Správa vegánskych potravín

Bachelor of Arts (B.A.)

Univerzita aplikovaných vied pre stredné podniky (FHM)
Vzdelávanie
Personálny, zdravotný a sociálny
B.A. Správa vegánskych potravín

Podľa inštitútu pre výskum názorov IfD Allensbach (2016) je v Nemecku vegánskych okolo 850 000 ľudí. Môže to mať rôzne dôvody, ale trend smerom k vegánskej výžive sa v posledných rokoch nielen výrazne zvýšil u aktivistov za práva zvierat.

Študujte správu vegánskych potravín na Fachhochschule des Mittelstands (FHM) v Berlín alebo Kolín nad Rýnom.

Všetky Detaily do Tvoje štúdium!

Denné štúdium

Miesto štúdia na plný úväzok

Denné štúdium

3 roky vrátane 24-týždňovej stáže doma alebo v zahraničí

Náklady na denné štúdium

640,00 €/mesiac (Kolín nad Rýnom), 540,00 €/mesiac (Berlín)

Úvery

Začiatok štúdia

Jednorazové poplatky

150,00 € (individuálny výberový proces); 500,00 € (záverečná skúška)

Ekonomika už dávno objavila trhový potenciál produktov a služieb, ktoré sú žiadané, najmä nevegánmi: kaviarne, reštaurácie, supermarkety, ako aj cestovný ruch a odevný priemysel ponúkajú čoraz väčšiu škálu vegánskych možností. Vegánstvo nie je iba megatrend. Pre mnohých je to spôsob života a udržateľná alternatíva k bežnej strave, aby sa postavili za väčšiu ochranu zvierat a aby z dlhodobého hľadiska zabezpečili globálne podmienky prežitia ľudstva.

"Ako základ pre dobré životné podmienky zvierat je pre nás vegánska strava obzvlášť dôležitá. FHM je ideálnym kooperačným partnerom pre tento jedinečný študijný kurz. Univerzita je schopná reagovať na aktuálny spoločenský vývoj trhovo orientovanými praktickými kurzami."

Nadácia Erna Graffa pre dobré životné podmienky zvierat - Dr. von Loeper, generálny riaditeľ

The B.A. Vegánsky potravinový manažment sa týmto vegánskym vývojom, ako aj výzvam v potravinárskom priemysle, venuje tomuto súčasnému spoločenskému rozvoju. Ako manažér vegánskeho jedla máte obchodné know-how spojené s výživovými znalosťami a aspektmi výskumu správania. Sú oboznámení s výrobou, spracovaním a obchodom s potravinami, ako aj s dôležitými zdravotnými aspektmi vegánskej stravy. Ako absolvent kurzu ste odborníkom na vegánske jedlá a môžete napríklad implementovať udržateľný produkt alebo podnikovú stratégiu na sociologickej aj etickej báze.

Nové cieľové skupiny pre spotrebiteľov neponúkajú iba príležitosti, ale aj výzvy pre spoločnosti. Udržateľnosť a podnikateľská angažovanosť v spoločnosti čoraz viac ovplyvňujú nákupné rozhodnutia spotrebiteľov, rovnako ako kvalita a pôžitok z jedla. V súlade s tým budú v budúcnosti potrební špecialisti a riadiaci pracovníci, ktorí sú oboznámení s celým hodnotovým reťazcom výroby vegánskych potravín, ich marketingu a predaja, ako aj so spotrebiteľským správaním a motívmi vegánskych a vegánsko-afinných cieľových skupín a rozumejú im. Vegan Food Management vám poskytuje vedecky spoľahlivé odborné vedomosti, obchodné a manažérske schopnosti, ako aj komunikačné, sociálne a osobné zručnosti a pripraví vás špeciálne na prácu špecialistu a manažéra vo vegánskom potravinárskom priemysle.

Vedúci vedeckého kurzu

K stiahnutiu

Nadácia Erna Graffa pre dobré životné podmienky zvierat:

Sponzor obdarenej stoličky Vegan Food Management

B.A. Vegan Food Management Prvý bakalársky titul na vegánskej výžive na svete - FHM spolupracuje s ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ v Berlíne

Štátne uznaná súkromná stredná technická škola (FHM) získala v októbri 2016 profesorskú vegánsku výživu. Bývalý štátny tajomník a druhý predseda NADÁCIE ERNA-GRAFF PRE OCHRANU ZVIERAT Hans-Georg Kluge predložil vedeniu univerzity v kancelárii FHM - hlavné mesto zmluvu o zriadení udelenej profesúry. Cieľom profesúry, ktorá je spolufinancovaná z ERNA-GRAFF-STIFTUNG viac ako tri roky, je rozvoj B.A. Vegan Food Management, ktorý sa bude prvýkrát ponúkať od októbra 2016.

Podľa inštitútu pre výskum názorov IfD Allensbach je v Nemecku vegánskych okolo 850 000 ľudí. Dôvody sa líšia, ale trend smerom k vegánskej výžive sa v posledných rokoch nielen výrazne zvýšil u aktivistov za práva zvierat. Priemysel už objavil trhový potenciál výrobkov, ktoré sú niekedy požadované aj nevegánmi: kaviarne, reštaurácie, supermarkety a odevný priemysel ponúkajú čoraz väčšiu rozmanitosť. Spolu s ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ by Fachhochschule des Mittelstands (FHM) chcela dať vegánstvu akademický domov.

The Udelená profesúra pre vegánsku výživu tvorí základ akademického rozvoja tejto tematickej oblasti - napríklad pre zodpovedajúci bakalársky titul v odbore Vegan Food Management - ale aj platformu pre aplikačný výskum, poradenstvo a prenos poznatkov zameraných na verejnosť. V súčasnosti nie je v Nemecku nikde ponúkaný jediný kurz vegánskeho zamerania. Vegetariánske kurzy sú tiež zriedkavosťou a nájdete ich iba v kurzoch výživového pôvodu. Odborná kvalifikácia mimo organizácií a združení pre dobré životné podmienky zvierat, najmä v potravinárskom priemysle, je možná so širokými znalosťami v oblasti riadenia. Okrem toho v súčasnosti existujú niektoré vegánske spoločnosti, ktoré sú pre týchto absolventov zaujímavé aj ako budúci zamestnávatelia.

ERNA-GRAFF-STIFTUNG für Tierschutz bola založená v roku 1983 Ernou Graff v Berlíne. Berlínčan sa angažuje v oblasti dobrých životných podmienok zvierat od konca druhej svetovej vojny a tiež vedel, ako zbierať peniaze na dobré životné podmienky zvierat prostredníctvom neobvyklých kampaní. Boj proti pokusom na zvieratách bol vždy dôležitým cieľom ERNA-GRAFF-STIFTUNG. Od začiatku bolo víziou Erny Graffovej ukončiť kruté utrpenie zvierat ako testovacích objektov hľadaním alternatívnych metód. V roku 1984 venovala najvyššiu nemeckú cenu za výskum v oblasti experimentov na zvieratách s rozpočtom 100 000 DM, o ktorú sa mohli uchádzať vedci a študenti s nápadmi na alternatívne metódy.

Konečným cieľom Erny Graffovej bolo zlepšiť situáciu mnohých trpiacich zvierat v Nemecku. Skupina ERNA-GRAFF-STIFTUNG sa tiež osobitne zaoberá znižovaním utrpenia zvierat propagáciou vegánskej stravy s cieľom čoraz viac potlačovať hromadný chov zvierat, ktorý je v rozpore s dobrými životnými podmienkami zvierat.