Pripravte sacharidy na tuky metime Wismar - Fitness a výživové poradenstvo pre ženy
Bez ohľadu na to, aký časopis si otvoríte alebo na ktorý blog o fitness sa pozriete, často sa hovorí, že aby ste úspešne chudli, mali by ste sa radšej vyhnúť sacharidom. Mnoho kuchárskych kníh vám tiež sľubuje úspech pri chudnutí prostredníctvom „nízkosacharidovej“ výživy, „ketogénnych“ diét alebo „štíhleho spánku“.
Všetky tieto diéty majú jednu spoločnú vlastnosť: odporúčajú stravu znižujúcu sacharidy. Je však skutočne potrebné dlhodobo chudnúť?
Čo sú to sacharidy a prečo by z nich mali byť tuky?
Jednoducho povedané, sacharidy sú molekuly cukru vo vašej strave. Existujú potraviny, ktoré obsahujú viac sacharidov (t.j. cukor), a skupiny potravín s nižším obsahom sacharidov. Existuje však len veľmi málo potravín, ktoré neobsahujú žiadne sacharidy. Každý druh zeleniny, aj keď nie je príliš sladký, obsahuje určité množstvo cukru. Iba niektoré živočíšne produkty, napríklad mäso a ryby, skutočne neobsahujú vôbec žiadne sacharidy, pokiaľ sa konzumujú v pôvodnej podobe. Medzi potraviny s vysokým obsahom sacharidov patria cereálne výrobky (chlieb, cestoviny, ryža alebo ovsené vločky), ovocie, zelenina a samozrejme vysoko spracované potraviny ako cukrovinky, zmrzlina alebo koláče.
S cieľom schudnúť sa pri takzvaných „nízkosacharidových diétach“ odporúča redukcia sacharidov na 50 - 130 g denne. Ak si dáte na raňajky porciu ovsených vločiek s banánom a trochou mlieka, skonzumovali ste už asi 70 g sacharidov. Pre „ketogénnu diétu“, ktorá by bola príliš veľká o 20 g - samozrejme na celý deň. Po zvyšok dňa ste teda mohli jesť iba mäso, ryby, kuchynský olej, špenát a reďkovky.
Čo sa deje vo vašom tele, keď jete sacharidy?
Dôvod, prečo by ste údajne nemali jesť sacharidy, je biochemická účinnosť molekúl cukru. Hneď ako naše telo získa cukor, vyvolá to zvýšenie hladiny cukru v krvi. Vaša krv však môže tolerovať iba určité množstvo cukru. To je dôvod, prečo vaše telo uvoľňuje hormón (inzulín), ktorý otvára vaše svalové bunky. Týmto spôsobom môže byť cukor transportovaný z krvi do svalových buniek. Hladina cukru v krvi opäť klesá a vaše svaly získavajú energiu pre svoju prácu. Teraz, keď má vaše telo dostatok energie vo svaloch, klesá rýchlosť spaľovania tukov, pretože vaše svaly majú dostatok energie z vášho sacharidového jedla. Zvýšená hladina cukru v krvi je preto spojená s nízkym spaľovaním tukov, čo údajne znižuje úspešnosť chudnutia.
Sacharidy sú pri chudnutí skutočne problémom?
Pozitívne účinky zo sacharidov
Náš záver: Sacharidy nie sú zlé a nezabraňujú vám v chudnutí, pokiaľ používate prírodné produkty. Konzumácia vysoko spracovaných potravín s vysokým obsahom priemyselného cukru určite nie je najlepšou cestou k zdravému životu. Nie je to však kvôli sacharidom, ale kvôli vysokej úrovni spracovania potravy. Ak radi jete cestoviny, zemiaky, ryžu a chlieb, nemali by ste začať s „nízkosacharidovou diétou“, pretože z dlhodobého hľadiska nebudete schopní tento zákaz dodržať a „relapsovať“. Ako môžete úspešne chudnúť, sme vám už vysvetlili v našom poslednom blogovom príspevku. Aj tu sa znova zaoberáme otázkou, prečo sú zákazy odsúdené na neúspech. S diétou bez sacharidov prísne obmedzujete stravu a tým podporujete túžbu po všetkých zakázaných potravinách. Chýbajú vám tiež pozitívne účinky sacharidových výrobkov s vysokým obsahom vlákniny.
Naše odporúčanie: diéta s nízkym obsahom sacharidov? - nie ďakujem…