Ázijské jedlo; Darčekové predmety Bielefeld Asia Supermarket Bielefeld BAO THY japonsky

Základnou potravinou v japonskej kuchyni je ryža, ktorá je hlavným chodom každého jedla. Prílohy sú označené okazu (お 数). V japonskom jazyku sa ryža nazýva ine (稲 alebo 禾) a nevarená ryža kome (米). Varená ryža sa nazýva han, ii alebo meshi (飯), čo tiež znamená jedlo. (V slušnom jazyku sa hovorí gohan (ご 飯), malé deti hovoria manma (ま ん ま) alebo starší ľudia hovoria mama (ま ま)))

Pretože Japonsko je súostrovie, ryby a morské plody hrajú v strave dôležitú úlohu. Počas okupácie USA po druhej svetovej vojne bol chlieb zavedený ako nové západné jedlo.

predmety
Japonská kuchyňa sa trochu podobá kuchyni iných východoázijských krajín; najvýznamnejším rozdielom je pravdepodobne oveľa ekonomickejšie využitie oleja a korenia. Prirodzená chuť čerstvých výrobkov by sa mala skôr zachovať čo najjasnejšie.

Potraviny používané v japonskej kuchyni a spôsob ich prípravy sa často považujú za ďalšie dôvody prekvapivo vysokej priemernej dĺžky života japonskej populácie.

Bentó
Japonský výraz Bentō označuje jedlo vyrobené z rôznych komponentov, ktoré sa podáva v špeciálnej malej škatuľke, väčšinou z lakovaného dreva. Zvyčajne sa ryža, nakladaná zelenina, varená zelenina a ryby alebo mäso podávajú v samostatných priehradkách. Táto nádoba sa začala používať v období Edo (1603 - 1868) a mala uľahčiť vziať si so sebou jedlo, ktoré sa potom zjedlo počas prestávky v predstavení kabuki. Bol to japonský tvar obedára. V Osake sa potom jednoduché škatule ďalej rozvinuli do dnes vychytenej metódy podávania.