Ázijská ramenová polievka - recept EDEKA
Ramenová polievka je jedným z najobľúbenejších jedál v japonskej kuchyni. Vychutnajte si parnú ázijskú rezancovú polievku, ktorú je možné ľahko individuálne doladiť!
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
10 g shiitake, sušené
150 g ramen rezance (japonské rezance)
50 g jarnej cibule
1 chilli paprička, červená
10 g citrónovej trávy
150 g filé z kuracích pŕs
100 g čínskej kapusty
1 liter hydinového vývaru
3 lyžice sójovej omáčky, ľahké
20 g kešu orechov
20 g arašidov, nesolené
1 polievková lyžica koriandru, jemne nakrájaná
Vložte šampiňóny shiitake do misy, podlejte vlažnou vodou a nechajte 15 minút máčať, vytlačte ich, odstráňte tvrdé stonky a nakrájajte na kúsky.
Ramenové rezance uvaríme v osolenej vriacej vode, až kým nebudú pevné na zahryznutie. Scedíme, opláchneme v studenej vode a necháme odtiecť.
Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska. Chilli pozdĺžne rozpolíme, odstránime z nich stopku a priečky a nadrobno nakrájame na kocky. Olúpte a najemno nakrájajte strúčik cesnaku. Očistite a nadrobno nakrájajte citrónovú trávu. Kuracie rezne nakrájame na plátky. Čínsku kapustu očistíme a umyjeme a nakrájame na prúžky.
Na woku alebo na panvici rozohrejeme sezamový olej, kuracie plátky opečieme z oboch strán, dochutíme soľou a vyberieme. Pridajte huby shiitake, chilli, cesnak a citrónovú trávu a duste ich na strednom ohni 2 minúty. Dolejeme vývarom a privedieme k varu. Dochutíme sójovou omáčkou.
Kešu orechy a arašidy nahrubo nasekáme a zmiešame s praženými sezamovými semiačkami.
Vložte ramenové rezance, kuracie a zeleninové zmesi do servírovacích misiek a naplňte vriacou polievkou, posypte koriandrovou zeleninou a nasekanými orechmi a podávajte.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Recept na polievku Ramen: Teplá rezancová polievka pre fanúšikov Ázie
Či už na obed alebo na teplú večeru: Polievky Ramen si deti i dospelí v Japonsku pochutnávajú kedykoľvek počas dňa a tešia sa čoraz väčšej obľube aj na západe.
Niet sa čomu čudovať: kombinácia tenkých rezancov, hrejivého vývaru, rafinovaného korenia a zmeny jednotlivých prísad presvedčí každého labužníka.
S našim receptom na polievku ramen môžete pripraviť autentické ázijské jedlo pre celú rodinu! Japonskú kuchársku tradíciu môžete spoznať aj vďaka nášmu receptu na šalát z morských rias.
Objavte polievku ramen: ingrediencie pre vašu polievku ramen
Pojem ramen označuje zvláštnu formu tenkých rezancov japonskej pšenice. Zároveň je jedlo, ktoré kombinuje rezance s horúcim vývarom a rôznymi usadeninami, známe aj ako ramen.
Polievka známa ako export do japonskej kuchyne, pôvodne pochádzala z Číny, ale dnes sa považuje za typické japonské jedlo. Nájdete tu aj viac japonských jedál.
Na rozdiel od iných japonských jedál, ako je sushi, ktoré sa pripravuje podľa veľmi prísnych pravidiel, existuje nespočetné množstvo varení ramen.
Náš recept na hamburgery ramen ukazuje, že populárna klasika je dnes tiež interpretovaná mimoriadnym spôsobom.
Spoločné pre všetky polievky ramen sú rezance a jeden zo štyroch vývarov.
Sú to: miso pasta na báze soli, shio na báze soli, tonkotsu na báze bravčových kostí a shoyu na báze sójovej omáčky. S týmto výberom a mnohými receptami nájdu vegetariáni tiež to, čo hľadajú.
Medzi najčastejšie nánosy polievky patrí zelenina ako čínska kapusta, jarná cibuľa, bambusové výhonky a kukurica. Obľúbené sú aj huby shiitake, vajcia, zázvor, pečené morské riasy a rôzne druhy mäsa a rýb. Náš tip: vyskúšajte kórejské kimchi ako prílohu. Kvasená čínska kapusta dodáva polievke veľmi zvláštnu príchuť. Mimochodom, s našim jednoduchým receptom si ľahko vyrobíte kimchi sami.
Ingrediencie pre vašu polievku ramen
Náš recept na polievku ramen zahŕňa japonské rezance a vývar ochutený sójovou omáčkou, okrem iného jemné filé z kuracích pŕs, chrumkavú čínsku kapustu a huby shiitake.
V aromatickej zmesi korenia sa používa koriander, chilli a citrónová tráva.
Nudle ramen uvarte v osolenej vode, až kým nebudú pevné na zahryznutie, nakrájajte zeleninu a krátko ju orestujte na oleji, pridajte vývar, podľa chuti okoreňte: polievka ramen je hotová asi po 40 minútach. Prípravok vytvára úžasne hrejivé, vyvážené jedlo, ktoré je možné doladiť jednotlivými ingredienciami a chutí dobre kedykoľvek počas dňa. Chceli by ste sa dozvedieť viac o ďalších japonských rezancových polievkach? Potom vyskúšajte náš recept na udon polievku!