Babičkine originálne Halušky od Keeweeho hlavného kuchára
Slovenské národné jedlo - zemiakový poter s bryndzou
prísady
| 8 veľkých | Potato (podstatné meno) |
| 500 g | Múka |
| 250 g | Syr (bryndza alebo tvaroh) |
| 200 g | slanina |
| niečo | soľ |
| Prípadne. | Krém alebo crème fraîche |
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame surové. Pridajte múku, ale cesto by malo byť stále lepivé a podľa chuti trochu posolte.
Vo veľkom kastróle privedieme vodu k varu. Teraz cesto pretlačte cez sitové sitko. Keď halušky doplávajú, sú hotové.
Slaninu nakrájame na kocky a na rozpálenej panvici orestujeme na oleji. Ak sa vám kocky slaniny nepáčia, celú slaninu iba opečte a na konci vyberte. Všetko je o chuti! Pridáme halušky a nakoniec do panvice pridáme tvaroh. Dochutíme soľou.
Tip: Chutí ešte lepšie s trochou smotany alebo crème fraîche! Niektoré tiež porciu posypeme strúhaným syrom.
Bryndza: Tento ovčí syr je bohužiaľ k dispozícii iba na Slovensku alebo v krajinách juhovýchodnej Európy. Dá sa však úžasne nahradiť tvarohom.
Recept od
Ďalšie recepty od Keewee
Koložvárska/Koloschwarska kapusta
Hruškový koláč
Sladká Kapusta
Londýnske Rezy
Čokoládový jablkový koláč
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Moje obľúbené jedlo od detstva. Bryndza sa sem, bohužiaľ, dá dostať len veľmi ťažko, a tak prechádzam na grécku fetu, ktorá má chuťovo najbližšie. Ale určite ten pravý vyrobený z ovčieho mlieka. A čo je to pravá slovenská žena, berie si iba tukovú alebo zelenú slaninu. Toto je opatrne vynechané a mastné a zhnednuté kúsky slaniny prechádzajú cez jedlo. Zamiešajte a máte hotovo.
Aj Haluzky mám veľmi rada. Veľmi dobre chutia aj s kyslou kapustou a praženicami. Veľa pozdravov!
Milujem halusky. Brimsen však premiešam s prírodným jogurtom a smotanou, potom je pekný a krémový, na tanieri Halusky, cez to omáčka a na vrch chrumkavá slanina. báseň.
Ak nie je žiadny brimsen, namiesto tvarohu by som použil feta.
S konzistenciou cesta je vždy problém. Naučila ma to moja stará mama:) Nemalo by to byť príliš pevné, ale ani príliš tekuté. Ak použijete lyžicu, cesto by sa malo ľahko odtrhnúť. Možno by som to porovnal s cestom Gugelhupte. Najlepšie urobíte, keď si vždy urobíte malú skúšku a uvidíte, či prvých pár Halusiek obstojí alebo nie. Ak sa rozpadnú vo vriacej vode, pridáme ešte trochu múky. Dúfam, že by som mohol pomôcť:) Zdravím Karin
Ahojte, cez víkend sme to robili pre 8 ľudí. Keďže som nevedel presne, čo sú veľké zemiaky, možno som ich vzal príliš veľa. V každom prípade jedlo nedokončite úplne. S množstvom múky musíte byť opatrní, pre mňa to bolo trochu veľa, takže je lepšie pridávať pomaly a potom uvidíte, aká je konzistencia. Inak sa všetko podarilo. Len som zabudol pridať kyslú smotanu. Keďže môj priateľ nie je fanúšikom ovčieho syra, celá vec nebola celkom jeho, možno by to nebolo také intenzívne s kyslou smotanou. Jedlo nevyzerá pekne, ale je dobré. Urobím to s tvarohom pre moju milú, pretože on sa nevie poriadne dostať do ovčieho syra. Ale ak niekedy dostanem Bryndzu znova, určite si to zopakujem. Zdravím Anni
ach, niečo som zabudol. Ak musíte zemiaky potrieť rukou, nestačí vám 25 minút prípravy. To je bolesť;-) Potrebujete niečo elektrické.
Ahoj Keewee, dostala som Bryndzu ako darček a tento recept chcem vyskúšať cez víkend. Ak tomu dobre rozumiem, slanina je tam iba pre chuť, nie? Nejem mäso a teraz som zvedavý, či ho mám len tak vynechať alebo ho nahradiť údeným tofu. Co si myslis? Dúfam, že všetko vyjde podľa mojich predstáv:-) Zdravím Anni
Ahoj Anni:) Máš Bryndzu? Vynikajúci! Chutí s ním jednoducho najlepšie. Slaninu môžete samozrejme vynechať, stále chutí vynikajúco! Mne sa malé kúsky slaniny v haluškách vôbec nepáčili, preto sme do halušiek často dávali iba väčší kúsok slaniny, ale keď bolo hotovo, znova sme ich vytiahli. V podstate je to všetko o chuti. Teraz ju mám dokonca radšej so slaninou:) Dajte mi vedieť, ako chutila. Zdravím Karin
bude v každom prípade hlásiť. Dokonca dostala čerstvú bryndzu. Ale teraz je v mrazničke, takže je to stále dobré na víkend. Som naozaj zvedavý, či to funguje. Dokonca som pred dvoma rokmi dostal sitko na sitká, aby som mohol pripraviť jedlo;-) Zdravím Anni