Baba v rume
Baba je jedna z najslávnejších neapolských sladkostí a zároveň moja obľúbená torta. A keďže som dnes bola v kuchyni, nedalo mi, aby som neurobila niečo sladké, a tak som zvolila tento božský koláč. Urobil som iba štyri, pretože som vedel, že keď urobím viac, nemôžem si pomôcť a počas dňa nebudem jesť. Tento víkend teda raňajkujeme.
Suroviny pre 4 babičky:
- 150 gr múky
- 2 celé vajcia
- 1 žĺtok
- 110 gr oleja
- 1 lyžička cukru
- 7 gr suchého droždia
- 300 gr vody
- 250 gr cukru
- rum koľko chcete (dajte 1 pohár, ale môžete dať viac alebo menej)
Cesto je vyrobené mimoriadne jednoducho. Olej zmiešame s cukrom a potom pridáme 2 vajcia za sebou a žĺtok. Mixujeme, kým nie je dobre zapracované a potom postupne pridávame múku zmiešanú s droždím. Vznikne nám lepivé cesto,
ktoré rozdelíme na rovnaké gule (mýlil som sa tu a nerozdelil som ich rovnako). Ruky si môžete natrieť trochou oleja, aby sa vám s cestom lepšie manipulovalo.
Každú guľku dáme do formy babičky pokryté maslom a múkou,
a nechajte ich rásť, kým nedosiahnu okraj,
vložíme ich do vyhriatej rúry na 160 stupňov na 20 - 25 minút, kým na povrchu nezhnednú,
po troche vychladnutí ich vyberieme z foriem,
a necháme ich úplne vychladnúť.
Na sirup zmiešajte vodu s cukrom a nechajte 15 minút prevrieť, potom vypnite oheň, pridajte rum a sirup nechajte vychladnúť. Nemalo by to byť úplne chladné, ale mierne teplé. Skúste si dať kvapku sirupu na ruku a ak máte pocit, že je mierne teplejšia ako ruka, je pripravená.
Všetky 4 babá vložíme do sirupu a otáčame ich zo všetkých strán, kým neabsorbujú takmer všetok sirup,
Asi za 15 minút sú hotové v sirupe.
Pozdĺžne ich rozkrojte, naplňte šľahačkou, zalepte a podávajte s višňovým a višňovým sirupom alebo s čerstvým alebo dokonca jednoduchým ovocím. Aj tak sú chutné,