Atkinsova diéta - Takto funguje populárna diéta s nízkym obsahom sacharidov

(Kompendium s nízkym obsahom sacharidov) - Som si istý, že každý, kto sa zaoberá stravou s nízkym obsahom sacharidov, počul alebo čítal o Atkinsovej diéte. Koniec koncov, Atkinsova diéta je jednou z najstarších moderných nízkosacharidových diét a má nasledovníkov po celom svete.

Ale o Atkinsovej diéte nie je len veľa kontroverzných názorov, ale aj rôzne nepravdivé tvrdenia, najmä pokiaľ ide o osobu Robert Atkins. Poďme sa teda bližšie pozrieť na Atkinsovu diétu, jej možnosti a samozrejme riziká. 🙂

Kto Dr. Robert Atkins bol.

DR. Sám Robert Atkins (narodený 17. októbra 1930 v Columbuse v Ohiu; † 17. apríla 2003 v New Yorku) patril do skupiny ľudí s veľkou nadváhou alebo obezitou. Americký lekár a odborník na výživu kvôli svojej vlastnej ťažkej obezite skúmal stravu, ktorá umožňovala chudnutie bez hladovania.

Tento výskum viedol k poznaniu, že sacharidy v dennom príjme potravy by mali byť takmer úplne vylúčené a namiesto toho by sa mala používať strava s vysokým obsahom bielkovín a tukov.

Táto forma výživy, ktorá je v dnešnej dobe čoraz viac na výslní a úplne ignoruje odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu, bola v 70. rokoch takmer svätokrádežná.

Predstavte si, ako extrémna je diéta s nízkym obsahom sacharidov dodnes kritizovaná, a potom si predstavte situáciu o 40 rokov skôr. Návrhy na výživu a jeho kniha „Revolúcia diéty“ preto neboli úplne nepochybné - čo je vyjadrené veľmi pekne.

Zvyšok je už históriou. D.Atkinsova diéta sa stala svetovým úspechom a mnoho miliónov ľudí dokázalo schudnúť vďaka vtedajšej nutričnej revolúcii. Vďaka úspechu svojej stravy Dr. Atkins investuje viac do výskumu sacharidov. V roku 1989 založil Atkins svoju potravinársku spoločnosť Atkins Nutritionals, Inc, ktorá sa špecializovala na nízkosacharidovú stravu a výrobu nízkosacharidových potravín.

Robert Atkins zomrel v New Yorku vo veku 72 rokov na komplikácie po operácii hlavy. Atkins utrpel tieto zranenia hlavy pri nehode, keď dostal na klzkej ceste šmyk.

Jedným z najtrvalejších mýtov okolo Roberta Atkinsa je tvrdenie, že bol obézny, keď zomrel. Protokol o prijatí do nemocnice však ukazuje, že Atkins po prijatí vážil 88 kilogramov a bol vysoký 1,82 metra.

Mnoho nositeľov hliníkových klobúkov a odporcov s nízkym obsahom sacharidov chce tento nepodložený mýtus o obezite vyvrátiť proti nízkosacharidovej diéte a neprekáža im, že šíria lacné fotomontáže, ktoré ukazujú, že Atkins je človek s nadváhou.

No každý by mal podľa svojho štýlu a kto potrebuje niečo také, aby sa cítil lepšie, mal by to urobiť. Z môjho pohľadu je také správanie len menej inteligentné.

Základy Atkinsovej diéty

Atkinsova diéta je jednou z takzvaných fázových diét a je rozdelená do štyroch rôznych fáz. V každej z jednotlivých fáz máte dovolené konzumovať určité potraviny a v každej fáze máte inú hornú hranicu povoleného množstva sacharidov. V závislosti od vašej počiatočnej hmotnosti môžete v prípade potreby začať v rôznych fázach. Každý, kto má veľkú nadváhu alebo chce veľmi rýchlo schudnúť, by mal určite dodržiavať Atkinsovu diétu od prvej fázy.

Zatiaľ čo iné diéty s nízkym obsahom sacharidov sa zameriavajú na zabezpečenie úplného vstrebávania minerálov a vitamínov stravou, Atkinsova diéta poskytuje v prvej fáze ďalšie doplnky výživy. To však nie je potrebné, ak sa počas Atkinsovej diéty zameriavate na vyváženú stravu.

Atkinsova diéta sa zameriava hlavne na kontrolu množstva spotrebovaných sacharidov. Počítanie kalórií alebo cvičenie nie je podľa Atkinsa potrebné.

Poznámka autora: Zo zdravotných dôvodov by sa však šport mal vždy a všeobecne používať v zdravom životnom štýle.

