Aspartám - sladidlo s vedľajšími účinkami Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz
Aspartám obsahuje rovnako veľa kalórií ako klasický kryštálový cukor. Pretože je chemikália asi 200-krát sladšia, dá sa použiť vo výrazne nižšej dávke na sladenie nízkokalorických jedál. Tisíce „ľahkých“ alebo „nulových“ nápojov, žuvačiek, jogurtov, dezertov a sladkostí, nátierok, orechových a obilných pochúťok, horčice, omáčok a konzervovaného sladkokyslého ovocia, zeleniny a rýb obsahujú sladidlo. To objavil chemik James L. Schlatter v roku 1965 a v USA je schválený na použitie v sýtených nápojoch od roku 1983. V priebehu 90. rokov bol potom v USA a v 89 ďalších krajinách vrátane Švajčiarska povolený aspartám z veľkej časti bez akýchkoľvek obmedzení. Hodnota ADI sladidla, t. J. Prijateľný denný príjem, bol stanovený americkým potravinovým úradom FDA na 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. Pri schvaľovaní a určovaní hodnoty ADI sa úrady vo veľkej miere opierali o rôzne štúdie farmaceutickej spoločnosti a výrobcu aspartámu G.D. Searle & Company, ktorú odvtedy prevzala nadnárodná spoločnosť Monsanto.
Ako funguje aspartam?
Aspartám sa po požití rozpadne na tri východiskové materiály Fenylalanín, Kyselina asparágová a Metanol. Fenylalanín je esenciálna aminokyselina, ktorá funguje v mozgu ako dôležitý neurotransmiter (látka posla). Výrobky obsahujúce aspartám sú veľmi nebezpečné pre ľudí, ktorí nie sú schopní rozkladať fenylalanín v tele z dôvodu metabolického ochorenia, pretože látka sa ľahko hromadí v mozgu. Musí sa preto uviesť zdroj fenylalanínu v produktoch aspartámu. Fenylalanín tiež znižuje hladinu serotonínu v mozgu u „zdravých“ ľudí a podľa kritikov môže vo vyšších dávkach viesť k bolestiam hlavy, strate pamäti, zmenám nálady a depresii. Kyselina asparágová je údajne obzvlášť znepokojujúca pre deti, pretože látka môže prekonať hematoencefalickú bariéru dieťaťa a tým napadnúť mozgové bunky. Metanol sa pri teplotách nad 30 ° C premieňa na formaldehyd a kyselinu mravčiu. Posledne menovaný ako neurotoxín uprednostňuje závažné ochorenia, ako je Parkinsonova choroba alebo Alzheimerova choroba; Predpokladá sa, že formaldehyd spôsobuje rakovinu.
Výrobky obsahujúce aspartám by sa mali konzumovať opatrne, a to nielen z dôvodu možných vedľajších účinkov na zdravie. Mnoho odborníkov predpokladá, že výrobky s nízkym obsahom kalórií sú zásadne problematické, pretože môžu z rôznych fyziologických a psychologických dôvodov viesť k hladu, priberaniu (namiesto chudnutia) a/alebo neobvyklému správaniu, ako je hyperaktivita. Tieto reakcie sú spôsobené napríklad skutočnosťou, že sú chuťové poháriky „podvedené“ a telo sa falošne prispôsobuje príjmu sacharidov.
Ak chcete spotrebovať menej cukru, mali by ste sa radšej odnaučiť od sladkostí, ako by ste sa mali spoliehať na ľahké výrobky. Diabetici, ktorí sú napriek tomu väčšinou závislí od sladidiel, môžu tiež použiť prírodné, menej pochybné alternatívy aspartamu, ako je napríklad stévia.
Vedľajšie účinky aspartamu - publikované Americkým úradom pre kontrolu potravín a liečiv FDA:
Úzkosť, artritída, astma, astmatické reakcie, bolesti brucha, problémy s kontrolou hladiny cukru v krvi (hypoglykémia a hyperglykémia), rakovina mozgu, ťažkosti s dýchaním, pálenie očí a hrdla, bolesť pri močení, bolesť bedrového kĺbu, chronický kašeľ, chronická únava, depresia, hnačky, strata pamäti, únava, extrémny smäd alebo hlad, poruchy obehu, vypadávanie vlasov, srdcové arytmie, vysoký krvný tlak, impotencia a sexuálne problémy, ťažkosti so sústredením, infekčné choroby, laryngitída, poruchy spánku, svrbenie a kožné problémy, opuchy, svalové kŕče, závraty, nevoľnosť a zvracanie, nervové problémy, bolesti kĺbov Dýchacie ťažkosti, sluchové ťažkosti, tinnitus, menštruačné ťažkosti a zmeny cyklu, bolesti tela, alergické reakcie, panické stavy, fóbie, poruchy jazyka, zmeny osobnosti, ťažkosti s prehĺtaním, zrakové problémy, priberanie na váhe.