Atkins je späť PZ - farmaceutické noviny
liek
V roku 1977 vypukla v Nemecku „diétna revolúcia“. To je názov knihy od Američana Roberta C. Atkinsa, ktorá sľubovala vysokokalorickú cestu k zdravej kráse. Bestseller, z ktorého boli tuční ľudia a tí, ktorí si mysleli, že sú, na chvíľu nadšení. Potom nasledovali nové módne diéty a Atkins stíchol. Ale od minulého roku je späť - s „novou Atkinsovou diétou“.
Podľa mojich vlastných vyjadrení je to vysnívaná strava? luxusné, rozumné, zdravé a rozmanité. Atkins sľubuje, že váhu je možné udržať natrvalo. Diéta nie je zamýšľaná ako krátka kúra, ale ako trvalá forma výživy.
Atkins stále obhajuje tézu, že obezita je založená na narušenom metabolizme sacharidov. Sacharidy sa delia na nezdravé a menej nezdravé. Nezdravým potravinám, ako je cukor, biela múka, mlieko a biela ryža, sa treba zásadne vyhýbať. Tieto potraviny vedú k silnému uvoľňovaniu inzulínu, ktorý je zase zodpovedný za ukladanie tukov. Zdravšie sacharidy, ktoré zahŕňajú škroby a ovocie, sú povolené vo veľmi malom, jasne definovanom množstve. Napríklad v Atkinsovej diéte nepočítate kalórie, ale sledujete množstvo sacharidov. Počas diéty sa povolené množstvo sacharidov zvyšuje postupne.
Atkinsova diéta sa skladá zo štyroch fáz, z ktorých posledná je určená na udržanie hmotnosti po celý život. Úvodná fáza trvá 14 dní. Počas tejto doby je chlieb, obilniny, škrobová zelenina, ovocie a mliečne výrobky okrem syrov, smotany a masla absolútne zakázané. V prvých dvoch úrovniach stravovania skonzumujete povolené množstvo sacharidov s malými porciami zeleniny a šalátu. Keď už ste dosiahli „ideálnu váhu“, môže to byť o niečo viac. Atkins definuje „kritický prah sacharidov“, ktorý si musí každý nájsť individuálne. U mnohých ľudí by to malo byť 25 až 30 gramov, niekedy však 60 gramov denne. Ak prekročíte kritickú hranicu, opäť priberáte. Ak zostanete pod tým, udržujete si váhu, hovorí Atkins.
Mäso, ryby, morské plody, vajcia a syr môžu byť v ponuke ad libitum. Okrem toho existujú omáčky s vysokým obsahom tukov a maslo v akomkoľvek množstve, rovnako ako chutí.
V extrémnej situácii s minimálnym príjmom sacharidov telo rozkladá tuk na ketolátky a využíva ich na výrobu energie. Požadovaným vedľajším účinkom je, že ketóny znižujú pocit hladu. Ak v dychu zacítite typický zápach ketónov alebo ak pomocou testovacích prúžkov zistíte prítomnosť ketónov v moči, je to signál úspechu, ktorý by vás mal motivovať. Strata tuku je potom v plnom prúde. Atkins pre to vynašiel pojem „benígna ketóza diéty“.
Atkinsova diéta je tiež založená na dvoch ďalších pilieroch: cvičení a užívaní doplnkov výživy. To znamená vitamínové a minerálne prípravky, ako aj esenciálne mastné kyseliny a ďalšie „výživové zložky“, ako je L-karnitín, koenzým Q10 alebo pyridoxín-alfa-ketoglutarát.
Atkinsova diéta musí byť ešte 23 rokov po revolúcii odmietnutá. Ide o mimoriadne jednostrannú a škodlivú podvýživu a podvýživu, najmä ak sa vykonáva dlhodobo. Strava je obzvlášť riziková pre pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo dnou, pretože preferované jedlá vedú k zvýšenému príjmu nasýtených mastných kyselín a purínov. Zároveň je obsah vlákniny veľmi nízky. Kyselinovo-zásaditá rovnováha tela je veľmi zaťažená zvýšenou tvorbou ketónového tela s následnou acidózou. Sám Atkins nepriamo pripúšťa riziko nedostatku vitamínov a minerálov odporúčaním vhodných prípravkov.
Téza, že sacharidy sú škodlivé, nemá oporu. Naopak: Podľa bežnej doktríny je podiel sacharidov v našej strave dokonca výrazne nízky. Malo by to byť minimálne 300 gramov denne.
Atkinsova diéta spĺňa energetické požiadavky predovšetkým prostredníctvom tukov a sekundárne prostredníctvom bielkovín. Chudnutie sa dá skutočne dosiahnuť pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov a tukov. Dôvodom je zvýšený výdaj energie. Navyše veľa ľudí, ktorí dodržiavajú Atkinsovu diétu, čoskoro dobrovoľne obmedzí príjem energie. Vyvolávajú si averziu k jednostrannej sviatočnej strave s vysokým obsahom tukov. Ako hovorí staré príslovie: „Nič nie je ťažšie ako séria dobrých dní!“