Fáza 1 Atkinsovej diéty

Prvá fáza Atkinsovej diéty trvá 14 dní a treba ju chápať aj ako úvodnú diétu alebo úvodnú fázu. V tejto fáze prechádza telo do metabolického stavu ketózy. Namiesto sacharidov začne telo využívať ako zdroje energie tuky alebo vlastné tuky.

Počas tohto prechodného obdobia sa u mnohých ľudí objavia príznaky podobné chrípke. Môžu to byť napríklad:

bolesť hlavy,
únava,
Bolesti tela,
Nedostatok koncentrácie,
Podráždenosť,
Všeobecná nevoľnosť.

Z tohto dôvodu sú tieto metabolické zmeny známe aj ako Atkinsova chrípka alebo chrípka s nízkym obsahom sacharidov. Trvanie tejto zmeny je veľmi individuálne, ale príznaky by mali zvyčajne ustúpiť najneskôr po 14 dňoch.

I.n Fáza 1 Atkinsovej diéty by horná hranica príjmu sacharidov nemala presiahnuť 20 g. Z jedálnička sú prísne vylúčené všetky obilné výrobky, ovocie s množstvom fruktózy, zelenina s množstvom škrobu a ďalšie jedlá s vysokým podielom sacharidov.

V prvej fáze je v ponuke veľa zelenej zeleniny. Okrem toho môžete jesť buď 3 hlavné jedlá denne alebo 6 menších jedál, podľa vašich želaní a vašich vlastných potrieb. Povolené je prakticky všetko, čo obsahuje veľa bielkovín a tukov. Patria sem napríklad:

morské plody,
hydina,
Vajcia,
Mäso vo všetkých variáciách,
Zdravé oleje ako kokosový olej.

Najmä v prvej fáze by nemalo dochádzať k „prešľapom“, aby nedošlo k prerušeniu výmeny tela. Mali by ste tiež vypiť najmenej 2 litre vody denne. Dôležité! Vždy nezabudnite na dostatok vlákniny, aby vaše trávenie bolo v poriadku. V opačnom prípade môže dôjsť k nepríjemnej zápche, najmä pri diéte s nízkym obsahom sacharidov.

Fáza 2 Atkinsovej diéty

Druhá fáza Atkinsovej diéty je v podstate skutočná redukčná fáza. Táto fáza trvá niekoľko týždňov a teraz by ste mali pravidelne chudnúť. Okrem toho cítite cestu k svojmu individuálnemu limitu sacharidov.

To je pre každého človeka iné a každý týždeň sa s Atkinsovou diétou testuje tak, že každý týždeň zvýšite príjem sacharidov o 5 gramov. V jednoduchom jazyku to znamená:

1. týždeň = maximálne 20 g sacharidov denne
2. týždeň = maximálne 25 g sacharidov denne
3. týždeň = maximálne 30 g sacharidov denne
4. týždeň = maximálne 35 g sacharidov denne
.

Túto fázu vykonávate, kým chudnutie stagnuje. Počet sacharidov v týždni pred stagnáciou hmotnosti je potom váš kritický limit, ktorý by ste nemali prekročiť.

Táto hranica sa v skutočnosti môže výrazne líšiť v závislosti od osoby. Pre niektorých ľudí je táto hranica 25 gramov sacharidov denne, iní môžu tolerovať 60 gramov a viac denne. Pre mnohých sa to môže javiť ako nespravodlivé, ale bohužiaľ život nie je vždy spravodlivý a mali by ste ho využiť čo najlepšie. 🙂

Vo fáze 2 Atkinsovej diéty sú teraz povolené aj potraviny, ktoré sa vo fáze 2 nesmeli používať. Výpisy sú povolené:

Mandle,
arašidy,
Kešu oriešky,
Medový melón,
Mozzarella,
tvaroh,
karfiol,
atď.

Ak sa teraz pýtate, prečo variant s nízkym obsahom sacharidov Atkins umožňuje jedlá, ktoré obsahujú viac ako 10 gramov sacharidov na 100 gramov, mal by sa určite odporúčať náš článok „Čo je to nízky obsah sacharidov?“.

Fáza 3 Atkinsovej diéty

Od tejto fázy začína posledný príval Atkinsovej diéty. Táto fáza je známa aj ako fáza pred údržbou. Normálne by ste už mali byť okolo požadovanej hmotnosti. Čísla sa tu pohybujú medzi 3 a 4,5 kilami.

V ideálnom prípade ste si už na svoju novú stravu zvykli, máte nový pocit tela a vedome môžete ovládať svoju chuť do jedla a príjem potravy.

Od tejto chvíle začína, že by ste mali viac experimentovať s rôznymi potravinami. Úlohou tejto úlohy je zistiť, ako rôzne potraviny ovplyvňujú vašu telesnú hmotnosť a kde sú príslušné limity tolerancie.

