Backluder Backblog - 12. časť
Drzé, netradičné nápady na pečenie - a ďalšie dobroty
Ako spomienku na narodeninovú oslavu som sa tentokrát rozhodol proti „klasickej“ narodeninovej torte a namiesto nej som vyrobil farebný dekoratívny potpourri z miniatúrnych guličiek.
V Gugln som sa tentoraz rozhodla pre lahodný čokoládový koláč:
Toto prichádza:
240 g masla
240 gramov cukru
20 g domáceho vanilkového cukru (alternatívne dva balíčky vanilkového cukru)
250 ml vody
2 lyžice kyslej smotany
20 g kakaového prášku
200 g tmavej čokolády
3 vajcia
250 g múky
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
Takto sa to robí:
Do hrnca dáme maslo, cukor, vanilkový cukor, vodu, Schwand, kakao a čokoládu a opatrne zohrejeme a každú chvíľu premiešame. Keď sa maslo a čokoláda rozpustia, odstavte hrniec z ohňa, obsah premiestnite do mixovacej nádoby a nechajte 25 - 30 minút vychladnúť. Znovu miešajte občas.
Pridajte vajcia a šľahajte na najvyššej úrovni až do peny.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, prepasírujeme do zmesi a vmiešame. Celé to nalejeme do foriem a pečieme pri teplote 180 ° C (predhriatej) 16-18 minút.
Ak nemáte miniatúrne poháre, môžete samozrejme použiť aj malé tácky na muffiny.
S dekoráciou môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Použil som bielu a tmavú farbu a potom som vyplienil svoje dekoračné potreby.
Mimochodom, malé sračky 😉 boli dobre prijaté a zničené za chvíľu.
Dnes už raz nie je žiadna tvorba koláčov. Dnes by som chcel predstaviť moju veľmi osobnú metódu zničenia niekedy dosť veľkého množstva kalórií zo sladkých pochúťok.
Každý, kto ma pozná, to aj tak vie - som zanietený bežec. Docela oddaný v minulosti a potom len pre zábavu na mnoho rokov. Tiež som si nemyslel, že ma niekedy ambícia znovu chytí. Po siedmich rokoch prišiel čas. Prvýkrát som sa opäť zúčastnil súťaže. Bola to naozaj zábava - takmer ako za starých čias - aj keď to bolo „iba“ 10 km. A za odmenu mi bolo dokonca umožnené odniesť si domov trofej pre víťaza.
Spálené kalórie je samozrejme potrebné doplniť čo najrýchlejšie. S chutným kúskom koláča. Dnes nebol čas na pečenie, a tak sú v pohári koláče. Naozaj praktické. A vynikajúce! Našťastie mám stále na sklade veľa pohárov ... 🙂
Čo je vhodnejšie na Veľkú noc ako veľkonočný chlieb? Každopádne som veľkým fanúšikom kvasinkového cesta - sotva uplynie týždeň bez vytvorenia kváskového cesta, ktoré sa zvyčajne jesť v nedeľu namiesto obeda. Vôbec mi nezáleží na tom, že zdraviu prospešný výživový poradca vo mne trochu vzbúri. Aj duša sa niekedy musí kŕmiť ... 😉
Tentokrát som chcel vyskúšať nový recept a vzal som si inšpiráciu od šéfkuchára. Rozhodol som sa pre tento recept: http://www.chefkoch.de/rezepte/114761048418449/Osterbrot.html. Keďže nie som zástancom umelých aróm, nahradil som maslovú vanilku dužinou čerstvej vanilkovej strukoviny.
Aby som mohol urobiť radosť aj priateľom a rodine, na Veľký piatok som pripravil dvojnásobné množstvo cesta, do jednej polovice som zapracoval 100 g hrozienok a potom som obe cesto nechal cez noc kysnúť v chladničke. Na Veľkonočnú sobotu boli 4 vynikajúce veľkonočné chleby - dva s hrozienkami a dva bez hrozienok. Jeden z nich bol „zabitý“ na raňajky. Hmmmmm ......
Tu je obrázok verzie bez hrozienok:
Je to už nejaký čas, čo bola táto torta vyrobená. Napriek tomu ti to nechcem zadržať.
Tento koláč je niečím veľmi zvláštny. Na jednej strane preto, že to bol môj prvý motívový koláč, a na druhej strane preto, že som ho navrhol a potom „predal“ na premiéru nového programu šiestich balíčkov „Die tänselnde Gretel“.
Nepoznáš Six Pack? Mali by ste to čo najskôr zmeniť! Dátumy turné nájdete tu: www.six-pack.org. A tu sú chlapci, na ktorých sa treba pozrieť - krájanie torty.
Backluder má teraz tiež svoje vlastné logo. Myslím si, že je to úžasné. Veľká vďaka patrí tomu najlepšiemu zo všetkých grafikov - pánovi Backluderovi.
Ak čoskoro uvidíte susednú nálepku na niektorých chutných pekárskych výtvoroch, okamžite budete vedieť, odkiaľ pochádza kalorický hriech. A jedna vec je istá - celé to bolo vytvorené s láskou…. 🙂
Opäť som sa inšpiroval „Lecker Bakery“ a otestoval som z neho tri recepty.
Začalo sa to Čokoládová torta.
Torta vyzerala super. Už to nebolo také vysoké ako v brožúre, ale to nevadilo.
Musel som však urobiť niečo zle (stále neviem presne čo). Koláč sa postupne zmenil na niečo bažinaté. Stále chutilo dobre, ale bolo treba zjesť ho lyžičkou. Ak by som niekedy mala napísať knihu na pečenie, určite to skončí v kategórii „lyžičkový koláč“.:-).
No - rozhodne som sa rozhodla, že ich už nebudem piecť, ale radšej vyskúšam iné recepty.
Napríklad Jablkový mrkvový koláč
Musím povedať - koláč sa mi zdal naozaj vynikajúci. Poleva bola pre mňa dosť riedka. Mám podozrenie, že príčinou bol krémový syr bez laktózy. Ako kompenzáciu tu bola domáca marcipánová mrkva ako doplnok. Tento koláč budem určite piecť častejšie.
Milujem kvasnicové koláče. Najlepšie ešte teplé - priamo z rúry. Táááák lahodné!
Preto samozrejme musel byť otestovaný aj recept na droždie. Vybral som si to Vrkoč so slivkovým lekvárom rozhodol a zistil, že je to naozaj dobré. Čo sa mi obzvlášť páčilo, je skutočnosť, že hrniec aj po pár dňoch chutil celkom dobre - vôbec nie suchý.
Bohužiaľ nie sú k dispozícii žiadne obrázky - pretože koláč sa jedol priamo z rúry a pán Backluder bol taký nadšený, že zabudol fotiť.
Už som spomínal, že milujem kvasnicové koláče? 😉