Aspartám a riziko rakoviny - čo potrebujete vedieť - Rak360

vedieť

aspartám je umelé sladidlo, ktoré sa nachádza v mnohých spracovaných výrobkoch. Tu je presne to, čo to je, do akých produktov sa pridáva a aké vedľajšie účinky a riziká má.

Čo je aspartám?

aspartám je to umelé sladidlo. Používa sa ako prísada do mnohých potravín, vrátane nealkoholických nápojov, dezertov, raňajkových cereálií a žuvačiek, a je k dispozícii aj ako sladidlo.

Je to umelé sladidlo pozostávajúce z kyselina asparágová a fenylalanín. Kyselina asparágová je neesenciálna aminokyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v tele, a fenylalanín je esenciálna aminokyselina, ktorú ľudia získavajú zo zdrojov, ako sú mäso, mliečne výrobky, orechy a semená. Keď sa tieto zložky spoja, sú 200-krát sladší ako bežný cukor a veľmi nízkokalorické.

riziko

Ako sa to získalo?

Získava sa z kyseliny asparágovej a fenylalanínu, ktoré sú normálnou zložkou bielkovín. Aspartam bol vynájdený v 1965 James Schlatter, ktorý bol chemikom v spoločnosti G. D. Searle and Company, ktorá je v súčasnosti dcérskou spoločnosťou spoločnosti Pfizer. Keď objavil vlastnosti získanej zlúčeniny, pracoval na vývoji vredovej drogy.

Keď sa aspartám strávi, rozdelí sa na dve aminokyseliny: kyselina asparágová a fenylalanín. Vyrába sa tiež A. malé množstvo metanolu. Tieto zložky sa tiež prirodzene nachádzajú v potravinách, ako sú mäso, mlieko, ovocie a zelenina. Telo využíva tieto zložky rovnakým spôsobom, či už pochádzajú z aspartámu alebo z potravy. V skutočnosti sú tieto zložky dodávané v oveľa väčšom množstve bežnými potravinami konzumovanými denne ako aspartámom.

Čo sú to umelé sladidlá?

Náhrady cukru sú sladidlá, ktoré používame namiesto cukru. Niektorí výrobcovia nazývajú svoje sladidlá „prírodnými“, aj keď sú spracované alebo rafinované. Umelé sladidlá sú tiež známe ako intenzívne sladidlá, pretože sú často sladšie ako cukor.

Umelé sladidlá môžu byť atraktívnou alternatívou k cukru, pretože neobsahujú prakticky žiadne kalórie.

Výrobky obsahujúce aspartám

Veľmi veľké množstvo a najrôznejšie jedlá sú osladene aspartamom. Príklady zahŕňajú nápoje sýtené oxidom uhličitým - najmä dietetické nápoje sýtené oxidom uhličitým, mrazené dezerty, sladkosti bez cukru, jogurty, žuvačky a niektoré žuvacie vitamíny.

Zistiť, či produkt obsahuje aspartám, prečítajte si štítok. Povolená dávka je 50 mg na kilogram telesnej hmotnosti.

Kedykoľvek je výrobok označený ako „bez cukru“, zvyčajne to znamená, že má namiesto cukru umelé sladidlo. Aj keď nie všetky výrobky bez cukru obsahujú aspartám, patrí medzi najobľúbenejšie sladidlá. Je široko dostupný v rade balených výrobkov.

riziko

Aspartám - vedľajšie účinky

Podľa Americkej rakovinovej spoločnosti je aspartám asi 200-krát sladší ako cukor. Preto je potrebné len veľmi malé množstvo, aby jedlo a nápoje dostali sladkú chuť. Odporúčania denného dávkovania podľa FDA a EFSA sú:

  • FDA: 50 mg na kilogram telesnej hmotnosti
  • EFSA: 40 mg na kilogram telesnej hmotnosti

Jedna dávka diétneho nealkoholického nápoja obsahuje približne 185 mg aspartámu. Preto je potrebné veľmi veľké množstvo šťavy, napríklad aby sa mohli vyskytnúť vedľajšie účinky. Existujú však určité kontraindikácie pre aspartám. Volali sa ľudia, ktorí majú stav PKU (PKU) by nemal konzumovať aspartam. Ľudia užívajúci schizofréniu by sa tiež mali vyhýbať aspartámu.

