Ázijské špagety; Blog na cestoviny
Leto sa začalo, zatiaľ to však nie je cítiť a klesá tiež nádej na teplé teploty. Ale nemali by ste si nechať tým pokaziť náladu. Je známe, že cestoviny vám dajú dobrú náladu. Ak chcete naštartovať hormóny šťastia, dnes pre vás máme cestovinové jedlo, ktoré chutí ako dovolenka.
Letný pocit len za 30 minút ....
400 g paradajok
50 g červenej cibule
1 strúčik cesnaku
1 kúsok čerstvého zázvoru cca 10g
1/2 čili papričky
1 tyčinku citrónovej trávy
2 listy kaffir-limetky (k dispozícii v ázijských obchodoch)
2 lyžice rastlinného oleja
4 lyžice najjemnejšieho olivového oleja
350 g špagiet
Soľ, cukor
Nakrájaný koriander/bazalka podľa chuti
1.) Paradajky musia byť nakrájané a blanšírované.
2.) Teraz paradajky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, trochu posolíme a potom scedíme.
3.) Cibuľu, zázvor a cesnak nakrájajte na malé kúsky. Citrónovú trávu pozdĺžne rozpolíme a umyjeme limetovými listami.
4.) Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a cibuľu v ňom potíme až do priehľadnosti. Pridajte cesnak, zázvor, chilli korenie a citrónovú trávu.
5.) Po krátkom čase pridáme paradajky a limetkové listy a všetko necháme dusiť asi 5 minút.
6.) Omáčku dochutíme trochou soli a trochou cukru podľa chuti. Omáčku odstavíme zo sporáka a necháme 30 minút lúhovať. Odstráňte čili papričku, citrónovú trávu a listy limetky.
7.) Medzitým si uvaríme špagety a prípadne nakoniec omáčku opäť zohrejeme.
8.) Na podávanie pokvapkajte omáčkou trochu olivového oleja a prípadne dozdobte koriandrom alebo bazalkou.