Avokádo z Thajska อา โว กา โด - odroda Hass -
Avokádo z Thajska
▷ Avokádo z Thajska je zdravé a tučné ovocie, s ktorým môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál a šalátov. V Thajsku existuje veľa receptov, nielen avokádové šaláty, dipy alebo smoothies. Je to ovocie a zelenina súčasne.
Mimochodom ... avokádo je bobule a nie zelenina.
V ďalšom sa naučíte, ako si vybrať, olúpať a pripraviť zrelé ovocie.
Avokádový strom
Avokádový strom môže dorásť až do výšky 15 metrov a má pretiahnuté tmavozelené listy. Samotné avokádo môže mať rôzne tvary a veľkosti v závislosti od odrody. Obsah tuku nie je pre každú odrodu avokáda rovnaký.
Avokádo z Thajska
Pôvodne nebolo avokádo [lat. Persea americana]. Väčšina plodov pochádzala zo Severnej a Strednej Ameriky. Pestovanie v Thajsku je v súčasnosti stále vo fáze vývoja. V blízkosti Pak Chong, Chang Mai a Chang Rai sa však nachádzajú niektoré veľké kultivované plochy. Thajské avokádo vyzerá v tvare hrušky a má tmavozelenú až fialovočiernu pokožku, ktorá je veľmi tvrdá. Vo vnútri nájdete veľké, okrúhle jadro a krémovú, jemnú dužinu s orieškovou arómou. Ovocie je jedným z najtučnejších druhov ovocia.
Informácie o kultivácii: Jeden kilogram avokáda použil na dozretie okolo 1 000 litrov vody. Na porovnanie, na jeden kilogram paradajok sa spotrebovalo asi 180 litrov vody.
Sú avokádo zdravé?
Je veľmi zdravý a obsahuje veľa nenasýtených zdravých tukov a tiež základné vitamíny, ako je vitamín A, vitamín E, alfa-karotén a beta-karotén, ako aj biotín.
Je všeobecne známe, že nielen chutne chutí, ale môže tiež pomôcť znížiť hladinu cholesterolu - a - pomáha pri chudnutí.
Obsiahnuté tukové molekuly avokatínu B sú tiež schopné selektívne útočiť na kmeňové bunky leukemickej choroby (AML). V súčasnosti existuje len málo liekov, ktoré by to dokázali. Avokádo môže pomôcť zabrániť a predĺžiť životnosť AML.
Vyskúšajte avokádový šalát. Určite sa vám bude páčiť a urobíte niečo dobré pre svoje telo.
Mimochodom ... avokádové semienko obsahuje veľa antioxidantov, ako je napríklad polyfenol. Polyfenol sa nachádza aj v zelenom čaji. Najlepšie je použiť jadro avokáda ako prášok do chutného smoothie. Zložky jadra avokáda znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú pri vírusových a bakteriálnych infekciách.
Kedy je zrelé avokádo Hass?
Stromy avokáda kvitnú v marci. Plody je možné zberať o šesť mesiacov neskôr v septembri/októbri. U avokáda odrody Hass možno stupeň zrelosti zistiť podľa farby pokožky. Nezrelé ovocie je veľmi tvrdé a tmavozelené. Zrelé avokádo má čierno-fialovú šupku, ktorá je už jemná. V obchode Asia Shop si môžete kúpiť zrelé aj nezrelé avokádo. Pri nákupe sa upozorňuje na to, že ovocie je vopred vyzreté. Zrelé plody sú mäkké.
Najlepšie je kúpiť si nezrelé avokádo a nechať ich doma dozrieť pri izbovej teplote. Ideálne v blízkosti jabĺk, potom zrejú najrýchlejšie.
Pozor, v chladničke to nedozreje. Ak bude dlho skladovaná v chladničke, bude mať horkú chuť.
Takto avokádo dozrieva rýchlejšie:
Ak chcete nechať nedozreté ovocie rýchlo dozrieť, môžete ho zabaliť do novín s jablkom a skladovať pri izbovej teplote tri až desať dní. Jablká vydávajú zrejúci plyn etylén. Vďaka etylénu plody dozrievajú rýchlejšie.
Ak rozkrojíte avokádo, už nedozrieva. Keď je zrelá, môže sa uchovávať v chladničke ďalšie 1-3 dni.
Avokádo dozreje v rúre za 10-20 minút
Ak máte doma iba nedozreté, nejedlé tvrdé ovocie a nechcete čakať 10 dní, kým ovocie dozreje, môžete použiť nasledujúci trik.
