avokádo
Na avokádo sa dlho hľadelo ako na kalorickú bombu kvôli vysokému obsahu tuku. Vďaka množstvu vitamínov je dnes skutočnou superpotravinou, pretože patrí medzi najvýživnejšie jedlá. Či už ako guacamole, natreté na chlebe, v smoothie alebo v šaláte, zdravé ovocie je v posledných rokoch čoraz populárnejšie. Okrem lahodných receptov na avokádo vám prezradíme, ako by ste mali najlepšie skladovať avokádo, a objasníme si tiež otázku, či je avokádo vhodné pre diéty.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Odkiaľ pochádza avokádo?
Avokádo je pôvodom zo Strednej Ameriky. Tam sa považuje za základnú potravinu a pestuje sa mnoho tisícročí. Avokádo sa dnes pestuje aj v stredomorských krajinách. Aj keď je Mexiko stále najväčším producentom avokáda na svete, dôležitými dodávateľmi vytúženého tovaru sú dnes Kalifornia, Keňa, Indonézia, Západná India a Izrael. Avokádo rastie na stromoch a patrí do vavrínovej rodiny. Aj keď to nemusíte nevyhnutne uhádnuť, avokádo je ovocie a nie zelenina.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Aké zdravé je avokádo?
Avokádo sa považuje za ovocie s najvyšším obsahom tuku, ale napriek množstvu kalórií je veľmi zdravé. Obsahuje množstvo nenasýtených mastných kyselín a dodáva telu železo, draslík, vitamín C, vitamín A, vitamín K, vitamín E a všetky dôležité vitamíny skupiny B. Dokonca aj všetky esenciálne aminokyseliny sú obsiahnuté v super ovocí. Obsahuje tiež určité fytochemikálie, ktoré majú antioxidačný účinok, a tým pomáhajú chrániť bunky a pokožku. Karotenoidy obsiahnuté v avokáde tiež chránia pred starnutím. Tí, ktorí pravidelne konzumujú avokádo, môžu dokonca významne znížiť zlý LDL cholesterol, ktorý je rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia.
Ale nielen v dužine, ale aj v jadre je veľa cenných prísad. Ukážeme vám, ako správne používať jadrá avokáda.
Môžem s avokádom schudnúť?
Pretože tropické ovocie nemá takmer žiadne sacharidy, je ideálne pre nízkosacharidovú diétu. Ich zdravé tuky a vysoké množstvo vlákniny vás zasýtia dlhšie ako sacharidy a cukor, čo udržuje nízku hladinu inzulínu a môže zabrániť chute na jedlo. Napriek svojej veľkej výživovej hodnote obsahuje avokádo napríklad výrazne menej kalórií ako maslo, a preto je nátierkou viac priateľskou k postavám. Avokádo obsahuje tiež podstatne viac nenasýtených mastných kyselín, ktoré udržujú nízku hladinu cholesterolu. Ak sa zvýši, odbúrava sa nežiaduce ukladanie tuku. V rámci vyváženej stravy je chudnutie s avokádom celkom možné.
Čo musím brať do úvahy pri kúpe avokáda?
Avokádo dnes nájdeme takmer v každom supermarkete, aj keď kvalita a stupeň zrelosti sa veľmi líšia.
Ako rozpoznať stupeň zrelosti ovocia:
- Pri nákupe držte ovocie v oboch rukách a jemne ho stlačte.
- Ak ovocie ľahko ustúpi, je vhodné na skorú konzumáciu.
- Ak je avokádo príliš mäkké, dokonca aj na malom mieste, existuje veľká šanca, že sa už pokazilo.
- Ak si stále nie ste istí, odstráňte základňu stonky; oblasť pod ňou by mala byť zelená a nemala by mať tmavú farbu.
- Ak nechcete avokádo ihneď spracovať, mali by ste zvoliť pevnejší exemplár, pretože ovocie dozreje do niekoľkých dní.
Ako uchovávať avokádo?
Zrelé, ale ešte nerozrezané avokádo sa môže skladovať v zeleninovom oddelení chladničky až týždeň. Pretože proces dozrievania prerušujú nízke teploty. Akonáhle je ovocie rozrezané a prichádza do styku s kyslíkom, dužina avokáda rýchlo stmavne.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete nechať nezrelé avokádo dozrieť rýchlejšie, držte ho v blízkosti jabĺk. Tieto uvoľňujú plyn, ktorý spôsobuje rýchlejšie dozrievanie plodov, ale aj ich znehodnotenie. Zabalený v novinách s jablkom alebo vložený do papierového vrecka sa proces zrenia ešte urýchľuje, pretože plyn nemôže unikať týmto spôsobom.
Chyby v konzumácii avokáda
Pred konzumáciou by ste mali ovocie vždy dobre umyť. To sa väčšinou zanedbáva, pretože škrupina sa neje. V opačnom prípade, keď je avokádo rozrezané, sú v buničine nežiaduce distribuované baktérie, chemikálie a pesticídy. Najlepšie je umyť ju vlažnou vodou a povrch opatrne vydrhnúť.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ako odstránite avokádo z jadra?
Avokádo nakrájajte pozdĺž - okolo jadra. Potom obe polovice otočte opačným smerom, aby sa oddelili na polovicu. Vezmite polovicu avokáda s jadrom do ruky a opatrne nožom zasiahnite jadro, aby sa dalo ľahko krájať. Avokádové jadro potom možno nožom vytiahnuť z jedného kusu bez straty buničiny. Teraz môžete z polovíc ovocia lyžičkou odstrániť dužinu.
Ako si pripravím avokádo chutné?
Avokádo sa konzumuje hlavne surové, pretože po uvarení môže dužina dostať horkastú chuť. Zelené ovocie chutí orechovo a väčšinou sa používa na výdatné jedlá. Konzistencia je krémová, niekedy až maslová. Najjednoduchší spôsob prípravy je lyžicu dužiny priamo z polovíc po lyžičkách trochu osoliť a postriekať citrónovou šťavou. Superpotravina je vždy dobrá ako prísada do šalátov - najmä v kombinácii s paradajkami. Maslové ovocie je však chutné aj spolu s ovocím, ako je hruška alebo broskyňa.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Guacamole: klasický avokádový dip
Guacamole je avokádový dip z Mexika, ktorý sa často podáva s tacos alebo fajitas. Takmer každá mexická žena v domácnosti má svoj vlastný tajný recept.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Vo videu vám ukážeme lahodný základný recept na guacamole, ktorý môžete ľahko napodobniť a vylepšiť podľa svojho želania:
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies