Aspartám Aké nezdravé je kontroverzné sladidlo

Cukor je nezdravý a podporuje bežné choroby, ako je cukrovka, obezita a kardiovaskulárne choroby - toho sa vie veľa. Ale čo umelé sladidlo aspartam?

Mnohí chcú znížiť obsah cukru, ale napriek tomu sa nechcú zaobísť bez sladkostí. Preto ľudia radi používajú náhrady cukru, ako je aspartám. Je tiež známy pod menom Nutrasweet, Canderel alebo E číslo 951. Jeho tri Hlavnými zložkami sú metanol, fenylalanín a kyselina asparágová. Aminokyselina fenylalanín je jednou z osem esenciálnych aminokyselín, Kyselina asparágová medzi nepodstatné.

Aditívum bolo dlho kritizované. Obáva sa, že on môže byť pre zdravie ešte nebezpečnejšie ako klasický priemyselný cukor. Európska komisia preto v roku 2011 požiadala „Európsky úrad pre bezpečnosť potravín“ (EFSA) o prehodnotenie. Boli zohľadnené všetky doteraz dostupné vedecké štúdie. Výsledok: sladidlo je zdraviu neškodné, pokiaľ ho ľudské telo neprijme v nadmernom množstve: Hodnota ADI je 40 mg na kilogram telesnej hmotnosti. Tento denný príjem by sa preto nemal prekročiť.

Ako spotrebiteľ by ste však mali vedieť, čo konzumujete. Zozbierali sme pre vás najdôležitejšie informácie o chemických sladidlách.

Aspartám vs. cukor

Sladidlo nájdete v mnohých potravinách, ktoré údajne neobsahujú cukor, a v ľahkých výrobkoch, ako sú jogurty, syry a diétne sódy. Výrobcovia nízkokalorických potravín používajú predovšetkým náhrady cukru, a tým sľubujú oveľa zdravšiu stravu.

Mnoho ľudí však nevie nasledovné: Cukor a aspartám majú rovnaký obsah kalórií: 4 kcal na gram. Hlavný rozdiel je v tom, že aspartam chutí oveľa sladšie, a preto ho musíte použiť menej.

Mnohí tiež oceňujú sladkú chuť aspartámu, pretože je veľmi podobná chuti cukru. Ostatné náhrady majú naopak mierne horkastú chuť.

Aspartám: aké sú obavy?

Napriek opačným štúdiám kritici stále vidia riziko pre spotrebiteľov, že pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich aspartam by mohla spôsobiť mnoho rôznych chorôb:

  • depresie
  • slepota
  • rakovina
  • Úzkosť
  • migréna
  • artróza
  • Chvíľa závratu
  • Poruchy obehu
  • Obezita
  • Zvýšené riziko cukrovky

Dôvod týchto tvrdení spočíva v chemickom zložení aspartámu. Ďalším spracovaním v tele by sa mali uvoľňovať určité neurotoxíny, o ktorých sa hovorí, že sú pre organizmus mimoriadne škodlivé. Tri hlavné látky obsiahnuté v aspartáme sú metanol (alkohol) a L-fenylalanín s celkovým obsahom 50 percent a kyselina L-asparágová s takmer 40 percentami. Posledný menovaný má schopnosť prekonať hematoencefalickú bariéru. To znamená, že je to Zničte mozgové bunky môcť.

Keď sa aspartám metabolizuje v tele, rozkladá sa na pôvodné zložky. Obzvlášť Používanie tohto sladidla môže byť nebezpečné pre ľudí, ktorí trpia zriedkavým metabolickým ochorením PKU (fenylketonúria), pretože nie sú schopné štiepiť fenylalanín a ten sa preto môže hromadiť v tele alebo v mozgu.

Môže to mať za následok poškodenie zdravia. Ale aj u zdravých ľudí existuje podozrenie, že zvýšená konzumácia ľahkých nápojov a podobne má zdravotné následky, ktoré jej po rokoch už nemožno pripísať.

nezdravé

Aspartám chutí 200-krát sladšie ako priemyselný cukor. (c) Colourbox

Negatívne výsledky štúdie

Najmä štúdia o Nadácia Ramazzini kritici už dlho používajú na dokázanie, že náhrada je karcinogénna. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) poskytol úplne jasné informácie o zdravotných rizikách, a preto aditívum nepovažuje za zdraviu nebezpečné, ďalšie štúdie však chcú na základe rôznych testov negatívne účinky niekoľkokrát vyvrátiť.

Napríklad Lekárska univerzita v Mississippi Niekoľkokrát zistíte, že obzvlášť vysoký obsah kyseliny asparágovej alebo dokonca kyseliny glutámovej je závažný neurologické poruchy môže viesť. Ďalšie štúdie preukázali, že podávanie sladidla v štúdiách na zvieratách viedlo k zvýšenému výskytu rakoviny lymfy a leukémie.

Záver: Je sladidlo sladkým jedom?

Ľudia, ktorí trpia metabolickými chorobami, by sa mali radšej vyhýbať všetkému, čo je osladené aspartámom. Pre všetkých ostatných je prísada schválená EÚ v súčasnosti neškodná, pokiaľ sa konzumuje v malom množstve, t. J. Množstvo stanovené potravinovým úradom EÚ EFSA. ADI nepresahuje 40 mg na kilogram telesnej hmotnosti za deň.

Pretože aspartám je chemicky vyrábané sladidlo, nie je súčasťou vyváženej a zdravej výživy. Ak sa chcete stravovať zdravo a dodať si veľa výživných látok a životne dôležitých látok, mali by ste sa vyhýbať ľahkej limonáde a iným potravinám obsahujúcim aspartám a sústrediť sa na prírodné a úplne bez cukru.