- Nezrelé avokádo zabalte vzduchotesne do hliníkovej fólie a nechajte 10 až 20 minút v rúre na 90 stupňov turbozrieť. Max. 30 minút pre veľké avokádo.
- Ťažko tomu uveríte, ale ovocie za krátky čas dozrelo
Avokádo z Thajska - odrody
Odroda je najbežnejšia v Thajsku Hass avokádo a rozmanitosť Reedové avokádo.
Tieto dve odrody majú silne hrboľatú škrupinu a lahodnú korenistú chuť. S dozrievaním sčernejú. Plody čiernej šupky sú dokonale zrelé. Fuerte a Hass avokádo.
Tmavozelené avokádo Hass je tiež veľmi populárne v D-A-CH.
Krájanie avokáda
Pred nakrájaním avokáda je potrebné ovocie umyť studenou alebo vlažnou vodou a zľahka vydrhnúť. Na hrboľatej tmavozelenej šupke ovocia sa nahromadili baktérie a zvyšky pesticídov, ktoré by sa pri krájaní nožom mohli dostať do dužiny.
Najlepšie je rozrezať ich pozdĺžne. Striháte okolo jadra. Potom obe polovice otočte do opačných smerov. Ak potrebujete iba jednu polovicu, jadro neodstránite. Jadro zaisťuje, že vyrezaná polovica zostane dlhšie svieža.
Avodado potom môžete lyžičkou priamo z kože, alebo dužinou na kocky alebo plátky.
Uchovávanie/skladovanie
- Zrelé ovocie je možné skladovať v chladničke na zeleninu až 3 dni.
- Polozrelé plody sa skladujú pri izbovej teplote, pretože nepatria do chladničky.
Zrieť sú umiestnené v blízkosti jabĺk. Rezané avokádo sa udržuje v chlade a zelená dužina je chránená potravinovým filmom. Plocha rezu na vzduchu rýchlo tmavne. Túto oxidáciu je možné prerušiť aj niekoľkými kvapkami limetkovej šťavy alebo citrónovej šťavy.
Výživové hodnoty avokáda z Thajska
Ovocie avokáda má najvyšší obsah tuku zo všetkých známych druhov ovocia a zeleniny.
Patrí preto medzi ovocie s najvyššou kalóriou vďaka vysokému obsahu tukov.
Príprava a jedenie
Po rozpolení môžete dužinu z polovíc avokáda lyžičkou lyžičkou.
Príprava semena avokáda
Avokádové jadro nakrájajte nožom na štyri časti a v mixéri rozdrvte na prášok. Výsledný prášok potom najlepšie rozmixujete na chutné smoothie. Prášok nie je nijako zvlášť chutný a navyše je horkastý.
Thajské recepty na avokádo
Recept na zdravý avokádový šalát
Recept na dip
Recept na smoothie
Recept na avokádový krém
Thajské smoothies s avokádom z Thajska
V Thajsku sa avokádové smoothies vyrábajú pomocou mixéra nasledovne:
Thajské avokádové smoothie základný recept: 1/2 zrelého avokáda Hass zmiešajte s dvoma šálkami kokosového mlieka, ryžového mlieka alebo mandľového mlieka. Na sladenie je možné použiť agávový sirup. V Thajsku sa často používa aj sladené kondenzované mlieko. Potom môžete pridať akékoľvek ovocie. Thajské mango, ananás, broskyňa, tomel chutia vynikajúco.
Využitie avokáda z Thajska - avokádový krém/guacamole/avokádus
Avokádový krém, ktorý sa tiež nazýva guacamole, sa vyrába z dužiny drveného avokádového mäsa.
Avokádo sa používa ako nátierka alebo na máčanie a je vyrobené nasledujúcim spôsobom:
Buničina je roztlačená vidličkou alebo je pretlačená. Potom je avokádo ochutené soľou a korením. V Thajsku je kaša tiež rafinovaná čerstvým koriandrom, chilli, cesnakom, cibuľou a iným thajským korením.
Pyré rýchlo zhnedne. Aby sa tomu zabránilo, limetková šťava sa tiež používa ako antioxidant.
Nakúpte rastliny avokáda v Thajsku
V provincii Chiang Mai je možné kúpiť rôzne druhy avokádových stromov alebo stromčekov
Kde? V škôlke na strome na Landstrasse 1001
Škôlka | สวน ขวัญ พรรณ ไม้
Dedina Suwichada หมู่บ้าน สุวิชา ดา, Nong Han, okres San Sai
GPS: 18 ° 55'11,5 "S 98 ° 59'42,5" E | 18,919862, 98,995142
Má niekto tip, kde si stále môžete kúpiť avokádové stromčeky?