Goreng je k dispozícii aj v dobre zásobených supermarketoch alebo ázijských obchodoch, aby ste nemuseli kupovať všetky vyššie uvedené koreniny jednotlivo, pokiaľ sa nenachádzajú na vašej poličke s koreninami.

Prajem veľa šťastia a dobrú chuť!