Atletické podujatie; Svetová trieda Zürich ;; Vrhače brokov to zasiahli; Šport

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

svetová

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Atletické podujatie "Weltklasse Zürich": "Vrhače brokov to zasiahli"

Iba kuracie nugetky ako 100m držiteľ svetového rekordu Bolt? Čo jedia vrcholoví športovci pred súťažou - a koľko: Rozhovor so šéfkuchárom na atletickom podujatí „Weltklasse Zürich“.

Bufet na stretnutí v Zürichu je známy na atletickej scéne. Už najmenej 40 rokov švajčiarska skupina Migros Group zaisťuje, aby mali športovci chutné jedlo - a dobrý základ pre svetové rekordy v žalúdku. O 400 účastníkov podujatia sa stará šéfkuchár Marcel Altenburger, ktorý predtým varil pre tím BMW Sauber Formule 1.

Otvoriť obrázok na novej stránke

Cestoviny, mäso, zelenina - a žiadne stopy po strave: dvaja športovci v Zürichu.

(Foto: Foto: weltklassezuerich.ch)

sueddeutsche.de: Pán Altenburger, tréneri vám pred súťažou predložia zoznam, na ktorom sú zadané hodnoty sacharidov a obsah vitamínov?

Marcel Altenburger: Nie, vôbec nie. Väčšina športovcov si dopraje iba to, čo im chutí. Sú veľmi priame.

sueddeutsche.de: V deň súťaže neexistujú žiadne špeciálne plány výživy?

Altenburger: Nie, športovci jedia všetko všade.

sueddeutsche.de: A čo chutí najlepšie vrcholovým športovcom?

Altenburger: Nízkotučné mäso, napríklad morčacie alebo kuracie mäso. Tiež radi jedia jahňacie mäso. Potom samozrejme veľa cestovín a čerstvej zeleniny. A veľa melónu. Pokiaľ ide o koláč, sú však trochu zdržanlivejšie.

sueddeutsche.de: Na základe stravovacieho správania môžete zistiť, aký šport ľudia robia?

Altenburger: Áno. Kladivá idú na cestoviny, dostanú sacharidy bez konca. Ostatní športovci sa stravujú vyváženejšie. Väčšina ľudí skutočne jedáva len to, čo im chutí.

sueddeutsche.de: Športovci omietajú nadpriemerné množstvo?

Altenburger: Závisí to od športu. Vrhače brokov alebo vrhače kladív tiež zasiahnu skutočné porcie kladiva. To je dosť pre troch normálnych ľudí. Šprintéri však jedia iba o niečo viac ako priemerný človek.

sueddeutsche.de: Usain Bolt sa na olympiáde údajne živil hlavne kuracími nugetkami - špeciálne preferencie majú aj ostatní športovci?

Altenburger: Doteraz na mňa neboli dané nijaké špeciálne požiadavky. Ale sme tam veľmi flexibilní a ak chcú športovci niečo špeciálne, môžeme rýchlo zareagovať.

sueddeutsche.de: Takže ak niekto chce kuracie nugetky .

Altenburger: . potom to dostane tiež.

sueddeutsche.de: Športovci pochádzajú zo všetkých častí Európy, z Afriky a Ameriky - všetci spoznávajú švajčiarsku kuchyňu?

Altenburger: Varím viac stredomorského zdravého jedla, t. J. Skôr ľahké a veľa s olivovým olejom. Medzi tým však existujú švajčiarske špeciality, ktoré majú športovci radi.

sueddeutsche.de: A stredomorskú kuchyňu dobre prijímajú aj Afričania a Američania?

Altenburger: Áno, s Američanmi tak ako tak. Sú absolútne nadšení. Včera niekto stál pred bufetom, zavolal kamošovi a povedal: Neveríš tomu, čo je tu nastavené!