Avokádo Úžasné zdravotné výhody pre vašu lekáreň
Aj keď nás odborníci na výživu vyzývajú, aby sme jedli čo najviac miestne pestovanej zeleniny a ovocia, ktoré sú ešte sviežejšie a ekologickejšie, musíme uznať, že nám chutia aj exotické. Navyše, niektoré druhy ovocia považované za exotické dnes nepochádzajú z príliš dlhej doby.
Nepestujú sa v Rumunsku (aspoň zatiaľ), ale do supermarketu na rohu nechodia ďaleko. A pretože predmetom článku je avokádo, čitatelia sa môžu pozrieť na etikety a zistiť, že najčastejšie pochádza zo Španielska alebo Izraela, teda prakticky z „hodu“, ak uvažujeme o svetovom obchode. Plod v zelenej alebo hnedej šupke si získal slávu pomerne nedávno. Ešte pred 5 - 10 rokmi to bola veľmi drahá vzácnosť, ktorá sa v Rumunsku veľmi nedocenila. Nie je sladký, je mastný a krémový, takže nič, čo by Rumun očakával, že ho nájde pod ovocnou šupkou.
Z tvaru pre guľatý tvar
Keď si myslíte, že do Európy pricestoval od éry veľkých geografických objavov, čakali by ste, že ho bude veľa známych a rád. Ale nie, v iných krajinách sa v minulosti bežne nekonzumovala. Ale vďaka správe, že prináša zdravé tuky, sa získaval čoraz viac na uzde. A našťastie nenásytný apetít spotrebiteľov viedol aj k poklesom cien, ktoré sú vždy vítané.
Avokádo pochádza zo stromu americká persea. Ako naznačuje jeho názov, pochádza zo Strednej Ameriky, ale dokonale sa prispôsobuje oblastiam so stredomorským podnebím. Avokádo je veľké ovocie typu „bobule“ (napríklad maliny alebo černice), s dreveným jadrom v strede, s rôznymi tvarmi (môže mať hruškovitý tvar, ale môže byť aj okrúhle) a škrupina je viac-menej pokrčená, v podľa odrody.
Zberá sa v zrelosti, ale nie až keď je úplne zrelý. Pečenie, ktoré môže trvať 1 - 2 týždne, sa robí neskôr, takže by ste nemali byť naštvaní, ak je ovocie pri kúpe v obchode veľmi silné. Jeho zrenie môžete urýchliť zabalením do novín alebo papierového vrecka, prípadne s jablkom alebo banánom (produkujú plyn nazývaný etylén, ktorý urýchľuje mäknutie avokáda).
Nevykrmuje a dodáva pocit sýtosti
Z organoleptického hľadiska nie je avokádo ani sladké, ani slané ani horké (aspoň pokiaľ je zrelé). Má neutrálnu chuť a krémovú konzistenciu, vďaka ktorým je veľmi univerzálny: je možné ho kombinovať so všetkými druhmi ďalších prísad, či už pikantných a slaných, alebo dokonca so sladkými prísadami, čo vedie k zdravým krémom na koláče.
Z výživového hľadiska je avokádo bohaté na mononenasýtené rastlinné tuky, podobné tým v olivovom oleji, bohaté na kyselinu olejovú. Je úplne bez cholesterolu (ako každá iná rastlina). V 100 g avokáda nájdeme asi 14,7 g tuku, ktorý zodpovedá za takmer 77% kalorickej hodnoty ovocia. Môže sa to zdať veľa, ale nie je to tak, ak jeme striedme avokádo. Porcia zvyčajne predstavuje asi tretinu ovocia a bez problémov nás zasýti.
Zvyšok kalórií prináša malý podiel sacharidov a bielkovín, ktoré sa nachádzajú v extrémne malom množstve.
Avokádo je bohaté na minerály, vitamíny, antioxidanty, vlákninu
Avokádo má tiež minerálne prvky, najmä draslík (potraviny rastlinného pôvodu majú zvyčajne nízky obsah sodíka a sú bohaté na draslík). Nájdeme tiež vitamíny, najmä vitamíny E a K. (medzi vitamínmi rozpustnými v tukoch) a vitamíny skupiny B. Znovu ako každá rastlina, aj avokádo prináša rôzne antioxidačné fytonutrienty, najmä vo forme karotenoidov. Ľahko sa prenášajú tukmi, ktoré sa v plode prirodzene nachádzajú, ako také sa rýchlo vstrebávajú a sú pre telo prospešné. Nezabúdajme, že je to ovocie, takže obsahuje aj veľa vody (77%) a vlákninu.
Prečo je to prospešné pre zdravie
Prax ukazuje, že pravidelná konzumácia avokáda má pozitívne dôsledky na udržanie primeraného lipidového profilu v krvi, zvýšenie „dobrého“ cholesterolu a zníženie „zlého“ cholesterolu. Znižuje tiež triglyceridémiu. Prírodné antioxidanty, vitamín E a karotenoidy navyše neutralizujú prebytočné voľné radikály a pôsobia protizápalovo.
V neposlednom rade človek potrebuje lipidy, ktoré je dobré prijímať zo zdravých potravín, ako je avokádo. Zdôrazňujeme, že hoci má dostatok kalórií (160 percent gramov avokáda), je oceňovaný pri rôznych diétach, pretože je veľmi sýty a obsahuje vlákninu. Štúdie ukazujú, že ak sa nejedí v nadmernom množstve, nevedie to k priberaniu.
Či už máte radi jednoduché, nakrájané na šalát alebo na hrianku, alebo pripravené vo forme guacamole, avokádo je odporúčanou potravinou pre zdravú výživu.