Ayran Najvýhodnejší národný nápoj na svete
Jogurt, voda, štipka soli: Ayran je pripravený! Prečo je to (nielen) pre vás dobré po cvičení - a navyše superľahký recept, ktorý si môžete pripraviť sami!
Ayran má pôvod na Kaukaze a v Anatólii - dnes je považovaný za národný nápoj v Turecku a často sa hosťom ponúka na privítanie. Ale jogurtový nápoj s mierne kyslou chuťou sa v tejto krajine teší čoraz väčšej obľube. Niet sa čomu čudovať: lahodný jogurtový nápoj je osviežujúci a robí nás zdravými a fit!
Ayran: kalórie a prísady
Ayran sa skladá iba z troch zložiek: Voda, jogurt a soľ. Počas výroby sa jogurt a voda vyšľahajú v pomere 2: 1 a potom sa dochutia trochou soli. Tradične sa používa ovčie mlieko - ale väčšina ajranských odrôd sa dnes vyrába z kravského mlieka.
6 dôvodov: To je dôvod, prečo je Ayran taký zdravý!
- Iba s 35 kilokalórií na 100 gramov Ayran je skutočne ľahký medzi jogurtovými nápojmi - cmarové a ovocné jogurtové nápoje často obsahujú viac kalórií a pridaného cukru.
- Ayran prichádza bez pridaného cukru od: To robí fanúšikom low-carb radosť! 100 gramov Ayranu obsahuje 2 gramy sacharidov, bielkovín a tukov.
- Ďalšia kladná hodnota: pretože jogurt je zmiešaný s vodou, Ayran obsahuje len málo laktózy, a preto ho mnoho ľudí lepšie toleruje.
- Obsiahnuté baktérie mliečneho kvasenia tiež podporujú našu Zdravie čriev: Pôsobia probioticky a pomáhajú budovať a udržiavať zdravú črevnú flóru.
- Ayran môže zabodovať aj s množstvom minerálov a stopových prvkov: Sodík a draslík podporujú prenos nervových impulzov a sú pre nás nevyhnutné Svalová práca. Vápnik a fosfor sa hromadia a Posilnenie kostí a zubov.
- Soľ zaisťuje pôst, najmä po cvičení regenerácia: Ayran pomáha po cvičení vyvážiť obsah solí v tele.
Schudnite s Ayranom: Ide to k sebe!
Opäť odkazujeme na dôvody 1 a 2 zhora: nízke kalórie, plus nízky obsah sacharidov a nie príliš málo bielkovín - táto kombinácia vám takmer vždy pomôže dosiahnuť ideálnu postavu v jedle. Predovšetkým si môžete určiť obsah tuku v použitom jogurte, keď si ho sami vyrobíte! Pamätajte však, že ayran je čoraz tenší, tým nižší je obsah tuku vo vašom jogurte.
Ayran teda môžete kombinovať
Klasický Ayran sa pije ako osviežujúci nápoj v lete alebo po cvičení. Ale ide to tiež úžasne s srdečnými a korenené jedlá, ako je kebab, köfte alebo výdatné dusené jedlá. Vďaka obsahu mliečneho tuku sú horúce látky z jedla viazané - preto sa Ayran najlepšie pije po jedle. Ayran sa často používa v tureckých reštauráciách Bazalka, citrónový balzam alebo mäta rafinovaný. V Arménsku je Ayran známy pod pojmom „tan“ - vyrába sa tu zo perlivej vody, uhorkovej šťavy, kôpru alebo čierneho korenia.
- Pre tých, ktorí uprednostňujú sladké jedlo, je tu aj dobrá správa: Ayran je k dispozícii aj v sladké varianty - na tento účel sa do nápoja primiešava ovocie. Chuťovo nápoj výrazne pripomína indické lassi!
Ayranský recept - je to rýchle a ľahké, aby ste si ho vyrobili sami
Ayran si môžete ľahko vyrobiť aj sami. Za týmto účelom sa dva diely jogurtu a jeden diel vody zmiešajú so štipkou soli a vyšľahajú sa do peny. Môžete na to použiť metličku alebo napeňovač mlieka. Optimálne jeden používa Jogurt s obsahom tuku 3,5% - zaisťuje správnu konzistenciu a najlepšiu chuť. Nízkotučné jogurty môžu spôsobiť, že nápoj bude veľmi vodnatý. Pokojne si však vyskúšajte, čo máte najradšej! So soľou však opatrne: Nemalo by to byť veľa - Ayran môže byť rýchlo príliš slaný. Začnite s malým štipkou a podľa potreby ešte dosolte. Pre porciu Ayranu potrebujete:
- 200 g jogurtu (z ovčieho alebo kravského mlieka)
- 100 ml minerálnej vody
- štipka soli
Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie, vyšľahajte do peny a podávajte ľadovo vychladené - hotové!
Ayran ako kokteilový nápoj: vyskúšajte toto!
Kokosová voda, citrónová šťava, koriander, tabasco, avokádo a 150 mililitrov Ayranu ako základ: znie to vzrušujúco, myslíte? Je to - garantujeme vám to! Hovoríme tomu guaca moly.
Kúpiť Ayran: prísady neškodné
Časy, keď sa Ayran dal kúpiť iba v tureckých supermarketoch alebo v dôveryhodnom obchode s kebabom, sú už dávno preč. Teraz ho môžete kúpiť v obchodoch Rewe, Edeka and Co., ale Ayran je k dispozícii aj v obchodoch Penny a Aldi. 250 ml pohár stojí niečo pod 50 centov, dvojnásobná veľkosť je k dispozícii od 70 centov.
Každý, kto si preštuduje zoznam zložiek, si všimne: Okrem jogurtu, vody a soli často existuje aj Permeát mlieka obsahovať.
- Je to vodnatá tekutina, ktorá sa vyrába z vyčíreného mlieka po odfiltrovaní mliečneho tuku a bielkovín. V mliečnej permeáte sa zadržiavajú vitamíny a minerály. Používa sa pri výrobe Ayranu z dôvodu chuti a je možné ho bez váhania konzumovať.