Babičkina zemiaková polievka s klobásami - Madame Cuisine

Dňa 25. novembra 2018 od Martina 56 komentárov

klobásami

V chladných jesenných a zimných mesiacoch nič neprekoná teplú a hrejivú zemiakovú polievku. Dusené so zemiakmi, mrkvou, pórom a cibuľou v hrnci a potom dusené pol hodiny a na záver klobásy a petržlenová vňať. Recept, ktorý by nemal chýbať v kategórii polievok a dusených pokrmov!

Klasika domácej kuchyne

Zemiaková polievka je obľúbená od severného Nemecka po Rakúsko, hoci existujú rôzne regionálne formy. Napríklad v Mecklenburgu sa varia aj sušené slivky a v Bádensku, keď sa zberajú slivky, sa polievka konzumuje s kúskom slivkového koláča. Kombinácia kyslého a sladkého, zjavne obľúbená v zemiakovej polievke v rôznych variáciách. Recept, ktorý je tu prezentovaný, má s Madame dlhoročnú tradíciu a môj švagor našťastie našiel pokyny spolu s ingredienciami v priečinku s rodinnými receptami. V tom čase to moja stará mama vystrihla z časopisu Brigitte a odložila. 🙂

Zaujímavosti: Zemiaky sa do Európy dovážali z Latinskej Ameriky už dávno a potom sa tu aj pestovali. Od 17. do začiatku 20. storočia sa zemiaky stali jedinou základnou potravinou a zlá úroda rýchlo spôsobila hladomor na veľkých častiach kontinentu. Od konca druhej svetovej vojny sa však naša spotreba znížila na viac ako polovicu, a to hlavne kvôli obľúbenosti ryže a cestovín ako prílohy.