Fenylketonúria a aspartám

Ľudia s fenylketonúriou majú v krvi príliš veľa fenylalanínu. Fenylalanín je esenciálna aminokyselina nachádzajúca sa v zdrojoch bielkovín, ako sú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Je to tiež jedna z dvoch zložiek aspartámu. Ľudia s týmto ochorením nemôžu fenylalanín správne spracovať. Ak máte tento stav, aspartám je veľmi toxický.

Neskorá dyskinéza a aspartám

Neskorá dyskinéza (TD) sa považuje za vedľajší účinok niektorých liekov lieky na schizofréniu. Fenylalanín v aspartáme môže zosilniť nekontrolované pohyby svalov spôsobené chorobou.

Ďalší výskum naznačuje, že existuje súvislosť medzi aspartámom a inými stavmi, vrátane:

  • rakovina;
  • záchvaty;
  • migrény;
  • depresia;
  • ADHD;
  • závraty;
  • pribrať;
  • Alzheimerova choroba;
  • roztrúsená skleróza (MS).

Stále prebiehajú výskumy, ktoré potvrdzujú alebo vyvracajú súvislosti medzi týmito stavmi a aspartámom, stále však existujú nekonzistentné výsledky štúdií. Niektoré zdroje uvádzajú zvýšené riziko, príznaky alebo zrýchlenie ochorenia, zatiaľ čo iné neuvádzajú negatívne výsledky spojené s užívaním aspartámu.

Riziko aspartámu a rakoviny

Zvesti a obavy o aspartámu, ktoré by mohli spôsobiť množstvo zdravotných problémov vrátane rakoviny, sa vyskytujú už niekoľko rokov. Niektoré obavy z rakoviny pochádzajú výsledky štúdií na potkanoch publikovaná skupinou talianskych vedcov, ktorí tvrdia, že aspartam môže zvyšovať riziko rakoviny krvi (leukémia a lymfóm). Následné revízie údajov z týchto štúdií však tieto výsledky spochybnili.

Výsledky epidemiologických štúdií o možných súvislostiach medzi aspartámom a rakovinou (vrátane rakoviny súvisiacej s krvou) nie sú konzistentné.

FDA dospel k záveru, že „použitie aspartámu ako sladidla na všeobecné použitie je bezpečné“. Samozrejme hovoríme o minimálnych dávkach. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) uviedol, že súčasný výskum nepredstavuje zvýšené riziko spojené so zvýšeným obsahom aspartámu spojené so zvýšeným rizikom leukémie, mozgových nádorov alebo rôznych druhov rakoviny vrátane rakoviny mozgu, lymfatických a krvotvorných látok (rakoviny krvi).

Aj keď výskum možného vzťahu medzi aspartámom a rakovinou pokračuje, tieto agentúry sa zhodujú, že doterajšie štúdie takúto súvislosť nenašli. je potrebný ďalší výskum.

Základný mechanizmus

Aspartám sa u ľudí (a hlodavcov) metabolizuje v gastrointestinálnom trakte na kyselinu asparágovú, fenylalanín a metanol. metanol sa transformuje na formaldehyd a potom v kyseline mravčej. Je známe, že formaldehyd je karcinogén.

Na druhej strane, aj keď sa metanol, látka, ktorá môže spôsobiť slepotu, produkuje pri trávení aspartámu, jeho množstvo je veľmi malé - na dosiahnutie nebezpečných hladín by bolo potrebné konzumovať spolu s aspartámom mimoriadne veľké množstvo potravín. Mnoho výrobkov poskytuje niekoľkonásobne viac metanolu ako potraviny sladené aspartámom. výsledky štúdie karcinogenity (štúdie skúmajúce, či látka môže spôsobiť rakovinu) pre sladidlá nepreukazujú jasný dôkaz asociácie s rakovinou u ľudí.

