Baclava - gastronómia

Orešte orechy v mlynčeku;

Pláty rozdelíme na tri časti. Pre dobre zviazanú baklavu je lepšie, aby druhá časť listov bola menšia, teda tá, ktorá vstupuje do stredu;

Zmiešajte vlašské orechy so škoricou;

Zmes vlašských orechov a škorice je rozdelená do dvoch rôznych tanierov;

Vezmite prvú tretinu listov a vložte ich do zásobníka, každý plát po vložení do zásobníka namažte tukom a položte naň ďalší list;

Na listy dáme polovicu zmesi vlašských orechov a škorice;

Teraz vezmite druhú tretinu listov a položte ich na matice, opakujte predchádzajúci postup. Vložte fóliu a pridajte margarín;

Cez druhú tranžu listov pridajte druhú polovicu vlašských orechov a potom vložte tretiu tretinu pomastených listov rovnakým spôsobom ako ostatné;

Vložte podnos s listami na 40 minút do chladničky;

Keď je podnos v chladničke, rúru dobre zohrejte;

Po 40 minútach vyberte plech z chladničky a rozdeľte koláč na vodorovné a zvislé plátky v rovnakých štvorcových častiach;

Po porciovaní vložte plech do rúry a podržte ho 30 minút;

Skontrolujte, či zhnedla, a po zhnednutí ju vyberte;

Počas tejto doby varte vodu a cukor na miernom ohni;

Po uvarení vody a cukru oheň zmiernime, pridáme med a opäť necháme zovrieť;

Potom vypnite oheň a pridajte rumovú esenciu;

Keď je baklava hotová, vyberte ju z rúry a rovnomerne ju zalejte sirupom pripraveným z medu, cukru a vody;

Na podávanie si nechajte trochu sirupu;

Nechajte vychladnúť a po dosiahnutí izbovej teploty vložte do chladničky;

Podávame za studena a na každý kúsok baclavy dáme trochu sirupu;

Je lepšie podliať každú porciu baclavy trochou kokosového prášku.

---