Množstvo sacharidov sa teraz pravidelne zvyšuje až o 10 gramov sacharidov týždenne. Ak počas tejto doby pocítite prírastok hmotnosti alebo dokonca chute, odpočítate posledných 10 gramov sacharidov a nastavíte výsledok ako svoju prirodzenú hranicu.

Spravidla by to však malo byť stále viac ako vo 2. fáze Atkinsovej diéty. V závislosti od množstva sacharidov teraz opustíte metabolický stav ketózy.

Vo fáze 3 Atkinsovej diéty sú teraz povolené aj potraviny, ktoré obsahujú komplexné sacharidy. Tie obsahujú:

Celozrnné cestoviny,
ovsené vločky,
Sladké zemiaky,
Celozrnná ryža,
Celozrnný chlieb.

Aj to môže jedného alebo druhého dráždiť. To je však presne kľúčová vlastnosť diéty s nízkym obsahom sacharidov. Každá forma a limit s nízkym obsahom sacharidov je individuálna a musí sa na ne pozerať človek od človeka.

Takto treba chápať tretiu fázu Atkinsovej diéty. Teraz si musíte nájsť svoju vlastnú osobnú wellness stravu, ktorú môžete udržiavať po zvyšok svojho života. Nemali by ste sa nechať oklamať inými ľuďmi.

Fáza 4 Atkinsovej diéty

Posledná fáza Atkinsovej diéty bola teraz zrušená a považuje sa za udržiavaciu fázu. Dosiahli ste požadovanú váhu, vaša strava bola prispôsobená vám a teraz by ste mali získať širokú škálu poznatkov o tom, ktoré potraviny sú pre vás dobré a ktoré vám môžu skôr ublížiť.

V tejto fáze by ste mali opäť „žiť“ život vo forme radosti. Nie je problém vypiť pohár vína alebo si dať kúsok čokolády. Naučili ste sa ovládať svoje stravovacie správanie a vždy sa môžete vrátiť k tomu, čo ste sa naučili z prvých troch fáz.

Komplexné sacharidy v malom množstve sú rovnakou súčasťou vášho života ako zdravá a vyvážená strava. Ideálne je kombinovať to s pravidelnou fyzickou aktivitou.

Teraz ste virtuálne vytvorili svoj vlastný kufrík na náradie pre celoživotné zmeny v stravovaní a zdravom životnom štýle.

Kritika Atkinsovej diéty

Nízkosacharidové diéty sú a vždy boli pod osobitným pozorovaním a napriek početným pozitívnym hodnoteniam museli čeliť negatívnym hodnotám. Kontroverzná je aj Atkinsova diéta. Avšak aj dnes sa recenzie často odvolávajú na pôvodnú podobu Atkinsovej diéty zo 70. rokov.

Avšak Atkinsova diéta bola za posledných niekoľko desaťročí znovu a znovu upravovaná a prispôsobovaná novým nutričným poznatkom. Napriek tomu sa vždy nájdu hlasy, ktoré považujú Atkinsovu diétu za príliš jednostrannú. Atkinsova diéta je navyše pravidelne klasifikovaná ako škodlivá odborníkmi na výživu, najmä tými, ktorí dodržiavajú odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu.

Ďalším problémom je, že Atkinsova diéta sa všeobecne rovná prvej fáze. U mnohých ľudí pretrváva základná myšlienka, že prvá fáza je presne ten typ stravy, ktorý musíte dodržiavať počas celého života. To je však proste chyba.

Výhody Atkinsovej diéty

Milióny ľudí na celom svete dokázali vďaka Atkinsovej diéte úspešne bojovať proti svojej nadváhe alebo obezite. Vďaka medzitým výraznému zníženiu sacharidov a vstupu do ketózy môže Atkinsova diéta za krátku dobu výrazne schudnúť.

Atkinsova diéta navyše podporuje trvalú zmenu stravovania v rôznych fázach a podporuje vyšetrenie vlastného stravovacieho správania.

Napriek nepravdivým tvrdeniam a nedostatočnej diskusii, ktoré sa vždy zakladajú na pôvodnej podobe a najmä na prvej fáze aktínovej diéty, je Atkinsova diéta všetko, len nie jednostranná. Ale naopak. Najneskôr od fázy 3 je koniec koncov k dispozícii široký sortiment potravín.

Základom Atkinsovej diéty je tiež veľa zeleniny, rozumné zdroje bielkovín a inteligentný príjem sacharidov v podobe komplexných sacharidov, ako sú rôzne celozrnné výrobky.

To znamená, že „nová“ Atkinsova metóda je z hľadiska stravovania ešte flexibilnejšia ako iné diéty s nízkym obsahom sacharidov.

Aké sú vaše skúsenosti s Atkinsovou diétou? Skúšali ste už Atkinsa? Tešíme sa na váš komentár! 🙂