Čo je to formaldehyd?

Formaldehyd je bezfarebná, horľavá a silne zapáchajúca chemikália, ktorá sa používa v stavebných materiáloch a na výrobu mnohých výrobkov pre domácnosť. Používa sa na výrobky z lisovaného dreva, ako sú dosky, preglejky a vlákna, lepidlá a lepidlá, textílie a niektoré izolačné materiály. Formaldehyd sa prirodzene vyskytuje aj v životnom prostredí. Je produkovaný v malom množstve väčšinou živých organizmov ako súčasť normálnych metabolických procesov.

Formaldehyd môže spôsobiť rakovinu?

Aj keď sú krátkodobé účinky expozície formaldehydu na zdravie známe, o jeho potenciálnych dlhodobých účinkoch na zdravie sa vie menej. V roku 1980 laboratórne štúdie preukázali, že expozícia formaldehydu môže u potkanov spôsobiť rakovinu nosa. V roku 1987 klasifikovala americká agentúra pre ochranu životného prostredia (EPA) formaldehyd ako právo pravdepodobný ľudský karcinogén za neobvykle vysokých alebo dlhodobých expozičných podmienok. Od tej doby niektoré štúdie na ľuďoch naznačujú, že expozícia formaldehydu je spojená s určitými druhmi rakoviny.

Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) klasifikuje formaldehyd ako ľudský karcinogén.

Hlavným spôsobom, ako sú ľudia vystavení pôsobeniu formaldehydu, je inhalácia. Kvapalná forma sa môže absorbovať cez pokožku. Ľudia môžu byť tiež vystavení malému množstvu konzumáciou potravín alebo tekutín, ktoré obsahujú formaldehyd.

Čo sú to karcinogény?

Karcinogén je prvok, ktorý môže spôsobiť rakovinu. Môže to byť látka vo vzduchu, produkt, ktorý používate, alebo chemikália v potravinách a nápojoch.

To, že ste boli v kontakte s karcinogénom, ešte neznamená, že sa u vás rozvinie rakovina. Riziko ochorenia závisí od mnohých faktorov, vrátane dĺžky expozície a genetiky. Vedci používajú rôzne metódy na určenie, či by sa mal prvok nazývať karcinogénny.

Karcinogén nemusí vždy spôsobiť rakovinu u každého človeka, zakaždým, keď dôjde k akejkoľvek expozícii. Niektoré môžu byť karcinogénne, iba ak je osoba vystavená určitým spôsobom (napríklad prehltnutiu a dotykom).

Aj keď je známe, alebo je podozrenie, že látka alebo expozícia spôsobujú rakovinu, nemusí to nevyhnutne znamenať, že sa im možno alebo treba vyhnúť za každú cenu. Napríklad slnečné svetlo je hlavným zdrojom ultrafialových (UV) lúčov, ktoré sú známou príčinou rakovina kože, ale nie je praktické (alebo vhodné) úplne sa vyhýbať slnku.

Referencie:
(1) Aspartám a rakovina, odkaz: https://www.cancertherapyadvisor.com/home/tools/fact-sheets/aspartame-and-cancer/
(2) Umelé sladidlá a rakovina, odkaz: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
(3) Pravda o sladidlách, odkaz: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/are-sweeteners-safe/
(4) Umelé sladidlá a iné náhrady cukru, odkaz: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936
(5) Umelé sladidlá: bez cukru, ale za akú cenu?, Odkaz: https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030
(6) Môže aspartám spôsobiť rakovinu? Fakty, odkaz: https://www.healthline.com/health/food-safety/aspartame-cancer

O autorovi

aspartám

Mancas Malina

Absolvent Fakulty lekárskeho bioinžinierstva - Lekárskej a farmaceutickej univerzity v Iasi a magisterský titul v odbore Klinický bioinžiniering.